【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】擁有「海中蔬菜」、「長壽菜」美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當美味！適度食用，更有增加飽足感、調節免疫力、降膽固醇、預防心血管疾病的作用。但營養師表示，若食用海帶的時機不恰當，或搭配濃茶一同食用，不但會影響營養吸收，更可能導致便祕發生，不可不慎！5.39.217.77; J& Q/ E6 a8 O1 a1 ]3 x* q
2 S( x" R4 W. F' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^2 Z$ o" W A4 P王子南營養師表示，海帶營養價值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量僅有20大卡、膳食纖維含量高達2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對人體好處多多。
1 X, Q M4 |0 a8 \6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K- O5 i, K, f9 ?tvb now,tvbnow,bttvb此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，牛磺酸有助於代謝人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內膽固醇含量的增加。經常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發生。再加上烹調容易、口味變化多元等特性，海帶可說是最受大眾喜愛的桌邊小菜。4 U/ |0 Z+ L' I+ D' r7 V
% U' C0 s8 r8 o( {, h. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃海帶配濃茶？恐便祕、阻礙鐵質吸收5 k% F. Z6 h* l3 R/ y1 t
3 [. }" @4 N" }
雖然海帶營養價值豐富，但若食用過量、食用時機、方式錯誤，不僅無法獲得人體所需的營養成分，更可能造成身體的額外負擔。例如，許多人常有飯後喝一杯茶的習慣，若在食用大量海帶後進行，就可能阻礙人體鐵質的吸收，導致便祕的發生。
6 W4 W2 z, ~7 etvb now,tvbnow,bttvb5 A& X- {6 z) h& q( `
tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 R, h2 ~- O" [6 @7 F
至於為什麼會產生上述的現象發生，王子南營養師進一步解釋，這是因為茶葉中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會與鐵元素發生反應，影響鐵質的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人，要特別注意。
6 j8 ~; }1 P2 |/ l5.39.217.77
3 L7 f2 s- i8 ^: S e/ v3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用，容易形成不溶於水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對於腸胃消化功能不佳的人來說，容易造成消化不良、腹脹、噁心的症狀，甚至導致便祕的發生。
! ?4 N! R' O4 {* vtvb now,tvbnow,bttvb7 E8 p7 a1 K3 D u W5 |0 N1 {
防便祕這樣做！餐後2小時避喝茶
1 E8 b% Q1 }& o7 g( Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; B, w0 l$ v2 G
要避免便祕、消化不良等不適狀況發生，又想攝取海帶中對人體有益的營養成分，究竟該怎麼做呢？王子南營養師表示，人體從進食到消化完畢約需花費1.5至2小時左右的時間，為避免此時腸胃道消化系統受鞣酸干擾，建議用餐後2小後再喝茶，較為適宜。5.39.217.77) n1 X6 k* D! I# n; _
( c8 k1 j8 u3 j% {tvb now,tvbnow,bttvb海帶含碘量高 限鉀飲食、孕婦、哺乳者物過量
0 d) C3 r5 d* X+ W4 \8 U' ^6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ R" N5 p; {5 M- ` k
海帶中含有大量的礦物質鉀、微量元素碘，平均每100公克新鮮海帶含碘量就約有200微克。因此，有甲狀腺機能亢進、進行限鉀飲食者，不宜過度食用，以免加重病情，使症狀更加惡化。公仔箱論壇5 P7 b( |# ?' T- h9 ~' U
5.39.217.77! A: X6 E) j6 W+ C
另外，為避免海帶食用過量，使微量元素碘，隨血液、母乳進入胎兒、嬰兒體內，導致寶寶出現甲狀腺功能障礙等問題；懷孕中、正值哺乳期的婦女，在日常飲食中，也不宜食用過量的海帶。- M" C! o8 ]+ w( Z* `- w( @( x
8 d1 w1 v) x: i4 i5.39.217.77
4 g f1 _; E7 {1 d. j/ o【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇( G; v. [% b+ Y( {8 F
% B5 h8 I4 c% E7 e# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王子南營養師也提醒，海帶含鈉量高，高血壓、心血管疾病或腎臟病患者，應減量食用，除了烹煮前應先洗淨汆燙、減少鹽分攝取外，料理時少用鹽巴或醬料調味，也能減少鈉含量的攝入。 |
發表於 2014-12-18 08:00 AM
| 
