泰式鳳爪 5.39.217.77' S9 d1 h( ]" A2 M# L
材料:
8 g" \2 H7 w4 t2 k' D- T急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻# r0 N& J! L. y! [4 V
酸辣汁材料
$ u/ @5 b$ s: V; H& B+ E公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許+ J' H p% N- Y2 d0 D
製作過程 2 N- R- W, R8 A2 Y: v1 Q. ]
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
$ [# g i2 F! K2 ^6 @, b2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
5 k' F( C6 a1 h# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇0 k) f: O8 E. g" |: P
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。* _/ c( F% z: x
材料:
, Q, d4 h0 v4 U公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
. Y1 g, U7 o+ d2 Y( O調味料:
1 j; i v H! s8 T檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 5.39.217.77' w$ j3 R* q# {4 R( g) [' l
做法: tvb now,tvbnow,bttvb' H* p0 X E3 ~, p- g( t6 a0 J Y
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
# R8 q0 T" \( d2 Q公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: h! |! w; U- q$ f. N1 {# B
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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