[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 C; @+ A) d6 n6 R' w
材料:
, j, G4 w# ~3 Y: a5.39.217.77急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻, I' \7 L: c( L, C$ k- F
酸辣汁材料
5 r+ N9 @4 k6 d. ?; t魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許
8 w6 u/ `* f3 d+ j( @製作過程
+ v$ X" B3 s9 C1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  6 U" k. ]6 L1 Z( `
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! F4 l& Q' L+ W' K' p
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb% k/ {% ]8 N9 w# \2 b
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。8 M' Z* g3 h  c7 D" m- z6 ~
材料: 5.39.217.77! X; c/ a4 L7 |5 n2 @/ Q
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,) f7 S* Y$ x% t
調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ _+ i1 i  X* r/ s
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
4 Z& c/ G- b+ T9 M* l! @, F5.39.217.77做法:
( F/ J. W6 C1 v( V6 A! @1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
4 Z- B) ?) D$ }, X; m, ~" R5.39.217.772.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
3 f1 D+ g' w$ r- M& a& s) K, m5.39.217.773.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。