[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 & m6 J0 ^1 W: O9 M! A
材料:
- o7 `  G) C- e1 v* a$ H5.39.217.77急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb) _9 X* H$ r% x7 D3 F4 ~
酸辣汁材料
+ k' \2 u( x# L5 K  A5 K* E魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B( V. W' Q. z# Y. K
製作過程
2 E3 H  S6 f3 @, t! W0 P公仔箱論壇1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  ! ?9 L" J: ~+ Y2 T( \+ J
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   公仔箱論壇3 _, e4 O% J. @9 D1 t
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C8 k9 K7 v- f) u% Q: w
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
! |* l, m5 v5 U; E; M: O公仔箱論壇材料:
; ?( @/ R; F7 S鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 R# M9 t# t4 x
調味料: 7 `3 r& P3 G5 X) T  G
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 1 C7 e% b+ [; C$ H' g. |+ u
做法:
5 h/ d. }. ]+ b8 Q( V- q- Q. H1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
9 _' w. E9 `* `2 ?公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
2 _4 B: S3 L1 F* l9 r' Z3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。