泰式鳳爪
" q' D# }, I+ ?9 X' \- _材料:
7 Q6 l0 d% H% n2 N7 f: G: f, J急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
/ D2 e( g. |& R: a3 Q1 k9 w公仔箱論壇酸辣汁材料
7 H$ s! c% ]! n; j8 N5.39.217.77魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許1 ~; w4 _1 b1 ` x7 j
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u: @$ Q" q1 Q! D! W& O
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
4 X( ~& {* D: `* x2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 ; r2 E/ V/ I/ j& b) A
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
& m, u. v0 V/ q4 k1 L5 \9 E2 A$ f5.39.217.774. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇# t! _( P- Q& {, L9 s0 J
材料: 2 X# u$ z6 N. l9 {
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,2 t4 C$ P; i0 K: \' Y4 r
調味料: 9 h8 \9 X, q- ~6 X6 k7 v; s
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇; U% W2 O1 Q% [9 |% y
做法: . _0 S& r$ ^1 L( o1 _
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
) ?2 q0 C3 J: g" p1 M! Ttvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇: h' \0 f( M: r
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
| 