泰式鳳爪
; z4 Z' O3 B' }, p) p7 K公仔箱論壇材料:
/ N3 N* S: ]6 i) a7 N1 \' R3 n' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
+ X1 j& Q1 }% m, s( h1 m+ X h) o公仔箱論壇酸辣汁材料 , l- v! i- ~$ T2 q/ t! I+ X4 Y' L
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
$ U! V9 N( Z. H2 m/ s1 V6 q- etvb now,tvbnow,bttvb製作過程
8 t2 o A7 K3 f' }; G1 q9 y1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
' o9 y. M1 y% |& k2 E; b) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 ) v% D5 Z I: ^
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
5 o0 v8 `, k( W7 S& R: P/ ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
4 T f% y' h5 h; H公仔箱論壇材料: 公仔箱論壇2 X9 M3 Z/ ?& @/ m. F: N9 R" W3 K
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
7 l5 N/ g/ z" V, |5 O w Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料: f5 o4 k ]% j( T6 Z( \
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 9 K2 E" G0 @ i, q" B
做法:
. j) Z$ e( A* N* \/ w' ?1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇- h+ ?, x3 \$ u: g" ]% J
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇6 m: n& T; {! X+ {7 [% J
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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