泰式鳳爪
6 D, M0 x' i& v5 L% \# Ntvb now,tvbnow,bttvb材料:
* M' E. H; f" x9 p急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
3 s- }/ w2 w. z$ |* o6 e+ F! ]5.39.217.77酸辣汁材料
# m/ E1 |% |; I% z y8 u) R1 t8 R魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb% i( A+ X9 Z. q
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; n; N& V4 H% l( O" I: c4 x
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
& x8 V! z6 c! a$ U2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 . b, b8 A% G0 h2 w/ N
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 u6 Y8 n0 k- ]
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
& w$ V: }$ r U8 Q; h5.39.217.77材料: 0 E' i7 w5 H! K: L
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 X! N1 {$ \( R1 k) x( D. [, ^4 ^) x# |
調味料:
$ t5 @- M1 c- L6 Rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
9 H- y+ I J& J+ I- {7 X4 Z: {做法: 4 A$ I: m( z% U: g4 \7 U& |
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.776 r, P$ v/ g; w" _) g, p
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
* o% r7 B# [6 u8 j3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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