泰式鳳爪
/ p* ~: W9 l7 l& Z1 X( J' k4 q公仔箱論壇材料:4 t$ W& C3 Y! W" _5 W2 [7 M
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻6 {8 F$ k4 r D" C: E! h
酸辣汁材料
' D& u A" T, l- z8 e: J& `5.39.217.77魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
' ~6 }& l8 G7 w; O8 I; |5.39.217.77製作過程
0 S8 T S" q& m1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 / Z8 G O+ C- n3 G4 ~& ^; o
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
: j9 g6 {8 o8 d+ {2 V& H3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 : `5 P7 H2 q& y) \$ Q
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
' h u R W) T( `" l N: \" U8 M5.39.217.77材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 I% P8 ?. W3 W; M2 ~* k5 _ B
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,) {+ ?" `8 y$ K* c6 q
調味料:
0 y" M+ Z# |/ j. |- J檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
3 \: Q) C( t! e做法:
; H) L8 y7 D8 G& k9 k3 Y9 j5.39.217.771.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇4 A, d& e& A1 S8 L# D- j* d, s
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
1 v/ C6 S6 `, S) r! q' b. Y2 Y2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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