泰式鳳爪
) e( ~( R6 r) m6 R5 [! B& I公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb* O0 N, a. Z$ I9 N
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
0 U2 T/ w/ `. y e0 Y/ G b酸辣汁材料 5.39.217.779 L& ?" s/ Q, V" d- `3 ?0 m2 s
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
( \( n; Q! y( ]( k, W5.39.217.77製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb: ]# g5 x: O1 U
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 {/ O$ ]9 |5 q7 O- v
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G- b* H s& n' \# ~. V
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇, f7 Q% g1 c6 Y8 a( r4 Q
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。3 U/ ?% s9 L2 \# C8 o
材料: 5.39.217.77, y" Y$ K* w, U% w% y& p+ j
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, ?! r" G# L- q: G
調味料: , q% \+ O8 a5 \4 Y2 e0 e
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
1 L9 ?: z" `4 O' ?: n) l' G公仔箱論壇做法: 5.39.217.777 ?% p& H5 B6 d: O
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 , Y. J3 C( E5 q& }, ~ `$ ?! q( q
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 * P' U0 j# O( `" Y) R* v
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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