[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 : \; V4 C& }9 M, m/ {
材料:
9 T& J) O3 N' s# Z  k  S5 P9 @5.39.217.77急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
8 c# y) ~5 r) w4 u3 |. _; m酸辣汁材料
% U+ `" `( R& Etvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V" p+ ]; H, T; x* T- X! F
製作過程
+ t" j% q4 ]$ U& G* S6 h+ R5.39.217.771.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  & O: \. e0 S* N. w
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
/ y0 |) N6 I. P" w公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ m* n, s/ q0 X& u
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
* p# D4 w; k5 {9 r; Y公仔箱論壇材料: 5.39.217.77* E' m5 n8 c9 H/ P/ P$ f
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇6 [; X7 e. Z9 d% }
調味料: tvb now,tvbnow,bttvb3 W- l9 d% j# K! k6 V
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
' x0 ]" R+ E1 {  f9 {) y2 l做法: 8 Y3 L  e% C- p" U
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
  @7 g2 Q) s; M- t' @: U公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
6 W$ c5 W" |0 ~! U公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。