[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪 公仔箱論壇+ f1 X3 L! N. r% Q
材料:
! G: i9 ~/ a* k; b急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 u! v# d4 P, a3 o6 r' B
酸辣汁材料
2 a  j9 ~# L' P0 |9 a/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許5.39.217.77. u0 a* c" g) X3 [5 N9 x7 k9 @4 ?
製作過程
- s9 p& b4 n* P! s/ @: B3 ?1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  # e! E+ \3 z: C/ r; @
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 ~  O9 k& F( X7 n7 y8 c! ?
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 3 p6 w( Z2 ?* q% m& q
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。* W6 U) r0 J0 s" `3 |8 H
材料:
7 O% h. Q) v# G3 R8 F鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.77* M; j1 S, r/ i  L! r" ]& t
調味料:
: y4 x2 T, a* N4 ]# ~4 Y6 ~檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
' R8 ^' N/ @7 O7 q: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 ?' K- |  a0 N) U8 @$ }tvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
' ?$ i' q0 e( y; k" m" B5.39.217.772.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5 ?6 S0 U3 S7 g5 r2 @4 o0 R
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。