泰式鳳爪 5.39.217.771 b" Y6 W6 K$ ~% L0 \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^ F0 q+ U( r) |. l
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
! _) t* }6 \$ _/ W公仔箱論壇酸辣汁材料
/ _$ x, P+ U) y' Q2 q# C" }: Q5.39.217.77魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 E5 ]- Y3 f
製作過程 5.39.217.77# K8 D8 B. X2 [6 Y
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 _* F. Y$ D/ _5 H1 b
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d6 C8 w4 r5 n; t* X
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
/ y- R. v) @6 H1 Y4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
7 F5 C. p- C" C d# ]- B5.39.217.77調味料: ' f: J" w9 c/ _4 h6 J$ l# z
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
1 k( `4 g6 u0 r7 B公仔箱論壇做法: 7 ]" u0 @5 f, U2 a
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 - ~: \8 j6 w( D% j5 h, y0 h
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 ) ]- m- p4 ?5 u' [4 n
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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