泰式鳳爪
# A+ G: D% e. I公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb; O H& j2 C6 q% B* j
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y n+ [" r5 n3 |2 P
酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb( R2 l8 Q' N# a/ O0 j8 |' R
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
|7 b% I- u/ b7 u+ N5.39.217.77製作過程
1 F7 X2 {7 n! X% x1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
. \' g& r" N6 D$ V) }5.39.217.772. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 ! y8 e, \# ?; c* G" I
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _- F6 j. g7 d/ U' ?2 \
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) , `, M. p/ B2 \7 z7 h& E
調味料:
( k& X8 t6 `. Q4 Q. s+ Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
5 `7 d# C$ b/ w4 I! ?: F+ z/ H公仔箱論壇做法: 5.39.217.77# s4 \; p& o$ M b2 X
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
5 ? ]+ g" `5 R0 G8 |/ C$ q- _2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
1 k5 e# \5 M* D3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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