泰式鳳爪
" ^; J9 K, f% G& x; w$ F材料:
?% C6 @# X4 }+ e. D9 _2 t* y7 F, B5.39.217.77急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻' p2 K9 E; Z+ X0 K' S
酸辣汁材料 公仔箱論壇9 |: j4 S3 Q: x) B
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.77( u; A) i: K9 _0 l* v6 y# \
製作過程 5.39.217.77( y9 c s @4 t, [
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 5.39.217.77) } ]7 ~' n9 r+ ~
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 " h2 q4 ^2 }, \
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
% }: F" s. o8 t! z' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
: C9 t6 i- J- s2 L F z. @1 i公仔箱論壇材料:
3 ?! y8 O1 {8 c3 U2 w鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
3 a! m' v: p. r3 H$ z. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 5.39.217.77 R9 @% i! k; a7 {
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) # r5 _7 s/ r# l7 U
做法:
/ {9 \) u1 I+ i" \) H9 n9 R+ W/ K1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇# ?5 d, k" Z3 c \, T# u$ a
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
5 k1 H6 g6 T; D) x3 B. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
| 