[中式食譜] 雞茸燴茄子

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　 5.39.217.775 B, s. \1 v, Y
材料﹕
8 W( P4 B' y( n7 {& g- ?1 y茄子2條（1/2斤／320克）
3 U$ I- w" n1 L2 t) b& i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# S" l4 c9 M/ p
雞胸肉3兩（120克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% M" i# k9 w5 D# M/ v1 ?
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蔥1條、蒜1粒
  `: g! r$ z3 L& m 雞茸醃料﹕
/ |" p; Z( d- k% ]! {  [公仔箱論壇生抽1縮篾茶匙
& @7 t* d( ~, m& ?( U9 Y8 q1 }& z4 S1 @% W  N
麻油及胡椒粉少許
4 W" @; J7 g- v3 A公仔箱論壇
  @9 S" W6 M" b+ c2 ]( M* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙公仔箱論壇! f3 S7 `7 V+ z7 \5 W0 ~: N

' U! b1 E. k' d& H9 w) d公仔箱論壇水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# z1 G, I' C" l# A. d

! X  s- I  s( b1 l0 u/ G4 B' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油1茶匙
  G6 D6 z% {5 H5 p5.39.217.77 芡汁﹕公仔箱論壇# r8 N, x0 m) m$ H* p* e( f5 J2 S6 T
水1/2杯公仔箱論壇+ k" C( c7 m* {5 J- h+ ^9 @
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生抽及蠔油各1茶匙
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- R' T8 }  F  g& E! T8 o" K糖1/2茶匙6 e/ W- j- s/ y2 L
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麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇0 [% z; U+ u8 d6 K2 A2 T+ U% i) A5 f& Y7 `
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生粉1.5茶匙
# W5 X% `" y; F9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `5 s7 j/ a; j3 G做法﹕
; I( C3 z9 C0 I公仔箱論壇1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb9 K) J- |4 C: l3 Z5 p9 A# s# g
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ w& v+ A; v# e! l0 `! r  _
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
5 j8 g4 J$ f4 ^  W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& r% F& _, h3 ^7 @) S# n# j- ~$ |
營養師營養分析：茄子有利心臟
  i7 \+ ?4 \. W7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
" q: }+ t) ~6 W7 S2 W大減少油分吸收，吃得更健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ p5 ]# Z( H3 c- L0 t

, \& j$ Y, u0 m& d5 B& Q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
2 H& ^" k6 M, X! Y# P* `; D5.39.217.77減少血管栓塞機會，有利心臟。公仔箱論壇8 ?% n5 l, d/ }9 _. i3 s- j

5 \3 W8 q2 X' v% @. w8 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。

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