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材料﹕公仔箱論壇& _$ G+ a5 S0 R3 g
茄子2條（1/2斤／320克）
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雞胸肉3兩（120克）- |6 h! C3 `! }9 P& a
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蔥1條、蒜1粒
* q* @# N5 l8 A, T, G0 I公仔箱論壇 雞茸醃料﹕公仔箱論壇, d6 P8 k9 J+ O) @$ d
生抽1縮篾茶匙
# `' q' C" `3 i2 w G/ h, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d1 A3 J8 C2 ~8 v, B公仔箱論壇麻油及胡椒粉少許
& I# L! G9 l& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ H7 P2 I5 k2 g, o/ o# D
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, \+ D/ z$ |1 a" J3 c
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水1湯匙
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油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' K& p2 u' ?9 }8 _
芡汁﹕
+ A2 [( u; t8 m/ h6 \& h5 B4 i ytvb now,tvbnow,bttvb水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) t4 L% }, ~7 h
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生抽及蠔油各1茶匙
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) t/ z" j' b. U1 K5.39.217.77糖1/2茶匙
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麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E8 `$ F6 X& ^5 K1 v6 M0 e
1 c: Y7 e3 ?$ \/ H. X8 P0 J6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1.5茶匙
3 I% W& c; r' c4 ^. r6 A' H5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 B3 L8 n* M& s$ @2 V G5 b! a: D
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb' B! h) G" I& w6 [
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。5.39.217.772 M8 `' O) t) `0 s
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。tvb now,tvbnow,bttvb# M% x3 B. h/ Z* f+ a
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。) r5 `0 @/ G2 y1 Z3 h
& O8 g2 @; ]2 L3 X3 a公仔箱論壇營養師營養分析：茄子有利心臟, s1 M8 ]" R3 R0 F6 j
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大5.39.217.77) }$ Q7 g+ C4 d5 a
大減少油分吸收，吃得更健康。
) O: t7 I- |! r6 K# T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D. s7 \; S, t" j
茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，公仔箱論壇( u# ^" V2 M: e- I* m4 G
減少血管栓塞機會，有利心臟。
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! Z+ S% |7 i1 R' n$ Z% }# u1 X9 O雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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