# ~1 G# s& X' n1 a1 qtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕% J f7 q& S6 |1 f1 [8 V
茄子2條（1/2斤／320克）5.39.217.77$ h. b9 F4 B; W) x! N$ W
$ b6 A, W8 B9 N( ~- r( _* s' etvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3兩（120克）
& n0 }% {' V7 s$ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 J0 O$ @7 h8 y& w, R' W
蔥1條、蒜1粒
4 F% a! j2 J i6 ~公仔箱論壇 雞茸醃料﹕
6 n# U# R9 D3 J9 O, qtvb now,tvbnow,bttvb生抽1縮篾茶匙
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/ n# _7 P" @4 v+ ~# E6 V! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇, Y& K% f, E1 J) z
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生粉1/2茶匙$ Y5 k$ H! W8 i8 L$ r& H6 g
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水1湯匙6 _6 f8 @7 g6 q
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油1茶匙
! @ F3 V6 J8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 芡汁﹕5.39.217.77* i" L. u8 h7 x- B' s
水1/2杯* q2 ^, O+ C! c4 A
( ]0 Y; v4 ^' } D! w2 c! \5.39.217.77生抽及蠔油各1茶匙
/ C2 y/ ?' D1 e( y. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l' z) ?/ b0 M. j: W/ ?tvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ X8 }" Y8 t2 r
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麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% j1 W' V+ a1 a) R( R
, t9 _2 H# m' s# rtvb now,tvbnow,bttvb生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) |0 T, S6 w% u* d5 p9 w
5.39.217.775 {0 z! T. n% o
做法﹕1 @, r8 u# c& \6 Y% @. E
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。5.39.217.77# J7 r. E! A4 o. U/ x# x
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
6 Z* I/ `6 j+ C9 A) l- a& a$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。5.39.217.770 c1 |" e7 @) Y% W! c! I4 U
U" x3 z7 K. d& K( {3 I0 Y+ ~公仔箱論壇營養師營養分析：茄子有利心臟tvb now,tvbnow,bttvb4 f; J4 Z+ G5 C1 |
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大tvb now,tvbnow,bttvb+ r" g6 y3 R. V! v# Z8 d
大減少油分吸收，吃得更健康。
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4 |! e3 l1 f# m& U* R9 m7 M' y茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲， m8 F0 j9 o* Y8 w( D* P# F
減少血管栓塞機會，有利心臟。
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3 X W$ d: e: V( F! b雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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