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材料﹕
$ _( ~5 w) i4 X2 g公仔箱論壇茄子2條（1/2斤／320克）
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雞胸肉3兩（120克）
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& V0 @; i. B ?$ g公仔箱論壇蔥1條、蒜1粒
: K: k. p3 Z% D, D 雞茸醃料﹕
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麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb b+ P Q* y2 y% a
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生粉1/2茶匙公仔箱論壇7 p: c0 @& V( W, E6 y. D& E
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水1湯匙5.39.217.77/ @9 f) R) z5 H0 D
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油1茶匙/ c* z9 l! {9 n! o& [
芡汁﹕2 X1 S8 c0 k6 k' w
水1/2杯
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生抽及蠔油各1茶匙
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* B1 z$ c }9 X& h0 }. m$ A5 B0 }5.39.217.77糖1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( g5 }# [# I4 R0 l, E3 X6 V& D7 t
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麻油及胡椒粉少許
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 y+ z2 v- H b
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
1 h7 {1 j0 {1 j X \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。" w/ f4 s6 B( _0 }2 l
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。. _1 Q& @' Q. `( ]7 j7 |- G+ O6 B
2 H! p: Z# z, X: C a公仔箱論壇營養師營養分析：茄子有利心臟
/ T5 s& A2 J; o3 B' L: X( d |茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大tvb now,tvbnow,bttvb! z3 W/ d! V: p/ Z4 A( K
大減少油分吸收，吃得更健康。5.39.217.77/ n8 O% A* N4 `! h4 U0 }2 t, ]
4 Z7 H+ y+ X J$ f% J5.39.217.77茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- u2 f7 h) v6 `6 Z, x" Z
減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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