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材料﹕公仔箱論壇3 ]8 x2 w- I& ?, m( v6 c5 y
茄子2條（1/2斤／320克）: U& w8 K2 A6 b2 V2 r
5 I3 ^+ K8 l: |6 H5 |+ Z2 {雞胸肉3兩（120克）
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4 [ W/ |' v. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥1條、蒜1粒
& x2 o- ^8 [5 `9 i/ rtvb now,tvbnow,bttvb 雞茸醃料﹕
) }0 o" O }" R/ t2 n0 l0 N9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1縮篾茶匙
+ P5 e6 t! ^( [2 q4 r7 ctvb now,tvbnow,bttvb
, O6 C/ }: X/ q, Ytvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇# @$ x8 q. b& t# |: |, [/ Y
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生粉1/2茶匙公仔箱論壇# N0 u2 w m* V a) O1 W4 o6 t
) y; d2 B( T6 q' @4 Ctvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙公仔箱論壇: l6 G' Y) Q# Y( v
2 j* x9 n8 X9 H: h; c) t1 K
油1茶匙公仔箱論壇 G; Y' b7 U+ w' Q* H
芡汁﹕
9 c1 i0 k7 Q9 S. k# f0 J2 D$ e水1/2杯
0 V j% c; v7 F- `# ?0 B" w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v @0 N; N) N; `
生抽及蠔油各1茶匙' m5 n* H0 {9 G8 o$ i& x
3 D s/ V: V9 _8 _8 y0 N公仔箱論壇糖1/2茶匙
4 u1 ~5 P0 d" Z+ p1 c* ttvb now,tvbnow,bttvb
4 A$ H/ k- R4 D. Y8 E1 ^& f) i! jtvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 q# G9 N7 Z; Q$ D7 Q& H
3 k9 g+ J: p7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1.5茶匙
& a I+ j; J6 T tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z0 s; D+ W% Y2 h, M& T7 S, z做法﹕
+ i/ m2 x3 y# q. E3 k ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
% ]2 H; P, J4 k4 f公仔箱論壇2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
1 |. t# N3 y( a ?1 j5.39.217.773. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。公仔箱論壇8 f1 z+ ?' p+ |6 w7 `1 C
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營養師營養分析：茄子有利心臟
# Z. i; n1 K3 v) P+ k茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
& J4 }& Z7 x; Q/ s3 w/ l; O) o大減少油分吸收，吃得更健康。
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 z' v U+ k/ z6 M$ ~
減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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