【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！公仔箱論壇! d. b% I) g" ^; t5 q: _
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+ o) Q7 j/ J0 [* B- N+ T0 W5.39.217.77【洗菜該不該浸泡】
$ W3 C2 H g& e: Y' Y5 K) Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 |8 o( w) I' K+ M' r$ \
Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？公仔箱論壇7 J* m: S& s- m/ _* O, D% _
3 b9 _8 l4 a$ F7 ZA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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- s1 u+ p* R" w; N; P% n4 g6 h【烹煮時間要多久】
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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& F# I) ]' c( _. I6 }% z) utvb now,tvbnow,bttvbA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。1 V! J: X- ?( Y
& \3 H8 {, X5 Z! X; f$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【炒菜時到底要不要加蓋】/ L- ]7 d) j# W: q H9 s
+ {) i7 u* ~5 A% X* IQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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! Y1 J0 ]7 I3 K+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！公仔箱論壇3 P/ w3 j+ u3 Y! U; o; G
& J; {$ M8 @! U" c0 F0 atvb now,tvbnow,bttvb【洗菜時要不要加鹽】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' `$ ]9 c) p; j: {9 G5 l
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。5.39.217.778 U5 n) o) J( z
* v$ h5 A& L# Q% {公仔箱論壇文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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