【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [# E: H4 m1 c8 [& l, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h8 K3 U! Q6 M" |% T# F4 f. [
tvb now,tvbnow,bttvb, H9 Q2 v8 z! `1 u) }- s
【洗菜該不該浸泡】
3 i$ z* F" j4 S3 P. f5 M% q5.39.217.77( M+ o$ i6 ^; t* P6 e: D6 }
Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
1 R1 e4 Q2 u. ^$ X7 v: @+ E
( x5 x9 b! t% T7 l5 l* F' iA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。5.39.217.776 |: ]5 K7 J8 Y, D6 G3 e! F
5.39.217.771 _# x0 V1 Y8 A7 t
【烹煮時間要多久】
5 f: p" c0 J- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M; v$ X- {1 ?- Jtvb now,tvbnow,bttvbQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
5 C7 S5 J$ D7 V2 Q2 U, `1 G公仔箱論壇
6 g4 I4 n2 F0 X% R5 |% X* W5.39.217.77A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
. i# x0 C* d: o4 _公仔箱論壇# j) R3 \2 A+ H3 q
【炒菜時到底要不要加蓋】
- d; S( S( v" {5 i. ~0 f; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& ~% m. B/ c. k
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？公仔箱論壇4 m1 }. ]* B! ?! v1 v6 Y& c% A
5.39.217.77$ U4 m: E( f' o, Y- i
A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
2 r6 s& I" [) rtvb now,tvbnow,bttvb; C. Y2 N2 i+ D. k
【洗菜時要不要加鹽】tvb now,tvbnow,bttvb D @+ F4 S4 s' Q
% q% k; j7 o) i( J5.39.217.77Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？+ `3 o; R4 ^( H2 I! M" |
/ z# d' g- C6 T1 V公仔箱論壇A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。公仔箱論壇# i' G, t: G- g' A
公仔箱論壇" H+ h1 A: w9 M7 z8 g
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
