材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 \; o4 w: T0 V+ R7 [
水蛇一條（或毒蛇），雞500克，豬肉、水發香菇、小白菜各100克、大蒜100克，黑木耳50克、料酒25克，薑塊30克、豬骨湯2500克，精鹽、胡椒粉、味精各5克。
# Q$ [" G+ r- ?) ^7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# H2 G. c6 E9 m, k5 V P) X7 }* ~) \
tvb now,tvbnow,bttvb4 @6 O4 |6 b6 ]7 I% k) q1 u
做法：. q5 v% _: L% q/ V! J
將活蛇剝皮，摘下蛇膽（用白酒浸泡），剁去頭、尾，將蛇剁成長約3厘米的段；雞去內臟頭尾，入開水鍋汆一下撈出，斬件；豬肉切成大薄片；香菇去蒂，洗淨切片。小白菜洗乾淨，理好待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E; P0 x/ }* x3 O2 x! ~( h
o6 T2 |) g( u4 n2 Q
以上各料除蛇肉外，分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段炒至剛變金黃色時撈出瀝油。鍋中留底油、下雞件炒幾下。加骨湯淹沒原料，放料酒、薑塊、胡椒粉，用大火燒開水，用手勺撈去浮沫。用急火熬15分鐘後，轉中火，鍋湯始終保持滾沸狀態。加鹽、味精即可，並放各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至軟身時再吃。備味碟、香油、蒜泥、醬油、醋等、視各自口味調用。tvb now,tvbnow,bttvb! k: Y" @2 m6 w5 `
5 j* I+ e8 b- g$ Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. U3 p2 h5 x- A" {. P" ^; R
功效﹕
! Q" j7 i, K8 L6 N: ?2 |, o此火鍋湯汁清白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
3 U, G2 O9 Q- e+ G) C5 T* |2 f5.39.217.77公仔箱論壇; t2 M8 ~& Z" J1 f4 P% N
' U! L2 T% M4 a. X3 {* B |
發表於 2014-12-17 04:07 AM
| 