泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
9 W! I7 Q3 p! z; l5.39.217.775.39.217.770 R7 c! f1 c& Q! e5 g% h
泰式綠咖哩
0 ]7 R% G& l+ E- e/ L3 M. a& r公仔箱論壇12種咖哩用料磨爛：
! u& E- c* k4 r1 v公仔箱論壇小茴香--1小匙
" q# Z) Y0 t0 G  V' v5 V& n小蔥頭--5粒6 Q$ _$ [! I) {* }3 j, l  K
大茴香--1小匙公仔箱論壇3 u0 H+ U1 H. M! \9 }
蒜頭--5瓣
* s! r* e# i4 ^胡椒粉和鹽--少許5.39.217.776 l- t7 y: V+ B* J( L/ N8 ~
魚露--1小匙. c; i0 ~+ l- u5 z$ o
香茅--4小塊
  h% F1 v- n' }2 y8 k# L# a南薑--1塊
7 ]. L: e3 K! j/ R5 u6 ^切片黃薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb4 l, F1 o# i. ~0 A2 m
切片青椒--5條
: ~3 U4 @1 g0 I5.39.217.77切塊小辣椒--50克公仔箱論壇$ x" J3 L5 s. }6 [- x
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" ^) C+ a$ r1 D. ?1 g  B2 I
楓柑葉--5片# U% z  b6 c( B8 m" K% U
長豆--3條
9 x, m. j2 N" g: q2 y# Z5.39.217.77切段四季豆--3條公仔箱論壇2 i# [% M8 a! |( f5 t5 x- t
切段茄子--一條
* k/ `2 a. N+ f! @0 t1 {6 A切段雞腿肉--1/4隻- e; }8 T" I: U7 w4 V5 z( C
切塊鮮奶--小茶碗/ n# k5 `9 L& p. b
椰漿--小茶碗tvb now,tvbnow,bttvb% y/ N' b' f  G7 x
九層塔--5片公仔箱論壇1 [& E3 j7 W. d; N) B" H
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片4 E& |8 R( `0 x) l8 o% E( E
高湯（雞湯）
' J* _8 j$ ~. o2 w4 \5.39.217.77作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- Q# \/ ^! K/ @! M9 \
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
6 h5 Q2 |0 d: s' t# b( B& t' Q+ V3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
- n, X) Z2 h  Y# j* A0 P" c4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
* \( G/ c4 @/ `( T7 |* itvb now,tvbnow,bttvb5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。公仔箱論壇3 m+ ^8 m( u1 Q$ p7 O/ \/ b4 z5 f
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。7 \2 `/ p* J9 Y0 k5 Z

' _! ?; e- ]* S1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f' Q, B: [7 N" [+ ?4 Y
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [  @, n! i! y7 l! F7 S
材料：
: n) B9 A9 ]; O; |* S% mtvb now,tvbnow,bttvb蛋（打散）--1粒
# @$ H5 a$ ~1 e. Rtvb now,tvbnow,bttvb椰漿--150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g1 z# G& Q2 B3 M$ E
鮮奶--1小茶碗
9 K6 y& }& G7 d; u0 ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮魚（攪爛）--300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: e8 J' z  J! U2 y
蝦仁（切粒）--200克8 ]/ r0 ~. S% ~; l7 y' K
黃薑葉（切碎）--1片
7 G/ _  @* z( X2 M) d3 ?5 a* z5.39.217.77瘋柑葉 （切碎）--2片
' P5 E; M' _5 t3 V公仔箱論壇磨爛用料：
& W3 k4 S' l' y! E& v& E+ b3 Ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾（熱水浸泡）--16條
& n' a* r2 \5 Y9 s1 J) P0 B, Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥頭--120克
& n1 P. s5 ?4 e峇拉煎--30克$ n2 k9 ?, Y7 P2 Z1 a. v& }& \# M
黃薑--35克
/ q; E9 m2 C5 p" }藍薑--35克
* D, ~  L- r( i& p8 Q石栗子--3粒2 b5 N" w. B- G( ^2 w: c
調味料：
8 u0 q/ b7 q7 r/ Z白糖--1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {; ]! H  z" A+ h8 T
鹽--半湯匙
: b  V5 D! b; i, S1 M5 d芫荽子--1茶匙公仔箱論壇2 ~5 m, n% Q' c) @+ Z
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' @2 h9 I% ^
1.把所有椿料打爛，備用。5.39.217.77) K! \$ ~. P* x- h! x
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
! I: e6 w0 ^0 u- d* H; Q6 _公仔箱論壇3.加入磨爛用料及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ c, y* Q" z& j: T: ]# Q6 O6 e
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
' l: k! X" c# t2 jtvb now,tvbnow,bttvb5.舀烏達料放入茶碗裡。
$ {' R( {" O) e6.再蒸過一次，即大功告成。
6 \+ N! H1 Q6 l7 c' _1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲5.39.217.77& D4 r- K( N# U: ]5 C! `
材料：, g7 |' Y+ V2 Q+ _
越南春卷皮--1/4包; M: ?4 e& L2 k8 C7 T. M
章魚膠--少許
6 K# L! c9 r, E7 ~, @$ G蝦膠--少許: r* A% I' j% q& `+ {; n5 ~/ Y
竽頭（切碎）--1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# S1 o6 _# W$ c' U
馬鈴薯--2兩
5 p! h7 [$ m3 x0 o9 F+ y公仔箱論壇調味料：& J2 V$ \2 p! j
糖--1茶匙
+ T2 J1 s  M2 ?3 d/ b鹽--1茶匙
6 I8 U- Y2 \% O' ]; F$ e麻油--少許
, L9 Y( J& I5 f) t1 n* X5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉--少許
9 m8 }8 \) _6 Q作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ V' S9 H9 ^  u: i) E
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
" h  Y. V7 X! }6 X, p3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
6 d4 @, Q- G7 I8 J+ d/ m! A5.39.217.773.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。$ a' ?, k# I/ M

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泰國東炎湯! P5 F# ~; N  ?2 V% M2 a
材料：
& B# ^+ M/ ]  R; g（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
1 I' Q  l+ O$ g" g公仔箱論壇草蝦--300公克2 ?. ]9 V) z6 P* f* j% g
（2）南薑--1塊
3 \: W  \) M  O( t* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑--1塊
/ O' J# W* k9 T* m  L+ b, w; d公仔箱論壇大蔥--少許
& @& @& B( Z% S! h: a- Ytvb now,tvbnow,bttvb小蔥--少許
: ]; K$ C3 V) H( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭--5瓣
$ a. w' C) K* p& ?* ]3 b7 F  T5.39.217.77乾香茅--1/2大匙
0 B6 L% {3 c2 t& G" P6 b% S9 s（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
- F- F  I& |% B8 o* V6 l& I調味料：
% d7 @' B# g0 J* \" c（1）酸枳醬--1大匙3 ]8 q  ]) {  l- f3 j- X
酸辣醬--2大匙
. T, ~$ P) `; i: X% e8 D- Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽--1/2小匙
  N% _. p( |: j' f$ Y/ ^（2）魚露--3大匙
6 A- x- e$ ^0 U2 E, k% k檸檬汁--2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M  l) ?- }' k9 G
紅糖--1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 i& C; U- E6 }
辣椒粉--1/4小匙
3 N) c: ?$ {9 v5 itvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb* v, ~5 v$ V! Y' c1 ]5 u' V+ M
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
3 s$ @" ^' _" E* U' I. o5.39.217.772.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
4 D) z+ o( ~& b' P3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。! I  u  T& {  S5 U
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
6 X, y7 e9 b5 `8 S; Itvb now,tvbnow,bttvb
2 O4 u* c4 D  N. a6 D公仔箱論壇泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

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minixd

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baby0611

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