泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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( x2 p5 }; v/ s9 V4 w6 G% i泰式綠咖哩
( H; I% ?% C0 P4 {  i, b. T5 @& Ctvb now,tvbnow,bttvb12種咖哩用料磨爛：
. u* D. i- K4 f2 K6 \; S; y. n$ n% ptvb now,tvbnow,bttvb小茴香--1小匙5.39.217.77/ x6 h2 m5 @9 _' T% A3 `
小蔥頭--5粒
3 c6 |4 w6 q  _  u+ l; @" ftvb now,tvbnow,bttvb大茴香--1小匙
! l% q+ k$ Z  o  d- g/ a! K7 x# h0 ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭--5瓣5.39.217.77: S- e9 Y! X! m5 j2 p+ f, F
胡椒粉和鹽--少許tvb now,tvbnow,bttvb% B5 t8 c  z/ n" g! S
魚露--1小匙5.39.217.77, Q0 |. q3 |$ a, ^$ J
香茅--4小塊
& W" o' r$ P1 X3 s7 x% E! W: O  D南薑--1塊5.39.217.770 i$ a6 \) k+ r8 `% O
切片黃薑--1塊* @. U2 |" }$ E
切片青椒--5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o; C7 e3 {, \
切塊小辣椒--50克
# `( A7 b" ~. M0 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：
# z: ~, |7 C7 E/ D4 `楓柑葉--5片
5 L8 E& A( ?9 {5.39.217.77長豆--3條4 c! q& \" _& i5 Z+ a4 K: B7 p# a6 Z+ o
切段四季豆--3條
) p1 U& E! z" w$ H& _7 \  m3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段茄子--一條
$ @* w( [# ^- o4 e$ ^" ]切段雞腿肉--1/4隻5.39.217.77' e) Y. f& `, O
切塊鮮奶--小茶碗tvb now,tvbnow,bttvb+ w8 A: I5 p  ^+ K
椰漿--小茶碗0 D  ^2 ?! D. j4 Y
九層塔--5片公仔箱論壇: i" R. |) F* A" o4 T
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
0 b4 R" y* V; D0 N' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯（雞湯）& `5 {5 R  g2 O! v& b
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
6 B6 N4 y, `+ Q: Z) o4 F  w2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
5 W* ^5 P; I2 T; G2 T9 V3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
' j6 ^9 D- w4 m$ f4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
5 O2 N/ W% X" ]2 u9 E1 G- q5.39.217.775.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。1 b6 o) @5 {& g, f- x
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
* D4 v3 E' q6 s! d, t, p4 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' V4 ?/ @( H& E: J6 N

! U2 |6 X0 \; ?4 X" L9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
( Z1 b# ^6 F. `材料：
5 i7 N  f! ^- G& F" d3 X0 ^公仔箱論壇蛋（打散）--1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' {9 O7 b! O: e1 l6 ~
椰漿--150毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ L8 _0 q6 v0 W: f8 g1 x
鮮奶--1小茶碗5.39.217.774 r+ t8 q+ f1 a6 h
新鮮魚（攪爛）--300克公仔箱論壇+ x& p, L4 L% M% c/ p
蝦仁（切粒）--200克
7 A  S2 g! W! Y/ V6 ?* l6 Utvb now,tvbnow,bttvb黃薑葉（切碎）--1片
4 T, i$ m, c) P6 ~0 k瘋柑葉 （切碎）--2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; f' f* S/ S# |7 b
磨爛用料：
8 h' b, I- k6 s. m辣椒乾（熱水浸泡）--16條5.39.217.77( V& c1 {% e' M3 F/ A7 m1 O, N7 M; A* x  {
蔥頭--120克公仔箱論壇! ~8 h1 O8 x  p( J- S" w. V
峇拉煎--30克( |2 d6 u" b! d8 j9 d. `
黃薑--35克
$ t" T' L. C; b* ?4 a# H! P' N) @+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍薑--35克
8 b7 I$ M2 Q6 b: ~4 r' y5 N4 j: w5 ]/ C# D5.39.217.77石栗子--3粒
) U4 d, }7 k' k公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 m  D, Z, r/ o% Z) Y% P
白糖--1湯匙
; M9 ^4 k, r3 i4 I3 p0 t( V3 J1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--半湯匙
  K8 q4 C% J( V0 J# S9 Vtvb now,tvbnow,bttvb芫荽子--1茶匙公仔箱論壇* u, B4 z' ~2 [& U% x+ {; z/ m# ~
作法：
  l0 w) Q+ T: Z1 G4 _1 A' Z; \1.把所有椿料打爛，備用。
! |3 u  M$ F. @9 n5.39.217.772.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 T/ k. I+ c. T3 U! }! h) L" f
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, o9 M' {2 Z7 F
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
4 P1 Q2 @; }; U6 q8 m: w3 Z  W: m5.39.217.775.舀烏達料放入茶碗裡。  j% N9 y- V$ R) k. ~
6.再蒸過一次，即大功告成。
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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ k3 r& U2 l% w9 r
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p( r' P# y- i) T, l
越南春卷皮--1/4包1 f( E% T$ b3 X
章魚膠--少許
" p8 W/ d" q7 t1 E蝦膠--少許tvb now,tvbnow,bttvb7 }& k! j& M& H- y
竽頭（切碎）--1粒
; ]% i" x& ~: e: L2 Q3 }( X馬鈴薯--2兩8 x. [  E7 \7 d/ H7 M8 @
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. U& |8 T8 T7 V' K/ H) C1 T4 E
糖--1茶匙
. C" F$ _+ W7 G" A+ U2 K* {鹽--1茶匙
9 s3 @0 |0 p/ O2 \4 Jtvb now,tvbnow,bttvb麻油--少許
4 y; o& j4 j- k1 E* ?公仔箱論壇胡椒粉--少許2 P1 Z' k# ]% e& G' V
作法：5.39.217.77  u- R3 t# K+ q) ?
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }: ~; B4 O! }5 Q$ u" K# |
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
5 i+ Z$ i! u  p+ V% F; K5.39.217.773.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。0 f- p) l- K: x3 E4 y

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泰國東炎湯
# ]( }+ n8 M' k  D8 X* \材料：
7 {+ U' C1 f. F1 v6 x+ H* [$ v（1）新鮮魚、章魚--（隨意）5.39.217.77. ^+ z8 j$ N& f- _- V! e6 ]* G
草蝦--300公克
8 A8 R9 W' ^" W5 ~' G+ I7 l公仔箱論壇（2）南薑--1塊公仔箱論壇2 A$ a9 d( `5 O
黃薑--1塊公仔箱論壇! S' f8 O! i8 U" Y1 u& z) u. i
大蔥--少許
! k; z- J& |8 e& y9 Q5 Ntvb now,tvbnow,bttvb小蔥--少許5.39.217.77. l4 q$ l  J. G  q' O
蒜頭--5瓣tvb now,tvbnow,bttvb# M) [  G& F- r
乾香茅--1/2大匙5.39.217.777 p% q. S9 H; H9 X$ }
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ s  @' l/ B6 N. \8 ~
調味料：& r+ H. k* n6 {/ B4 G
（1）酸枳醬--1大匙
. B$ i4 u( s% w9 V! H/ F8 r! `( y6 Z酸辣醬--2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: d* y' v: `' K4 u" Y, C
鹽--1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% k% l6 o+ `  b) ?/ J0 ^' |) @9 p- @
（2）魚露--3大匙
. J9 l2 C; I: s1 x7 c! F3 Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁--2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 j2 E( G/ a4 T2 i: Z
紅糖--1大匙公仔箱論壇0 n& w! ^7 [. n9 Z- Q" R+ r: u$ ?
辣椒粉--1/4小匙
7 ~+ M* N  [7 {" ~2 G, [% \作法：
* u9 n( `" G: o% K" G* o4 F1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
# O3 M# l5 P4 R+ o5.39.217.772.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 n( N+ d# \! W+ B; q% J
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
5 ~% N3 f  t; v" c) v公仔箱論壇4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
( G" u% z+ f, u% V5.39.217.77
; O4 b: `8 |" h公仔箱論壇泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

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minixd

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arenadds

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baby0611

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