薯粉餅濃濃椰香味

材料tvb now,tvbnow,bttvb& `4 p$ s3 A% @# Z8 h0 H: c/ |4 z8 S
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤/ J( a( `7 d( r+ d& M7 m, p! M4 `
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }. ?( b0 A$ E) P y1 P
第一步驟
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
注意事項公仔箱論壇$ n* q. T `; n
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
第二步驟
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。公仔箱論壇5 L/ K- a- [! s! a; K( O* U
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb8 L# k: }1 O) [
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。