材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 E/ b+ ?$ w0 k: @
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
0 I$ x$ M5 K% Y& u; |B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤: T |% Q0 J' I6 t {
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
& p% d: s9 a$ H& q9 m' }: j第一步驟tvb now,tvbnow,bttvb# V5 ~5 g2 x, x! y* o
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
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1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
, J: d, U* d7 o9 j5.39.217.772.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 J9 Y* s/ h0 r4 P
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
3 P! p/ |5 l5 P( a第二步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! ^+ j6 Q1 ^. t$ W5 q8 {( p9 A
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。5.39.217.777 Z- O% d% O+ r7 i6 r9 ]2 Q3 {
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；5.39.217.77& o3 K5 X0 r3 {1 {
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
5 p4 ^) B; T- v9 u$ ]% O; etvb now,tvbnow,bttvb3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。5.39.217.770 \5 o C# U7 w. f/ E! @, x
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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$ c+ g7 h5 _! O$ s I, f5.39.217.77 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
4 f, o; X) y6 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T* F. q! ^6 }5 {% v" d
 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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; w" c, f# S& O" P 將粉團桿成薄片5.39.217.770 v4 q8 B5 ]- L& v7 _1 K- V- z& K
; g9 ^. n9 O; \% X1 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 h2 i, w& p
 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀5 o% U3 v, q Q; L* p5 o
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱& w$ H' S7 \1 v2 H6 K. d' m
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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