材料tvb now,tvbnow,bttvb' a4 q, w! Y1 c& J3 D4 h" y" z
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
0 c) S8 O+ |% ~2 H, _0 c0 o. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤tvb now,tvbnow,bttvb; M& c. R2 ^1 @+ g: A- k
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟8 S% u f: |1 L* d4 w5 E
第一步驟
5 [9 g! f( o0 |# T1 K q' f將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
1 e. L0 b' S: g7 H. r' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項
P% _3 J" r+ p0 N公仔箱論壇1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
* q5 b+ W: K. I9 q5.39.217.772.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
: x9 p' R2 n2 n8 Y* E3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
u8 \3 P. b/ r' J: c第二步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e5 E# A' A# x
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
) e5 P' s) {8 j1 Y" t4 k1 [公仔箱論壇 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
- D2 Z) R" \' Ztvb now,tvbnow,bttvb注意事項公仔箱論壇% ?6 {) R' y: B
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；/ r% e! D1 B! q" L
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
' {( u5 y0 f5 b/ m" ? P8 y3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a& ^. j* K4 l3 b6 p* N
+ I% \6 `, A; j2 _+ K, t; j 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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- f4 y# x+ c$ T$ I( S5.39.217.77 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
+ ^0 G- k) `' E# @8 D; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O$ a3 s: x' e 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。: A8 L) @ m% @; a2 ?( j$ Z
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 將粉團桿成薄片公仔箱論壇$ }& ?: }; k2 v* K w
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& l$ I( R" B
6 i0 s3 _! n& M% }& Y* B* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱5.39.217.77# M8 n( C* m% M# u/ F/ K
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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