材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K+ _4 \" x$ I3 `; D
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
. Z4 q% O8 i q0 w( j! XB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤8 U" g) w1 R) u: H2 J" n
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟5.39.217.778 O F# l$ [+ N& H G$ K
第一步驟tvb now,tvbnow,bttvb* O% u( p" ^9 ~2 `! z
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m/ _. Y7 G4 X: o6 E! x% @4 h* U
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb8 [$ ]( I! A) ^# r$ [
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
9 `+ f: [" |+ P5 Z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；公仔箱論壇# \; N- x0 _6 l6 k6 ]4 u9 N9 c
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。公仔箱論壇* M" _6 v( J! j/ h
第二步驟
# q9 Y2 X5 X8 j1 J公仔箱論壇1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
0 r, X' t+ n( T( t5 d1 J 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。5.39.217.77; }) |1 f" ^3 t1 I
注意事項
0 i' L6 X! P6 D2 n1 ^6 m2 p6 p3 p5.39.217.771.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
8 Q% X8 q) D0 {- Mtvb now,tvbnow,bttvb2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；5.39.217.77% K4 J7 H5 w$ _- |; ?$ g
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) K- x9 o% S7 h1 B2 {$ X4 t3 n( P
- N& @$ s/ f8 A; S. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。. g7 ~% q u% ^" {: @
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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* Q: i1 Z+ U. U$ \! A4 u5.39.217.77 將粉團桿成薄片8 R; g, `+ N, s" {$ d+ n1 {
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2 n4 F) A, H1 N1 a4 L7 s1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上公仔箱論壇 C" R. y9 s9 W$ E: G# I$ E
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇$ g G; U8 h \2 W7 W! y
3 g) {% h7 X# _# {" N) \1 [ 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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5 ]6 z8 m0 o: D' l5 p6 b; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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