[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
3 ?2 z$ |' R  u# H; Q  u; K  y5.39.217.77“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
6 |" t1 _% I2 d% Utvb now,tvbnow,bttvb因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”公仔箱論壇- p( D4 K; w0 a2 f8 I
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
& J& h3 Q9 K. l公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”公仔箱論壇- Y( ]) {! {7 F& ?' X' h) @+ P
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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, \$ R: f. l* X9 y7 ]7 S/ l  {tvb now,tvbnow,bttvb羅漢豆根tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, p6 L& J6 X& ^/ ~
材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 b. h8 b% h, L# ~3 D: @
豆包（打結）  5片
! U) |' r  h9 V. o9 H油  1大匙
$ N0 X9 s( N% ?  S5 s* K. x+ ~& s& {tvb now,tvbnow,bttvb薑  6片
4 c& Q9 m% T0 f4 v- I冬菇（浸軟）  12朵
  ^; U" \1 }2 P7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切片）  80克1 s# r8 Z8 x9 `# Y: r
包菜花（切小塊）  200克tvb now,tvbnow,bttvb% D/ W4 e& k/ s+ _' k
芥菜（切小塊）  150克
8 x2 F7 N* I' K  X# g1 }" x調味料：
; {* c$ _+ |. ]5 O1 j& ?) S4 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
) Z/ p' S7 g0 l麻油  1/2小匙
. o" R8 {; D/ ~6 ]- C糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T' R0 ~/ [3 w5 x5 Z8 W4 H
生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 _$ G# N( Z) L9 z7 N
胡椒粉  1/8小匙公仔箱論壇- B, j6 X( D7 c& Z5 |) G. ]
水  120毫升6 |, t' F) y$ V3 X% _: `
粟粉  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v  a# b5 y, D+ z$ y# K
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 i4 h% q; M3 v2 N, I
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
- b. m! H) v) o1 G# B* @公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷 , C; d8 K- K0 X( b4 ]% j7 U4 x+ v
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 J0 G  g- c; x+ l* N5 H+ D
包菜  1粒
' Q/ Q) E  A% X紅蘿蔔  50克) r1 c+ }! H0 r/ N
西芹  100克
: M/ e5 R; Y& j7 |% M素火腿  50克
( B  Q9 @7 l+ U, V; ~  k馬鈴薯  200克
: Q4 p# F) Q6 |2 N9 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb  w. e& N0 b1 x: ?/ T- ~
鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x9 S: h# L% z
糖  1/4茶匙
) q+ v7 F: m% U1 q& Z& V公仔箱論壇黑胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇; ^+ o3 {5 }  S. a
馬芝琳菜油  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, u  Q" W0 G4 x) T/ E
汁料：
! N2 Y# d; ^# H. G5 O- s公仔箱論壇鹽  1/2茶匙公仔箱論壇% V  O9 B4 j  `7 Z" x3 a: d
罐裝奶水  100克
/ S. ~7 w$ F+ P: g7 M$ q) Q馬芝琳菜油  1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( n* C# a* t* \9 Y# k
清水  2湯匙
0 o$ i/ R/ i8 u# Z5.39.217.77作法：
4 [5 b; c2 J8 ?4 O1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
# w2 U5 B' v, w# d% ~) L公仔箱論壇2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
; J) O. y* O* e8 T- [4 Q公仔箱論壇3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
5 W3 P8 D% h, D  ^5 U8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
9 {5 m$ m+ j! L' ~! |3 ^! u公仔箱論壇5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
2 _. c. o2 r% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。2 {/ ]6 D+ L# i( e3 q' n+ F

1 `% t4 P/ Z' N; m9 w6 D/ s8 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q/ O8 [2 k* x% m( v3 k
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鮮菇燴白蘿蔔 5.39.217.776 `- ]# k2 J. C# P9 }4 @9 T3 O8 {
材料：
7 o" W7 u! v5 Z( R4 r% O9 C4 H5 a公仔箱論壇有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
  g  ^6 i* x& m$ ]( Y) p& ]tvb now,tvbnow,bttvb有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克, t- C: t5 l. C) f# L5 h( P. T  t
鮮豆包（切小塊）  4塊
; a( V; `  P- L; ?. z" h  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片公仔箱論壇2 x5 d* Z" |& W3 a. U
調味料：$ R/ }+ ^8 M- p9 I6 y
鹽  1小匙
- y' G- U. Z/ g( ?' T4 mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w! R+ s2 h0 U' X
黃糖  1/2小匙
. H, T# a) j  x9 n2 V  x. y9 P水  250毫升5.39.217.77& ]7 c! z' n9 w" R0 c7 Y8 P
麻油  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! G, l8 t2 Z0 ~& h( h
有機芹菜（切碎）  1大匙5.39.217.77$ P' b5 h9 j8 J4 h5 @3 D: A* j/ z
作法：8 \2 G( Z6 ^( r! B# e1 y$ m
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
- c4 a, Q$ A  m: Q$ P+ k2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
& R/ D: W7 n; H+ e& Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P7 {/ d$ S9 C# P2 s6 _

# C1 h/ F* ]8 j" h) w: Y$ I& W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P& I  D$ B. u$ q) T

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 公仔箱論壇0 _4 H+ T" x3 J1 U* {. x
材料：
4 e& ^2 f/ Y& i8 _8 ?6 q0 x干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z9 M/ k( `4 k' S9 D  o
青蘆筍  150克5.39.217.77: e3 B, m4 z& D: O! b
薑絲  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }+ d( v4 H, h7 n: H- O7 u1 |
菜脯碎  1大匙
8 [7 ?' e. C; c; m% l) z( z2 {紅辣椒碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o/ D; |# B6 j  f/ v4 e! F2 t
汁料：公仔箱論壇+ _0 h* @$ H3 L% e3 _
奶水  4大匙
/ O" M% b5 l3 g  i6 g: @6 v9 b/ Btvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、麻油調味  少許tvb now,tvbnow,bttvb: f1 i$ [! Z/ M8 b$ k" E9 ]
水  1/2碗5.39.217.777 J, K5 c/ M# X2 x
作法：
. T0 j4 g9 n; \  _: M& _8 b: Z. J0 C公仔箱論壇1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
  O4 V: x% x1 U. s) }: Y2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
6 z$ j; t2 W- }# K4 n/ K' M公仔箱論壇3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
) `7 R, L, b  B& [1 o' Y; |4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
/ h6 \/ \% Z  ]% D公仔箱論壇

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much