[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
6 m# {+ [. y0 c4 o, y公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
; |4 I7 l, \6 E. W+ V" S2 ^' g, r因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ P# J0 s3 F
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。: I% }. k1 S& X6 }" H6 w
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z# i. g4 b' M% q" u* Y
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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# k& ~2 [" ^) {/ a! j5.39.217.77羅漢豆根tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 C5 _+ A  U! N* d( W
材料：
  v# T! G' U! q' b公仔箱論壇豆包（打結）  5片5.39.217.771 t# S- c) k5 y/ c1 v) |1 w9 v- `8 p
油  1大匙
( u' a) i( @+ K9 [( d! g薑  6片
" V5 g4 w0 i0 htvb now,tvbnow,bttvb冬菇（浸軟）  12朵5.39.217.77/ k3 F) P& |, o
紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb2 y' }5 |0 _9 E5 ^% [$ H# Z# E
包菜花（切小塊）  200克
: [: ]; n2 Y+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜（切小塊）  150克
, e7 S7 v! Z2 M* i9 D0 X" A& R調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. a. A6 q- K6 a  a. b
鹽  1/2小匙公仔箱論壇6 Q. ^9 }8 J4 T: a: L
麻油  1/2小匙3 D" H; t$ `, X" {& a" l7 w9 ]
糖  1/2小匙5.39.217.77' e1 i+ I/ W! N
生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y9 e" b7 m) B6 t
胡椒粉  1/8小匙
9 X, c; `& i  A/ P7 X! Y! }6 [* S$ z公仔箱論壇水  120毫升公仔箱論壇! L7 K. d! n+ v! d: M
粟粉  1小匙
. |$ v9 x: ?, c% p3 [) E作法：
' |. ?- F9 G$ b! X: H  H3 E4 i1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ L% }# ?1 Y1 m  T* R
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷
$ n8 r1 e4 r/ Y. i, e2 S公仔箱論壇材料：4 Q3 K" _2 {# d
包菜  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; O; l. g' C! U5 Y: E9 M
紅蘿蔔  50克
% D7 O8 F8 J9 b* z1 V. `0 D5.39.217.77西芹  100克" n, l9 c7 J; [# y) z) u
素火腿  50克
; i% L3 @7 a. u; j8 Y8 o5 Q公仔箱論壇馬鈴薯  200克
+ x8 u2 z% H- o: d1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
  F. ~' w' E5 j' ?鹽  1/2茶匙
# l" l( S: J0 q0 w) s. m! A公仔箱論壇糖  1/4茶匙
2 G4 c  M' e3 {% v) K6 E公仔箱論壇黑胡椒粉  1/4茶匙
7 R( `7 x  p1 K0 I) ]$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙
( m$ Q  ]/ A3 V% g# }4 V. O+ {tvb now,tvbnow,bttvb汁料：公仔箱論壇3 i) E/ H2 b- Q1 l" R
鹽  1/2茶匙5.39.217.77) e' v% f$ }5 L3 E
罐裝奶水  100克
( O$ s7 g6 Y6 c/ u. Rtvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙
" m2 r: T2 S7 P% f: ~9 ~" L公仔箱論壇清水  2湯匙
# a! t' ?! [; G- B% ?6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
+ W/ O  L% e' p: ~" R3 u5.39.217.771 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。- w& a! c0 \' v( u
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。tvb now,tvbnow,bttvb. Q! N  p% l4 [1 A
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
8 @7 M9 X# p; n) c9 D- B# y( r+ L公仔箱論壇4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇' V  `% S4 G4 Z  c7 K0 W
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
/ q0 m4 p) H1 D" }7 j' }) y. |3 ?6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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; u5 L8 ^' d& x) c) H5 n. a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ K9 H7 ~/ P, R) w# {

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鮮菇燴白蘿蔔
' ]) P& q8 a& P0 h5 R材料：
5 e/ J8 P# }8 @) P: ^4 x8 L公仔箱論壇有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
- u8 M! Z6 k. V% S  P6 p1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克" d& E; }7 w; P2 F
鮮豆包（切小塊）  4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E3 M% i( \( F% w  E$ a3 B- A
薑  6片
5 p* O# E- M6 ?4 t* Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
7 @( z( M9 [1 o2 S# F  }1 k鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 X/ t3 A0 ]5 Z
胡椒粉  1/8小匙公仔箱論壇" n' b& r* V& I- X
黃糖  1/2小匙
2 X) h0 u) y) Z! L& N" w+ W' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  250毫升tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 z- x3 `* x; ]+ O' a
麻油  1/2小匙
7 _" P( `. N# D2 ]" D6 K5.39.217.77有機芹菜（切碎）  1大匙5.39.217.772 v+ A6 B1 z8 Q5 U) c8 p7 I
作法：
9 H( F" `5 Y! X* U! B' k! a1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
* p1 Q$ c! Z6 u& |' G/ o9 x9 ^公仔箱論壇2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
, S" _1 O8 o1 b  O# P8 r% u/ W; Q公仔箱論壇材料：
9 q+ `7 m$ f4 P* E' `' Q3 r公仔箱論壇干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
* f4 T4 L- G4 @- Q( v1 S4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘆筍  150克
6 ^7 \$ j, ^# N3 X, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U; r1 j( E3 {; ?
菜脯碎  1大匙公仔箱論壇' D, S; n" V3 Z# f/ C5 N
紅辣椒碎  1大匙
" {/ ^% b+ n4 U" `5.39.217.77汁料：
, x5 Q4 T: @1 L% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  4大匙
+ h# L) E) O  ]: B) y- t4 K公仔箱論壇鹽、糖、麻油調味  少許公仔箱論壇6 j$ d1 ?. }+ b9 H( L
水  1/2碗5 W& Q- |  [3 A" U# K# W
作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 k+ |( b7 m' u4 h
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ [# j4 Z" q* Z
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
9 H7 I& L/ L' [) N! A/ K5.39.217.773 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
; r( `" e! d$ o0 r) r5.39.217.774 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。公仔箱論壇" U# w2 L0 p0 ~) I

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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