[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
8 _: h" e! f" q* jtvb now,tvbnow,bttvb“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
2 \) |' t" X' [* q因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
5 W( j  d/ y! J$ }. G3 _% l/ j+ d( ~吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
' i4 V4 `. ?! x9 i1 ^; m2 j( d公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
( q/ |$ f; B# j% I3 L6 ?; ]tvb now,tvbnow,bttvb最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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( d+ U: |6 c; R9 z6 e公仔箱論壇7 K2 D/ k. o. w+ U5 @8 s
羅漢豆根5.39.217.77$ Z1 Y# C, g6 i8 d# a" n0 m% w
材料：
% N8 g. \& I6 c( F, o3 y公仔箱論壇豆包（打結）  5片tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 k) l$ x1 q
油  1大匙
- S* i; Q4 I7 A  q+ q, ?, R+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片
' s' F5 {& U2 T3 p2 i冬菇（浸軟）  12朵
. Q( h/ t, Q5 F4 J- x4 I- ?2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切片）  80克
) I; r! R% q0 u1 m公仔箱論壇包菜花（切小塊）  200克公仔箱論壇' q. T& G$ e" u& m! ~' U
芥菜（切小塊）  150克tvb now,tvbnow,bttvb0 }. R3 y" Y1 p: ~& t% E* T$ u
調味料：
% w) b. c7 `$ U. X5 [% G8 K! t7 h鹽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O1 l0 T+ ]. I6 k# q9 `5 N. H
麻油  1/2小匙5.39.217.77) H! H2 x6 [; V- i1 R  T( j% B7 U
糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 R! {" K6 ~+ S  e
生抽  1/2小匙
2 R* x5 l1 {3 L, J6 c5 F( B胡椒粉  1/8小匙
1 ^( c# @& j) D2 c5 J% d" X% O9 V水  120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# a' T8 p5 B0 i2 Q" B' Y
粟粉  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: D: I; J0 E( m8 y6 [
作法：
$ [3 }- K/ y! @: ^0 w  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 D$ R& H! x
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
' x0 s+ c" M1 p/ Z. ~9 s2 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 E# A4 ~/ X5 |0 R

/ O( v: V( w: u* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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奶油素菜卷 tvb now,tvbnow,bttvb4 `6 ]! p" [5 D5 `3 G, d8 s
材料：
( ~- A$ z# P3 V7 }) t  d( X6 t! btvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒5.39.217.77( R4 m* g7 F& j5 G
紅蘿蔔  50克tvb now,tvbnow,bttvb: h' ?; F: K4 W9 x5 [
西芹  100克
1 Q9 @  ?! }, [+ y& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素火腿  50克
3 l% C3 d5 q! Z) s4 z公仔箱論壇馬鈴薯  200克
7 S7 W9 f" T1 [& A* h/ P' n( I0 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! j* W' k/ M2 X( ^4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H# e0 u- i: c  F  g5 l) x
糖  1/4茶匙公仔箱論壇% P5 h- S' W. w. P
黑胡椒粉  1/4茶匙
! X( `, `! \2 y馬芝琳菜油  1湯匙# q* ?: d/ a8 L+ d6 r4 C8 `0 f
汁料：
8 ]4 D2 p; P1 @/ i7 o  ]! ~5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ H; F0 a- P" m" |( f% ^
罐裝奶水  100克
2 O% m; z  [4 b; Ctvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙
* O' D* Z: u( z0 Q2 S* E( Etvb now,tvbnow,bttvb清水  2湯匙$ r1 x. B2 j, D; V& T. U8 c9 P* g
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F& K# P7 w6 }8 E6 O9 j, m
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。: e6 \4 m  n' i
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
! x9 H6 h4 V1 j3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
2 c& Q* t1 l: s* Y( |9 W) Y( v. M公仔箱論壇4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。0 ^, O, P' y" z/ _
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
, W' k( ^( L, ]0 N! I公仔箱論壇6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔 : P* J6 r  m0 i! G1 X9 P& P1 o
材料：
; B6 D0 Z% r, Z9 r' ~4 etvb now,tvbnow,bttvb有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
$ d9 z# s; z; h2 K$ O0 J有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
- W0 G1 X6 ]6 o& n5.39.217.77鮮豆包（切小塊）  4塊! t# h, T7 W/ j' K; a8 F
薑  6片
) @2 V3 I9 a  X7 l& ?公仔箱論壇調味料：8 t+ I- v8 ?1 x0 T0 W
鹽  1小匙. e8 u- K+ G3 ^& |6 G
胡椒粉  1/8小匙
' G0 \( ^/ o0 r$ ]8 h6 M0 c  E5.39.217.77黃糖  1/2小匙
  Y( H" D# ~7 V: _. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  250毫升
- x; ~/ B$ G- N' J5 xtvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙5.39.217.77( J& v/ p' T. m8 D+ Y
有機芹菜（切碎）  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! d, u, d5 G( E3 H- Z5 a
作法：
9 @( O6 s* [" W4 Z$ v' O5.39.217.771 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
/ ^2 A; g" s- \: s- N/ y" f2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
1 F% Y# ~: z# O$ L$ f1 D" O公仔箱論壇5.39.217.778 ^5 E# D0 }" U- [/ `7 I* P

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 % z4 t  _2 X7 H
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 d: @  D. W' Q7 u
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
! q0 C! ], n* K3 f青蘆筍  150克公仔箱論壇2 m: d/ X: u+ o' k- Y$ v+ c5 y
薑絲  1/2大匙
( l' V; E! G1 x: r: M5.39.217.77菜脯碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~& Z) t9 m3 D
紅辣椒碎  1大匙
9 d2 V. O6 @* D: }tvb now,tvbnow,bttvb汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ ]; c7 A3 O* K3 N* V
奶水  4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v) b# z+ b. }$ I
鹽、糖、麻油調味  少許tvb now,tvbnow,bttvb2 h  Q0 A' ^9 e* Q
水  1/2碗
& {9 r5 V9 C/ T! q; L2 R5 c. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77, M- z) H, v- u7 k5 L" E
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。6 N& b. _& D2 \3 j7 I
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: W' _5 G8 P' F4 ]* T
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。公仔箱論壇1 R7 v: |5 q2 _8 a
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
# _& C( \# l; O

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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