[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。. Y/ {# t' J( [# T
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”公仔箱論壇; g, r7 c, O2 g& K) z$ x) y
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
: R8 f( Y$ n. S1 C0 B1 O5.39.217.77吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
& y' W7 q0 G; K7 d$ @& Q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”; ]7 H/ B: P7 @. P# ?# k
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根公仔箱論壇1 @# K+ N9 m% R
材料：
1 p4 a/ F: b: k+ u/ j5.39.217.77豆包（打結）  5片
8 A) I- g* Q! G: t" C  Z油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# g2 r6 {2 @* i* p3 X% f. K3 n
薑  6片
1 C: \1 M$ t. i: ?4 d9 |1 W! I; w- I0 Ytvb now,tvbnow,bttvb冬菇（浸軟）  12朵公仔箱論壇$ H1 H" L1 _0 k! {4 c
紅蘿蔔（切片）  80克) v2 b* ]( r9 m: t2 |# [
包菜花（切小塊）  200克4 W$ `8 Q" }2 |" u7 s
芥菜（切小塊）  150克
7 F  z. U% v/ z5.39.217.77調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 a( T+ h- N% F% D
鹽  1/2小匙
. W* ~, b+ r1 A: x7 M3 E2 z麻油  1/2小匙
( ~4 U. G9 P0 O" H+ ]1 ?5 E5.39.217.77糖  1/2小匙公仔箱論壇. X' J5 ~0 [. K7 b( }' w
生抽  1/2小匙公仔箱論壇; v5 Q2 m) @9 \' O" q" h( q( b
胡椒粉  1/8小匙
2 i2 I2 a' L7 z+ F! h" t公仔箱論壇水  120毫升
! s/ ?+ s8 I* {- b/ j7 B2 I公仔箱論壇粟粉  1小匙9 L) i$ k# _& f  n; j
作法：$ `% d+ F2 H9 J! C" u9 R# k
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
- }) i+ ^7 {; B% I3 O" @tvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。/ C9 N" v; ^$ f

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奶油素菜卷 tvb now,tvbnow,bttvb7 L- w; s1 k6 d) Q* Y1 w7 _( g3 f
材料：公仔箱論壇2 c4 z5 c4 g% R3 E& R( J, |$ b
包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb3 i! H7 `6 Y$ Q5 o. w& a
紅蘿蔔  50克
: m' v0 o, w0 z/ i5.39.217.77西芹  100克& ?. U' X% |; }( c% A
素火腿  50克" Y% V& Y6 u( i, P* T6 n5 t
馬鈴薯  200克* r8 Q9 x+ A. @+ E$ s
調味料：
9 i1 B2 @" k, `; Q" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙5.39.217.778 `, W8 \+ R! h/ f8 N
糖  1/4茶匙公仔箱論壇/ K0 g% z7 q- O1 W
黑胡椒粉  1/4茶匙5.39.217.776 q; |) Y) K/ N1 G* I( g6 V5 z1 F7 V
馬芝琳菜油  1湯匙
: q/ K; H0 O3 [* r3 Etvb now,tvbnow,bttvb汁料：
* b4 K5 X1 ~$ \: t1 e- B; O鹽  1/2茶匙: o* I3 O& M2 Y9 I
罐裝奶水  100克
$ x/ O" e, Y8 M7 K0 ztvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙
7 ^8 ^4 K$ p# E' y) I* O8 a8 s5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙公仔箱論壇$ e+ c/ a/ {7 y  z8 B
作法：
6 Y3 p4 a4 c) N/ o1 C# }- Y1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
5 H5 j5 r, Q3 w0 I# otvb now,tvbnow,bttvb2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
* b5 p) f7 X- W0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
7 O  o7 w6 ~8 }+ j& o; z* X公仔箱論壇4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
8 d, F$ S' h. Z( Htvb now,tvbnow,bttvb5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
. f. T6 t. Z# t0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }, y8 l5 [1 P6 n7 {  @
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鮮菇燴白蘿蔔 ! C9 n1 K$ O( B8 N' _8 s2 k
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 t: O$ u& ?$ T; ]
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克4 r. |  i( I! q
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
  ?3 Z2 w" }  R% l7 @" W- \/ Stvb now,tvbnow,bttvb鮮豆包（切小塊）  4塊公仔箱論壇: E2 Z4 T) q: E$ @; C5 ?3 E
薑  6片
0 O, R, F  z5 e* C- ~- O調味料：
: Z! [4 q5 i! v4 s* D( l5 p公仔箱論壇鹽  1小匙
% e% P6 l& Q4 V1 x( B胡椒粉  1/8小匙0 `7 x' y0 {4 y( @2 C3 G
黃糖  1/2小匙
4 a( _, q2 {; h2 ]$ C! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  250毫升公仔箱論壇( Z6 r( Q+ S! j
麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 C6 w0 U9 a1 A+ h2 O
有機芹菜（切碎）  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 O* o. \5 Z  C; x5 \
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# {8 T5 w8 u# q3 _. l
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。7 ?( M7 m1 t& h) V( b! ~4 D
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。5.39.217.77) F! \3 U3 z) ~9 d7 g+ V; a- ~
5.39.217.77/ l2 C. O8 {6 z  l" l/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ X% u4 o$ V6 Y

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
/ C0 m6 _$ V: F4 ^; v5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 m" G7 f5 ~! V3 {3 U5 s
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克tvb now,tvbnow,bttvb! L1 \7 v: t8 @0 N! k
青蘆筍  150克
. `5 L. l+ U* B2 K1 o  z1 E9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  1/2大匙
% u' Y1 Q& H) z. t0 |菜脯碎  1大匙
& C6 G0 A7 {; I- S& l1 f! E5 ftvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒碎  1大匙5.39.217.77& W+ C8 ?9 d5 r* ?1 T2 Y4 a
汁料：
: M1 M+ ?- x0 Z/ m3 U公仔箱論壇奶水  4大匙
% a' d' t& L3 H4 }$ B& C) J鹽、糖、麻油調味  少許1 E2 j. K! C; z
水  1/2碗# s% a- L! y: l+ J" b+ ]
作法：
1 N' e( h- r' g  M; q7 z* Jtvb now,tvbnow,bttvb1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
( l1 {( C* S  A9 p5 m2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。% j& N  _# I% b. i! ~
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。tvb now,tvbnow,bttvb! @, K& L, M! }$ L5 b2 n
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb, j5 X: B0 i# r' L. R$ |

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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