[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。tvb now,tvbnow,bttvb/ \2 P5 ~5 V4 R2 X
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”公仔箱論壇2 y7 `1 ?; W* U" z7 ]' T! h
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
! ~: a* N6 v2 w2 b& m7 e5 |6 \公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
: O5 N. C2 C7 U9 b) h( k; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
1 d4 }. ~3 q  ?1 l( l% _# m6 Gtvb now,tvbnow,bttvb最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

5.39.217.778 _" U% E1 U. ?. f4 M" z7 \

$ t% D; x: o9 c羅漢豆根
: M) t. w- a6 m. Etvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ O; v, h/ t; G0 N8 D9 @豆包（打結）  5片
. R7 k( i1 Z1 Z% ?9 x3 P' J! etvb now,tvbnow,bttvb油  1大匙
1 T/ ]9 Z* a3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片% t- U* m3 o$ r, ]
冬菇（浸軟）  12朵
; n# A) D. y3 R9 o% r# U公仔箱論壇紅蘿蔔（切片）  80克
0 _) o- I4 }/ o7 E/ j7 p" t3 |( e包菜花（切小塊）  200克公仔箱論壇/ z: o) i6 c1 q4 }* ~: v# n
芥菜（切小塊）  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& W7 v( p' I& S/ S
調味料：
+ w& L: b; q' E' H5.39.217.77鹽  1/2小匙
* F3 N3 J, G! m& Y: Q! y2 b麻油  1/2小匙
, i1 Q6 ~( [8 N0 @" {公仔箱論壇糖  1/2小匙
* L% K' d. ?0 l5 X% ytvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙
! @# N0 n! T2 G: ~5.39.217.77胡椒粉  1/8小匙( w: n3 n3 l8 u( w
水  120毫升
) p0 i  u: I$ K9 B5.39.217.77粟粉  1小匙9 m5 }0 B0 }3 Z$ n* L$ _; I5 y1 k
作法：5.39.217.77; w# I7 _, _$ Z
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
, l3 U7 Q0 {& B1 N, \) U, v2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
0 Z; K8 u/ u1 b% x
2 c' t) p( g4 c+ I; U2 }tvb now,tvbnow,bttvb' L$ [+ y  z' x9 }/ w6 @0 ~

. Z4 ~2 d; {% n+ L: Q6 A

carolfeeling

奶油素菜卷
0 G0 k5 a! j8 ?$ J; Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
. t: I2 r2 J+ \% B( w0 q! G, a包菜  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 `9 Y, X5 s: I
紅蘿蔔  50克
  ]" A4 f7 d3 n% r9 w& n西芹  100克
. \/ Q$ l0 b; i5 t& w素火腿  50克: j  T8 S/ A+ l2 f- g
馬鈴薯  200克5.39.217.770 D" G  J7 q7 ~* g% G8 }8 b$ I
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! u2 ^2 A2 p6 |3 M( H, Y  A
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇  H  G; q- V2 ?  l
糖  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  w$ G" q, d# v8 _  {! n1 g' R
黑胡椒粉  1/4茶匙
" L* {% A* i: B& s馬芝琳菜油  1湯匙
/ X  _" _" a9 v- N, Ktvb now,tvbnow,bttvb汁料：
$ J7 B) {. V  Q+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙4 v9 @8 N7 l+ V9 a; n$ ?3 q
罐裝奶水  100克5.39.217.77, i7 k" D$ U+ D' N& p# ?
馬芝琳菜油  1/2湯匙
# ?! j, H9 o' Q- `% u清水  2湯匙
% @8 ~" E' e" ]! b# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5 D' }  O6 \* A: @9 w
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
9 h; Z: w) S' F' A4 j5.39.217.772 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
% ]) _% v. ~; d  I4 t公仔箱論壇3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
) ?7 [; E7 f; U% v) r+ U! u/ x5.39.217.774 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
4 n# s( K# L9 J# Q# b9 `tvb now,tvbnow,bttvb5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
: _( l$ ^( L8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
  d* V! M' j$ n6 F7 i3 X/ @
: c1 F, Y4 p* J" W3 z" s
+ s3 S: H/ ^2 D7 C0 z' N% Q5 b- Y' {1 K/ q9 `  C+ r' [

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔 & g) b1 y3 e6 S( f2 C, Y
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' g: l" R+ U: C
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
" y1 E  l9 u. C  }3 l. d* ztvb now,tvbnow,bttvb有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克/ s* ^' \% |3 {# }: b; O
鮮豆包（切小塊）  4塊
* {* T6 V2 R: t& l9 K1 ]/ |tvb now,tvbnow,bttvb薑  6片. G% E8 c1 q1 _4 B( g6 y$ [" v
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x7 k8 v" j/ E5 w0 c" k
鹽  1小匙
3 R( y3 q5 ?; h4 R8 J/ S( L! i5.39.217.77胡椒粉  1/8小匙
8 \) N, F0 D/ }& O" y1 s/ ?2 x* jtvb now,tvbnow,bttvb黃糖  1/2小匙
/ J; w. Z: U# f2 {5 D* c% x; `* I公仔箱論壇水  250毫升6 }/ R1 S! ~3 U* u% @1 C
麻油  1/2小匙7 G8 p0 e) Z* ^3 S2 Z
有機芹菜（切碎）  1大匙
* l- H% {- }7 H: Q) k. x+ x. K5.39.217.77作法：
) f8 m) C3 n1 x0 N! M1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
; j5 ?9 i# @1 {0 R5.39.217.772 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
" g5 K7 G+ B' X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 j! n* ^. W. g4 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 c+ D# l; \5 N, d9 w& I

! c" @; `; {4 P: r5.39.217.77

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍 公仔箱論壇. H' p) z0 B2 b- f7 W
材料：
7 E  C- J& K! f! ^$ r公仔箱論壇干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
! t3 Y* b# K/ l' `青蘆筍  150克- F; M" u  X( O+ _4 W% y; J
薑絲  1/2大匙
8 ~2 J2 G8 H% ^7 I, M4 L- Z公仔箱論壇菜脯碎  1大匙
( X& H4 t7 k) w0 }1 u" `) G! g8 ~tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒碎  1大匙
$ v0 H( b1 Q$ c, e/ c1 I: s; Etvb now,tvbnow,bttvb汁料：
7 ^0 ~$ l6 z( ]: R0 a2 F/ C5.39.217.77奶水  4大匙
) Q$ e) L1 `/ d. }. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、麻油調味  少許tvb now,tvbnow,bttvb3 U# C6 I4 |9 W
水  1/2碗
9 d  t4 E$ z- @( V5.39.217.77作法：
+ Q1 q/ f0 v# w8 h/ G+ P公仔箱論壇1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
$ C9 O4 b0 I% v) \  Y5 C5 [公仔箱論壇2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。8 t) w1 u) N9 O# y7 Q: B
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。tvb now,tvbnow,bttvb, _9 p$ v& z) q5 ~6 ], m% F/ S
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
1 Q' n) M( S2 D: K3 f5.39.217.77

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much