[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T: J9 V" B) g: p9 z* E
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 M7 I5 \2 [7 p1 ~+ I
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
4 D9 [; V- I! z2 q+ M# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
, x6 e% @: V" U( v3 p: F* Y; N) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
5 `  b6 F# b6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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1 p" v& M* r9 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 d# k0 r# V+ N& S
羅漢豆根
; q9 ?7 \( l+ S4 J. B2 H材料：' p7 j( Z- g! ^6 A4 S7 t
豆包（打結）  5片; T( F5 x9 f$ e  e, @% K3 y) A+ V
油  1大匙公仔箱論壇9 o2 n! m+ W! A- D
薑  6片
  t0 K3 u# E2 d8 E& T2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵
9 @0 d$ |. h( A. k5 f' vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切片）  80克
5 X( V* A& {/ h3 j5.39.217.77包菜花（切小塊）  200克公仔箱論壇! a- n8 o' Z& b. S6 x* U, ?$ k; k
芥菜（切小塊）  150克
9 \" ]- F% }9 \$ `$ K5.39.217.77調味料：
2 U! Q' M0 {' f: ]% e9 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
* v7 ^5 _3 \$ d* T) k麻油  1/2小匙
4 _. \& O6 ~# `公仔箱論壇糖  1/2小匙) q: i  c* V* V) a
生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v) e2 h+ Y' |. s3 l5 N6 P
胡椒粉  1/8小匙
$ E( U! l8 g$ _8 y7 x2 k5.39.217.77水  120毫升
- H" X1 M! o0 D' D# d. K5.39.217.77粟粉  1小匙" J( A) b: R" t1 @4 s4 T
作法：tvb now,tvbnow,bttvb- w: |* W; q. K* a3 Q
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' J0 J5 V# Z! r: `
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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2 y0 i6 {- ^+ s: ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; d9 i6 w$ y" G1 o
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奶油素菜卷 5.39.217.77( N1 c7 W2 g: q& E
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ _4 o- [) a3 N& Q5 w
包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 N- ^1 l6 z3 c% \
紅蘿蔔  50克5.39.217.77% E9 k/ g2 \/ A% |6 H
西芹  100克
& r9 N' U7 D8 N7 s公仔箱論壇素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 n+ [5 }& X; D" U
馬鈴薯  200克
/ Z6 t, Q# w1 \; ^調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ d* J$ {5 F$ M4 k
鹽  1/2茶匙! k8 v' c, U4 T
糖  1/4茶匙
1 x- ]; M  D9 j* ?$ X- L8 R黑胡椒粉  1/4茶匙
" I& A! h4 B3 ^4 k/ l馬芝琳菜油  1湯匙
: n/ t) C, c3 L: V' n7 \: n汁料：tvb now,tvbnow,bttvb3 V& C! m4 J; S/ m; {# a
鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Z! N5 s& I9 R- j  ^1 B4 K
罐裝奶水  100克
; V% `1 V) U1 m$ l0 }, Y0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1/2湯匙
5 b) \/ w9 f$ h2 f* ~# ?! @清水  2湯匙公仔箱論壇1 S1 \: p" D! F" H9 ]! R
作法：
) V9 D9 g; Q- u; {公仔箱論壇1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。- J% y, m+ i7 X- c
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
! d* C0 E, Y' a2 a, D* m! p5.39.217.773 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L6 f7 b8 \. E" q* e
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇: A5 L5 z4 J5 r5 i0 x
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ f* _3 `& h; M8 ?) A7 l
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。" v1 ]# ^/ r  V1 v$ x, x  O1 U
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鮮菇燴白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb' P9 U4 i8 d' u3 o, X: o$ W- P0 V
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" `: R$ ^8 W" Q4 Q
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克5.39.217.776 u1 ^; a- q+ F" m4 L0 M& @
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
, c2 B' H; a4 m$ z# f2 u  a& Y公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊! K$ u  s  y& g8 M
薑  6片
, }$ p" }6 R0 z- U$ Y. ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料：  ?, r7 O# G5 ?# V+ t3 I$ o" O
鹽  1小匙公仔箱論壇. U: F  c0 J/ o7 _  A. ~
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 f- u) u  m' l1 w
黃糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 e$ D/ r: n# b; z
水  250毫升: I2 W* U6 F' H7 F  d
麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ P, A% T& z  W" n6 H. A
有機芹菜（切碎）  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* D% a& ^* u/ c1 C( h( C0 s
作法：5.39.217.77, P- [" j+ {4 u2 ?3 H9 R9 U5 X
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。5.39.217.77, L( ?- y. s, u: e, W
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 , _5 P. p0 G- ^) u
材料：
+ u2 }/ e. M9 p8 U6 o干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
; t. o* h) _; `3 Y5 D+ V& j# u青蘆筍  150克! o% q; a" @5 H, T
薑絲  1/2大匙
1 H& O/ g8 z- J3 I, B* X. X; gtvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙
, `2 I: a% K' p4 c0 J7 a! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒碎  1大匙5.39.217.775 f3 D( ]/ u: X( a+ b6 \% J" [
汁料：& R6 ~2 D, q8 o0 c( [
奶水  4大匙
+ F' l$ D$ H+ ^) ?- q. dtvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、麻油調味  少許9 O( _; J# L  q0 F
水  1/2碗
# F& G  n' x  v6 I5.39.217.77作法：
6 z( d$ I( u. b$ N: O+ w公仔箱論壇1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
& q8 d' q& Z. E7 h' d5.39.217.772 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。公仔箱論壇$ p2 R7 `; e0 f( D( C
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
( T: P; r& S* J; E9 y+ M' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。) C8 ]. k5 O/ R+ A6 z' L

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much