[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c! |+ V) E3 }" T! x
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
3 X8 C: ^. I; _5 X! B5.39.217.77因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
4 r/ x6 Q# W3 ~' U5.39.217.77吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。5.39.217.77" L( A/ p& N; [  E, }
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z0 t. c- ~# t0 ]1 K, b
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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1 c2 t" Y5 [% T2 b& a0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ _! }* f& i/ ~# _+ L
羅漢豆根
' z! {# C) b: {" {公仔箱論壇材料：
  r6 N0 A4 l- q6 e: ~. M0 ^/ htvb now,tvbnow,bttvb豆包（打結）  5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?) [' B6 ]2 q8 Y* u/ {$ ^
油  1大匙. ^7 d% f9 M; e9 T5 f% `
薑  6片0 g. m1 G2 \. @) O  K: }# t
冬菇（浸軟）  12朵
% \/ L" ^/ g* P( {; a* Q; B紅蘿蔔（切片）  80克
" Q1 X# }! Y) N; X' ?/ z9 w包菜花（切小塊）  200克
9 e6 v& ~, j0 }. G% Y芥菜（切小塊）  150克5.39.217.77% k! U( s/ T0 J; B
調味料：5.39.217.77$ d" c6 c" d& R$ t  S/ o
鹽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 ^6 u! Q1 C! @
麻油  1/2小匙
! b  _" @& M: u; e5.39.217.77糖  1/2小匙/ \# B/ t6 g0 }
生抽  1/2小匙: J; K, H6 G2 W$ e3 K: h! F
胡椒粉  1/8小匙
1 a1 d* u' r; l$ `+ _; g" j公仔箱論壇水  120毫升
& `' U. H9 e5 s6 h( Y. |6 o粟粉  1小匙
8 {% L* ~2 {- B* s作法：tvb now,tvbnow,bttvb  i% J2 u* {; S5 b
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
% R' ?4 T& a, g% t( e4 s2 J公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。: d( z- K. {; ~1 O$ a& M

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奶油素菜卷
" B! A- E9 i" M1 W' |4 T3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 D8 `. }& s: P9 A2 {1 e4 Z( [公仔箱論壇包菜  1粒公仔箱論壇- t$ H  V6 r7 p
紅蘿蔔  50克. G/ D* B# a5 X8 Z9 X
西芹  100克% z8 K  w$ j; X) W
素火腿  50克
. C/ @7 p5 e0 B5 H" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克公仔箱論壇+ M8 b9 x/ L0 q+ B
調味料：公仔箱論壇3 [0 F: k. i5 s7 j1 j! a4 X4 Z
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇( k( }+ e% {: Z* O( s( A, b
糖  1/4茶匙公仔箱論壇4 |4 Y1 y6 z( b) @) ^/ [6 {
黑胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇# B  T, Z  v" s* t# }
馬芝琳菜油  1湯匙& k' A% N8 @" m5 v
汁料：5.39.217.77  Z3 H6 i  w0 z
鹽  1/2茶匙
7 C0 K/ G7 x5 b2 L. s5.39.217.77罐裝奶水  100克% O8 b& _& Y: x6 s& J
馬芝琳菜油  1/2湯匙' u; d- j% Q8 S
清水  2湯匙
7 |4 D, B+ }* ], z! w1 [作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 E; G0 M- C* h& {9 z: n" o
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。公仔箱論壇3 X) C- c1 |. o8 b) A: f1 B
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。公仔箱論壇. G; Y. c3 m0 _
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
6 I* o, }7 R2 V) v, a5.39.217.774 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇" F* E7 v2 p4 o, D
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。  h; e: @% S6 o/ H
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。公仔箱論壇" ?' Y0 K0 P; I3 T
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鮮菇燴白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb) [# h; n3 U* ^6 S% h
材料：5.39.217.77% [& j2 u' L6 r: x4 O4 R' X2 w" b5 V
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
# v+ j1 r% M9 U( @( Z1 }有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
) z3 A4 _- `5 C8 {5.39.217.77鮮豆包（切小塊）  4塊tvb now,tvbnow,bttvb+ K0 {4 C( i5 Y, K: W) B0 O3 q
薑  6片, U2 [: Q& V: q" R0 M( M2 h% d
調味料：
, j, k+ }% ~9 F7 e2 itvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙公仔箱論壇* ?3 C& ]( C4 v" ]% z, k
胡椒粉  1/8小匙
6 L! `% T2 e5 A! b3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖  1/2小匙
) o3 A# _2 {( e) J, R+ W  b# }# d9 ]* p水  250毫升
6 ~0 C6 G% o* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙
# J! B, k. r" p* C( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙
0 `* L/ u! F& r' m- J% X公仔箱論壇作法：
* f9 x2 [. O6 i9 C7 u1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
. H1 ~$ ]( ?, e& B8 L2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。tvb now,tvbnow,bttvb2 \  f/ w) [- r4 B4 B7 H) Y; V

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 5.39.217.779 w1 y3 E5 F3 a# m+ \' A  S
材料：
$ |3 E& m: o- B公仔箱論壇干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 N0 y" k# Q# i  y
青蘆筍  150克8 O$ A. T6 f0 z- I
薑絲  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! @8 F% I2 G" L4 [
菜脯碎  1大匙
4 q( J$ L; n5 V7 o' q3 U5.39.217.77紅辣椒碎  1大匙
" ^% n0 e; \0 r, b& T- ^( ?tvb now,tvbnow,bttvb汁料：
3 I% i3 u9 F/ V2 W" {9 U6 A  \# z5 M公仔箱論壇奶水  4大匙
3 m3 V+ D/ }0 H. I* L鹽、糖、麻油調味  少許
8 @# F7 j, |2 G3 o. \) L9 _. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2碗" ~# R2 t4 P8 g( L2 e
作法：
+ ^! M; [. O8 j/ N$ ~, ?) T+ z公仔箱論壇1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。2 r/ @. I$ k$ q
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。) C% M% Z$ J4 g* g  O: K6 k0 [3 _4 m
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
0 V# _; U/ D! g+ p& J4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
1 W: E" q5 B- L公仔箱論壇

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much