[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 B6 ?3 G6 \7 R; q
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
. W% M' }7 P' _7 T, I0 J9 c因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
9 u3 V4 x: k& G) Y/ \7 ]吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。4 j. s# k( E( ?* j# z8 h" z# C! _
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
5 |9 w# C. W, |3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根tvb now,tvbnow,bttvb& v# n$ m- ^* o6 ]3 {$ z! D7 U
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 q! A7 W- J) Y. s- U! M
豆包（打結）  5片# v+ n, a) e* n! s
油  1大匙
( ^* A9 b$ R6 A( {% _0 t  j5.39.217.77薑  6片
& x! _* i# z- n$ v冬菇（浸軟）  12朵
+ C4 U" q, a" V& v; Ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切片）  80克
/ n* `4 ^7 ?% V. Z公仔箱論壇包菜花（切小塊）  200克5.39.217.770 G% }3 I- a* a! }2 X# ]
芥菜（切小塊）  150克2 ?$ Y# O) P4 f
調味料：
# U1 y3 Z. o: d$ [3 J# _/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙. ?" {) X4 O) a& q' r8 m
麻油  1/2小匙
5 J* H" g  X6 Z) L0 J  {" y糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _" l) J* [2 |. v# [! e
生抽  1/2小匙
0 E6 C* O% Y; l& i3 u8 @公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙
3 b" E9 l' u' M; l水  120毫升3 ^+ u4 I5 H3 g+ a' C( I0 Z0 ?
粟粉  1小匙
' r2 Y# z, `3 S3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, h6 Q/ G2 j% }& }) A  L: J8 @
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。* g' \: ?6 V3 g; T4 t8 X
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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+ V6 c4 s" j( H0 u1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X. F/ b4 x6 a% M5 n3 x2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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奶油素菜卷 5.39.217.77# M9 P& Y. l9 @: ]
材料：
5 R5 S4 O4 G+ F2 n* p) T9 I包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb9 I- D7 Q2 ^# c% k- @1 a
紅蘿蔔  50克
/ q4 W* g- y2 a0 I$ Y( e5.39.217.77西芹  100克
7 _+ q3 X. D: A& G) t素火腿  50克
+ a! m8 u2 g: g: z! \! w- x7 X. ?- @tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  200克公仔箱論壇! w. U, k' Y4 Q
調味料：
2 d& J6 W$ g% V& ^0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙公仔箱論壇4 S8 R: a3 J3 q, _$ B4 M; i
糖  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; E4 O4 Q7 K- A/ ~2 y9 N, G. |# u
黑胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇  p1 s5 d. O4 v0 Q
馬芝琳菜油  1湯匙" H" [. m/ m9 v" P5 }
汁料：2 ], P' e0 T5 a, U/ @2 i% I
鹽  1/2茶匙2 g0 L' d2 f0 h+ ~
罐裝奶水  100克5.39.217.774 m0 r# L! W  M; `9 N
馬芝琳菜油  1/2湯匙% H" K7 g: s' b4 B/ c4 ?" g, |. O
清水  2湯匙
; p* A! K  L0 R5 E/ P0 [8 gtvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 O; U% l. |" k5 T8 d1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! d/ A: o: ?
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
) _; E4 r1 y* ]# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
4 u. P1 J1 s5 m" k' \1 _; G4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
% _3 j; C4 X7 S  Y! |tvb now,tvbnow,bttvb5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& x- \! F4 F% v& K
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
3 D; a5 i$ }" B" T; f3 S+ S  ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# l! v2 G7 d1 t: n+ W9 h$ L  j. o
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鮮菇燴白蘿蔔 5.39.217.77" g, s! `7 l, d  Z) t
材料：
8 ~+ j5 P$ j& j" W% C9 [0 T公仔箱論壇有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
* F) v. O, C" k9 E' ?. Ctvb now,tvbnow,bttvb有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
4 R  j3 ?+ E$ q8 J! G& t  f5.39.217.77鮮豆包（切小塊）  4塊
2 X& d0 |, a8 E7 I- [7 Z+ T. W+ u' W薑  6片
( F3 q4 h" g8 O' R. |2 @5 P調味料：
+ Z" o) s4 S- N1 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% b2 Z6 ~7 ?7 f- U5 h! D& [
胡椒粉  1/8小匙
5 d2 s2 m. d, C, e黃糖  1/2小匙5.39.217.772 o$ q9 m* f+ d0 Y' @  m
水  250毫升tvb now,tvbnow,bttvb; r6 r; b. s/ w- W
麻油  1/2小匙5.39.217.77' G; L" h1 X% G! i" U5 J
有機芹菜（切碎）  1大匙7 u0 F, p* p9 {, ^
作法：
8 n* a( N: i! s5 B公仔箱論壇1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
* z9 g. z& S, u3 w( f9 s4 u公仔箱論壇2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
3 \3 k3 B2 R" d% ~; _3 P- o+ P材料：
; f/ n5 ~+ ]8 a8 C% _公仔箱論壇干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克5.39.217.77* C$ G% G1 a  Y4 Z% U: ~" K
青蘆筍  150克5.39.217.770 r4 I, Y( O& l& E
薑絲  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p1 h7 s: z" t/ ^. S8 O
菜脯碎  1大匙9 v$ ^7 W/ W" A: P' r$ z+ U. y
紅辣椒碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 s4 n2 H  r' h/ `1 Z& |
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h  c0 {- c6 I9 ^5 A1 ]
奶水  4大匙
2 X2 A4 {6 [0 \7 K" a6 b8 J鹽、糖、麻油調味  少許
+ S6 s) q# e3 n+ Qtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗; y$ s4 J% C4 @0 A7 m( u
作法：
& H* \3 k. m1 T$ f1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
7 b5 k1 \6 k9 V1 W& _6 Qtvb now,tvbnow,bttvb2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
1 A  }4 ~4 m) y7 x公仔箱論壇3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
' B) x5 ^/ d/ i& B+ n4 }* ^公仔箱論壇4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。公仔箱論壇$ x5 Q: i, B6 H, G; n+ C+ Z6 O5 w

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much