[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     5.39.217.77% J! [  w) l$ T4 e" E  V% B
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量8 s9 R9 U4 n* E; N. a
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+ h: m" `' t; i5 x& Z5.39.217.77調味:     ' `4 [9 _& @3 N7 N% w
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& n/ k* h; u5 e3 X$ ]

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb& l8 l! p2 _( D' n
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。- `- U1 x  U) W' n8 Q

" A) ]) f# z4 x8 R/ r4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。5.39.217.77/ z6 [1 v3 h2 v/ _0 E" }