[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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; D' _% E. }% W8 `9 ^公仔箱論壇材料:     
3 Z* W" I+ _' w, x, c. R$ k% y花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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, T6 ]: Y( q# h- ~9 atvb now,tvbnow,bttvb做法:     + e4 ]9 x  a& X) t' [& [# }
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( V6 c) u- Q! ^" G$ x
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! z2 b, p2 V

2 |% P8 K1 |4 N/ @. c5.39.217.773. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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' n8 M4 P: w  s. V; E- R4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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