 [/url]
: T4 A8 k+ @/ L/ N) M4 c公仔箱論壇
5 h. J3 r( R& L% X9 V0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。
- v1 _, a) H0 S' Q/ H4 E
1 k/ C `0 T, q$ }, P3 X公仔箱論壇3.5粒星
. z# o+ \) Z Q+ m公仔箱論壇, I" _/ v- Y/ y- g, G' ]
 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。
7 n% s2 {, R! I2 q. o9 u) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ N8 t" t7 b- _) s7 M! Q5 z
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
2 a ]6 Q6 ?. X0 Z0 G. ^公仔箱論壇0 s9 }2 b" R% O0 o; m7 A! w d3 O
2 ?9 m2 L* ^8 M; @7 w' @) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。
" n* G4 g8 ]( h. |公仔箱論壇
7 n' | W0 U# q8 }$ N6 j公仔箱論壇
5 B/ o/ ~ R4 A, p, }伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。
5 V9 ~) [- l+ M: R% g* C+ m5.39.217.77% `: C8 c3 j; C% [( k/ S
 8 P$ g- F6 t& y+ e
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。
6 m4 t7 \( b. i, a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 u; i1 m4 Z. D: m7 S
4粒星
7 J5 |3 j0 Q; l2 \$ W P: p
: e* m: e9 l D o5 ^( l( L7 Y- }以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
C- X' v& H5 r5 j; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~- \: f/ S! ?& ?4 n4 ]: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% Q4 J m9 ?6 l4 |* L
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。
4 j/ Z% ~# @: S1 j. }0 Y, L- H5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V- U! {" v1 p' C# {tvb now,tvbnow,bttvb
8 l5 j) {8 Z) ~# q. p' X7 wtvb now,tvbnow,bttvb最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！公仔箱論壇' k5 x; ]/ d+ v9 E! v/ T3 }; c
9 S, [& x% f& ]+ `% n( k& q8 W4.5粒星
7 J* Q6 Q- K7 D3 @8 [5 b7 r
7 C1 s2 ]6 }/ |公仔箱論壇The Butchers Club Deli at Editus( V+ |1 {- q2 g1 |, ]. Z
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
0 A# s$ V4 e8 B1 g公仔箱論壇（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 