 [/url]
( {% x0 ~/ F5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- a+ ?" [' P7 i3 W
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。公仔箱論壇! j: W g. P/ t9 Y) h
; M5 M0 A5 t# Q# e I- K! o# a
3.5粒星* q+ |+ E3 L1 M, Y5 y3 j8 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n D! S R# z$ e* c+ w0 i. r3 n
 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ }0 p# f, o6 L8 }, o
5.39.217.771 e) q. X H% t1 j; f
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
' F0 e. Q5 c$ z: O8 {! Q- A公仔箱論壇
) F2 U7 B7 n9 A2 h$ M3 Htvb now,tvbnow,bttvb
, O6 I7 y, ` {& T6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。公仔箱論壇7 r5 Q& b5 @; _* A' ^
: S1 D( E+ } y/ |1 |5.39.217.77 ! [, Q9 Y/ R$ u+ ^$ j5 s
伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ i+ R0 w. J2 I
0 l# s0 w/ P! ^# L 公仔箱論壇; T: s2 }0 @2 ^# E- R) H
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( u9 G x1 N- c$ a1 I+ V- m
r! B( R; |* i7 @4 @公仔箱論壇4粒星公仔箱論壇$ x4 w8 n" M8 T# z, l+ o3 t* @
 tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 |4 m' A# S x& v, a' b
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
( d$ N* B5 b6 [4 M5 D+ u* i
; ^( r- U- | {9 V- v' g. Z! V2 E; v 5.39.217.77% ? D. f" C3 ^
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。
7 h+ S0 `" H1 V6 M公仔箱論壇
. f' [2 s; o) L' c
' n( Q5 C# T7 o2 B% M0 n最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！公仔箱論壇7 W" \# E+ v6 P9 N4 R3 M
tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 B' o1 A4 [7 r# j/ K- ^# d
4.5粒星
. _; l! }7 [! b7 P8 e# s# y' e+ i( s% w( d& Q
The Butchers Club Deli at Editus
7 X% y& E$ u& V+ }5 W- ]公仔箱論壇黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈9 [6 r) ~2 T6 c$ ]5 g
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 