材料:
! s& N/ y6 B! O4 F* C) W5.39.217.77日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁： 公仔箱論壇* [- E6 b6 B: U. _: _
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半4 d' h6 x6 F# b+ u5 C
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做法:
, W& Y1 j. Z5 _9 c4 i$ @5 C* }公仔箱論壇1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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. |$ B+ G/ A7 ~. ~: l* R公仔箱論壇2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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0 ^: H% Q5 a; n* y7 U) `3 b, V公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb& l, \/ [( w4 r7 R) w
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。公仔箱論壇% J8 n: {5 h1 f( x! n0 F& K
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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