[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     : }5 T5 p. d0 x' p  F. \
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁：
& r# Y  @0 v. H# {+ y5.39.217.77上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半  K: X: w" E6 {- c" }. Z. N
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做法:     
6 k5 f# |; M7 Q; [tvb now,tvbnow,bttvb1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) j9 c6 Y0 }5 i* M! H) ?% ~

( W0 E% z/ T# r6 ]5.39.217.772.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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# |! w1 G6 }* G; @4 m( H* j公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。5.39.217.771 [$ d7 k. E( |, s0 \