[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb, L3 U0 Z/ L: f2 X+ _# z( s3 D6 Q
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒' Z/ N1 V0 o# y
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調味芡汁：
! N. W& O* z. O8 m' n. i( mtvb now,tvbnow,bttvb上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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$ h0 A/ i4 l9 Y: {6 |& M5.39.217.77做法:     tvb now,tvbnow,bttvb5 y  `  i' N/ m1 E9 B+ H
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。5.39.217.772 K$ L+ B# h1 p2 y2 x
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。+ B/ c3 o( u4 X: p7 h
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。5.39.217.77  p( K% G+ b+ l( K. |; @