材料: * H1 R& y8 s5 y$ C) B
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒5.39.217.775 K" j9 v; D9 Z4 y" K
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調味芡汁：
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1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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+ T9 U8 c& L* V# t9 L) ^# |( M2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }$ O6 Z0 e' v. |. D+ p* j
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb& h2 \: [3 q5 k8 o; Y# `& N
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。 T* h* @3 \) q$ F r
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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