材料: 公仔箱論壇7 e9 R# ], Y& l6 y
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒5.39.217.777 [1 T/ n) y6 t8 k$ ~
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調味芡汁： 5.39.217.77) k) S T7 G! U: R4 {: c5 ]- K
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:
8 P1 h0 @* d, v: y& L1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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9 s2 d* {+ k/ W. j2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。% P6 f4 c1 q/ h
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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