[中式食譜] 香檳白汁黑魚子海花膠

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材料:     
& u' z2 a- Y" K. o海花膠400克、洋蔥碎3湯匙、香檳汽酒20毫升、黑魚子20克、西蘭花（切件灼熟）300克、芝士片2片、淡奶100毫升、魚露1湯匙、上湯1杯半、麻油及胡椒粉少許7 F- d$ B) V3 [8 k5 l
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5 ~- i3 n; t0 r' k4 t/ Btvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ j4 X) u7 d/ q# N* j4 }
1. 洋蔥碎以中火炒香，加入汽酒及上湯煮滾，下魚露及淡奶，煮至湯料減半。: ^6 @3 i7 k* t5 _* \5 G

9 @0 P2 s3 F! K$ l) F8 ~2. 加入海花膠煮5分鐘至軟身。公仔箱論壇% y- h9 ?9 G( I6 c+ J  c* B
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3. 加入芝士片、麻油及胡椒粉，煮溶並以生粉水埋芡。公仔箱論壇  _2 E+ K8 |0 @- e0 l
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4. 下黑魚子拌勻，放碟中央，以灼熟之西蘭花伴碟即成。
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