材料: , P; q- J# K) H3 _1 @# R) d
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯5.39.217.772 ] P! f" L' W; |2 t7 R5 {8 a* i
5.39.217.77 m! I7 a7 S: f, P& q, L
% ~/ p8 \5 ~2 S7 X5.39.217.77調味汁料： 3 b& \- [# P P
上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 ; \/ X. L, t9 z2 T$ Q0 a k
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醃料（免治豬肉）： 5.39.217.778 u. o; T$ a+ K' v* ~
雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r, j7 j: T9 @
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) S# p5 a6 R9 ^5 m% _) R做法:
' j3 ^+ L% Y" r! Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。公仔箱論壇, \- H6 Q9 c N: K
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2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4 t0 l. K2 |' B, _1 ^3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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