材料:
4 q1 c1 e! [* @tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
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調味汁料：
& c h# ]# b( M2 t* v9 s1 Ttvb now,tvbnow,bttvb上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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2 _' c/ X, A! A: M$ o醃料（免治豬肉）：
$ S. z, Y2 ?- T雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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做法:
7 f9 T& d% D! K8 }9 V1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。公仔箱論壇2 J. ]" `4 w1 p9 A7 M- Z
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2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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6 a6 R6 `# i3 m, @' W; Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。' |1 v" v( y5 U6 |
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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