[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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材料:
% R/ H8 U7 U5 p0 q( X中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙
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做法:
4 k- ]5 {" L1 h6 s1 T1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。7 x; E5 a& j: N6 O- o1 b
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2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。5 I. V% `$ H  \3 Z7 j% t" t$ w

4 Z/ p7 V$ i. t* K1 j5 }$ f5.39.217.773.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。6 m# U- c2 x! Q; ~, m2 X9 X
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4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。