[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:        
5 s7 A* H" ]7 S8 ^5.39.217.77花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯$ B5 ?  R+ C& _; g6 T# O3 P
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調味:        
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, i- B, W- k6 @0 U9 s5 H公仔箱論壇做法:5.39.217.77# _1 E8 ^+ C1 T
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。5.39.217.77, S3 g4 O$ I& \5 ]% a" P
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。7 ]9 @1 @" L8 x& N0 X: h  c* `
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。