[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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. d* X3 h& G+ Y* p; @( t+ @材料:        
( J$ \; u! Z# N花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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* k, E) z: j# P$ W4 Z8 v公仔箱論壇調味:        
$ g- b6 e; w% O, R6 i5 p魚露2茶匙1 O2 f6 i" n4 X4 v
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做法:
' x* O' S4 A3 l1 U; v9 jtvb now,tvbnow,bttvb1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2 e+ U1 B! x% K" ]2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。