[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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  E$ q! D, @; f* q7 R7 ~( Y6 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料:        
  N7 _0 ~/ F( I: ^# B8 q# l1 ^公仔箱論壇花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 L# C4 |9 }
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調味:         / z6 U, _) E  ?% g; Q
魚露2茶匙
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0 y# o9 v: a# ^% c( F  z公仔箱論壇做法:( h- y2 e* P* a" d( Z; g1 H
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。8 ]$ J- c3 L8 c& Y
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。5.39.217.779 m/ R1 n; M) s1 A( a& J' i6 n
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 T& x8 y: ^" T! u, s0 a
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。