[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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- w/ Q7 n/ w! [5.39.217.77材料:        
/ l) d$ f/ Y+ Q$ l# Itvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯tvb now,tvbnow,bttvb+ z1 j2 D" R! @# Q  f  t8 }7 ?
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調味:        
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  L6 G1 [9 V, ^9 J4 h5.39.217.77做法:5.39.217.777 E6 ?# m" S$ A, d, _. d
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。公仔箱論壇* J" |+ |; D; h2 A$ x0 y& ]
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。5.39.217.774 y) ~( S( _9 q8 c" |( u4 `+ }" a4 I

' g% w7 f. a, N8 D: a5.39.217.774.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。