[中式食譜] 黑椒西芹雞片

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材料
# {$ ^7 {0 e+ b, j" r" e雞胸肉.....250公克0 j( M% A* i+ H+ U" `
蒜末.....5公克) ^/ J; c7 T6 o9 B
西芹.....40公克
" N6 \- r2 m, }tvb now,tvbnow,bttvb黃甜椒.....25公克
: d8 c9 j$ ]* N% @7 ?tvb now,tvbnow,bttvb紅甜椒.....25公克
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調味料
# z0 F5 x2 I2 a$ ~4 D1 htvb now,tvbnow,bttvbA
& h0 ^1 w# i' G" X1 i4 M* q水.....1小匙
; m% W1 Y7 n" O( U) c! \公仔箱論壇太白粉.....1小匙
3 e& ?5 s7 f: `1 H5.39.217.77鹽.....1/4小匙
+ L% f# _  R$ Q6 l6 r5 a米酒.....1小匙0 K# Q  |' ^/ f% X7 w" S$ Y, E
蛋白.....1大匙
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黑椒汁.....3大匙! g! n9 G' P8 `7 b) O  O
水.....2大匙% C2 t* f/ i8 C
太白粉水.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 N& W% }2 s
香油.....1小匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb1 B7 L) v" h& k, y. J* m) c
1.雞胸肉切成厚約0.3公分的片狀，加入混合拌勻的調味料A中抓勻備用。$ }# e7 T9 e# h6 j4 C0 ?

! @9 e( H2 I/ q) |: w2 w$ {2 L5.39.217.772.西芹、黃甜椒和紅甜椒洗淨，切片狀。
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3.熱鍋，，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的雞胸肉片大火快炒至表面變白即可撈出瀝油。& y; ~9 ^9 \  W( k2 T
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4.另熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蒜末後，放入西芹片、黃甜椒和紅甜椒略翻炒，續加入黑椒汁和水翻炒均勻，再放入作法3的雞胸肉片以大火快炒5秒，用太白粉水勾芡，淋上香油炒勻即可。
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