[/url] . c1 P+ N3 y8 }6 N
■煮物及燒物分別是白甘鯛海老芋煮(後)及赤鯥大葉燒,赤鯥魚無比嫩滑,油份十足,半融於口中很過癮。
. A7 s" r1 Q! i. d3 [
7 N$ e4 x+ }7 D3 Q一次過可吃到最時令、廚師拿手菜式的Omakase(廚師發辦),對愛吃一族而言的確是最佳選擇。樂壽司剛剛推出了配對清酒的Omakase。今次的清酒選用了而今,它是日本最近極具人氣的清酒,來自三重縣的而今產量不多,甘口加上帶少許的果酸,有極不錯的平衡度。此菜單可品嚐四款而今的清酒,分別是帶點辣口的特別純米、帶點菠蘿香兼較滑身的純米吟釀千本錦、香中帶甜的純米大吟釀,以及甜度低酒身較輕的純米吟釀雄町。
! c! o6 P6 l( J+ i8 e5 N- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 \; H2 Z7 h) b" ?$ |: s& p: G$ m

0 r# ?+ {4 b# H% L2 j) b+ @5.39.217.77■而今純米大吟釀,米味濃,帶果香,甜中帶點辛辣。公仔箱論壇9 ^" s. y' [, a/ n5 B2 @* Q8 J/ f
5.39.217.77* S, W4 o+ y1 D$ t
至於所配的食物亦合時令,像前菜的知床八爪魚,主廚杜智恒用上八爪魚鬚做刺身,而且剝出其吸盤,將吸盤及鬚腳分別處理過後,在岩鹽板上略掃,帶少少鹹香外,前者脆口,後者軟腍,喝一口帶少許辣勁的特別純米,感覺很refreshing。酒過三巡,略帶少許醉意,但赤鯥大葉燒這燒物卻令我清醒起來,赤鯥屬於深海魚,與喜之次並列為日本兩大頂級食材,燒起後肉質超級嫩滑,油份豐腴,那陣油花香令我精神為之一振,配上帶甜香的純米大吟釀,絕對是最佳拍檔。公仔箱論壇9 q6 |, Y% L. I$ b/ c" J" {
公仔箱論壇- Z$ o7 ~* {5 T/ x( K
( G' b, S; f5 m
■前菜有迷你白蝦(後)、(前左起)鮟鱇魚肝、八爪魚及粒貝。八爪魚鬚的吸盤脆口,鬚身很軟滑。
. K" o0 @$ j" L& M: V2 { r1 `% |" U
; F5 e1 f0 e- \. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■而今特別純米,米味輕輕,入口帶點辣勁。( r/ U& P: N7 L
( } Y# _& x; ], M( N% u! }*廚師發辦$1,550+清酒配對$550(4杯100毫升清酒),供應期由即日至1月31日。 tvb now,tvbnow,bttvb. p0 I5 A7 @* s: o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 \* f2 B1 S& z
樂壽司5.39.217.77% g8 h3 E6 c2 z1 H) i4 H
銅鑼灣耀華街大腳板中心 |