吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
9 z h+ B6 P. t |! h: U- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S, ~6 X! d3 C, e4 _5.39.217.77每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。tvb now,tvbnow,bttvb% {$ C2 W, Q4 a" ]- K
7 U& T4 ]5 r( q& \0 K( [公仔箱論壇農家吊鍋菜式包括 :9 @- ^9 m- z4 f0 A- Y
辣酒花螺雞鍋 ($320)
* W* u- j5 p- H, Y先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb( M" S V' N6 ~; T- f
& x* y6 m( C4 [9 G
川東田園鍋 ($350)
. q4 i! o' o) S0 E& n湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。
6 G7 c3 ` ]5 F8 D U f ~
0 _: ]! j, H" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。民間三下鍋 ($200)5 w9 {% X+ N$ I1 q2 c
香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 H$ a/ J- D; \0 Y
公仔箱論壇9 b" T; W7 s/ o) F) `4 Z
腸旺雞腰鍋 ($280)tvb now,tvbnow,bttvb. v8 c- y* c$ H3 u
湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。
5 G9 {0 B; C( k, V2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 m9 C) F. o: } a0 S
川燒羊腩鍋 ($320)
* M7 ^# P" b+ F+ [' j$ c" f( o1 G公仔箱論壇羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。
5 [2 U' ^3 U0 A7 ?& q' S/ ]3 T" p9 j8 I- G- Q) g ~3 l
土豆牛筋腩鍋 ($200)
+ e! E, @7 y( C/ w; @/ L5.39.217.77肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。
5 b0 [3 N5 j& }* }; i
( o% j1 y2 S; A8 G a! m, u 5.39.217.77% P6 e0 p9 r @8 @2 i
辣酒花螺雞鍋 ($320)tvb now,tvbnow,bttvb+ W* l) y* U6 n& d
) x4 ] V& D% Z2 j, a+ q9 Z5 a, o
2 K& `1 f) u8 {. f' i3 c6 M7 ^5.39.217.77川燒羊腩鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e( J1 h9 j u. l
tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 t1 }1 q& D* g
 # Y( n7 @1 D" O
土豆牛筋腩鍋 ($200)
" _. f) g1 `+ Y6 Y9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 {2 M N2 j E* R- w7 r; G+ rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 Q* x8 N7 C" ]$ q
摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 