吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。. l) q' H, p0 w! ?! C" {
; p5 R, M X4 D0 z$ e4 t6 t5.39.217.77每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。公仔箱論壇% I2 F j4 W% C1 x! h& ~+ d; ]/ u. h. r# ^
; t# C: F0 I! f) A9 }& m n農家吊鍋菜式包括 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B- U/ e, M1 n+ I- @- C# \
辣酒花螺雞鍋 ($320)/ V5 [7 y. O9 _! p! F) o# {" ]
先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。- f& Z4 {0 z: n" Z
5.39.217.77" n; T0 l/ |; m0 R( f) d
川東田園鍋 ($350)
1 y4 i* h& Y3 i8 s' c n _& Itvb now,tvbnow,bttvb湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。5.39.217.77, X; p& l& k2 W- b. t# `0 I
6 \, b8 o/ }+ A$ N8 u民間三下鍋 ($200)
$ |1 r7 E6 W9 G3 ]: rtvb now,tvbnow,bttvb香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。1 o) Y1 k" L4 ], \& I, v
$ D2 Q v0 `5 l# f* x* K% V" W6 W
腸旺雞腰鍋 ($280)
2 S% P/ d- ]/ R% Q1 o湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。
& b& D0 h& g2 K/ k9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 M2 ^) s2 U: D5 j' A* Y# N
川燒羊腩鍋 ($320)tvb now,tvbnow,bttvb1 e1 W4 W! e3 s0 O4 \! ]4 q
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。1 ?0 {1 m5 s% O! v2 n7 R5 `& w+ S0 H# D
4 p) o( i4 H8 H0 N( q土豆牛筋腩鍋 ($200)5.39.217.77* q% |* D* a1 h: P8 Q
肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。
' m6 k' \0 Y7 w5 j, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; y8 s4 P3 F1 V: X9 b- C
 公仔箱論壇! H/ J! J1 L! @. g. C/ ^
辣酒花螺雞鍋 ($320)5.39.217.77, A, V! i- t3 w- Q. L) T1 S
( F t9 F; y$ k, j* x
+ M. c: _* F1 C0 ]. }* o. L+ s公仔箱論壇川燒羊腩鍋 ($320)
; Q8 i+ h$ d U+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( J- O# b' U/ u" n
 公仔箱論壇1 h0 W* E* a+ o9 ` T. V
土豆牛筋腩鍋 ($200)公仔箱論壇3 m: y& R3 p4 y) P
公仔箱論壇0 v0 ~0 C) Y5 Q
4 N Y1 i7 `- G- t公仔箱論壇摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 