吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
9 E" v2 C4 r: S2 i% P公仔箱論壇
~1 M$ A) Z& E/ _- m+ A1 O1 M5.39.217.77每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" q; {5 C0 H9 t0 f0 j l
公仔箱論壇% Q* N0 ]4 k& Y
農家吊鍋菜式包括 :5.39.217.77+ v4 w H% G$ ?6 a* s D' E5 L
辣酒花螺雞鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- q% D9 @+ v( H0 I3 L( p* ^0 [) @
先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。
+ J, p! g* y8 E* z! m! D
6 a) @7 a5 N' k6 Q5 `4 `公仔箱論壇川東田園鍋 ($350)5.39.217.775 S7 z$ {1 r- O0 ]; u1 k
湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。公仔箱論壇4 A: [2 ]4 S: c ^3 {' `# L4 o
9 ^! |; T! S+ G6 @" }1 P5.39.217.77民間三下鍋 ($200)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 y! d) }) y' l! m
香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。* Z0 u. M6 { E; J; u: D
公仔箱論壇5 E6 O; Y Y8 {8 }) X- c) m% A
腸旺雞腰鍋 ($280)公仔箱論壇- x+ d4 n) C" w. c
湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。tvb now,tvbnow,bttvb# w3 a" u& v9 y- ?& \% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C% Z* I) N3 h- S
川燒羊腩鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 i& X4 b6 g! H2 T( n( Z% z) S
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。公仔箱論壇; ]: e' ]5 m: |$ _/ g( w( T! f
. F( \, e- P8 k0 Q2 K+ N8 Gtvb now,tvbnow,bttvb土豆牛筋腩鍋 ($200)' R9 S V% t2 i. m2 |* b( l$ h+ m* L
肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。* M y: y/ x8 U1 X' k5 f H+ [/ y8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ d. ~: c" W9 {6 |, q" }
 tvb now,tvbnow,bttvb) {6 W% g) `6 q4 m C
辣酒花螺雞鍋 ($320); m8 _/ `; X' `4 o0 b' n. Z z5 ^7 z
, H/ s/ J% L6 I3 E+ \0 G公仔箱論壇
: }" m2 Y( K1 t$ Z1 M川燒羊腩鍋 ($320)9 m+ Q: v- @/ Z8 B4 P, ~
公仔箱論壇5 w; i: h& z% P4 C0 ~- Z
/ W/ h0 X1 h3 dtvb now,tvbnow,bttvb土豆牛筋腩鍋 ($200)+ f- R2 Q& S6 s) i1 T4 [! X$ A
5.39.217.77& n3 \1 a8 J& N! o" y, P
 1 d/ ], X& B! C; k8 W
摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 