 5 Q6 C9 d- e5 o2 \2 k9 ~ f- G
2 O! A" C9 p+ r: ^/ {8 e
台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。
% x' m& r0 }1 B2 j( w公仔箱論壇
: x- l( t. F6 ^( W麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。公仔箱論壇' D U, F, i+ O" K7 R8 Q4 W& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 X, v4 z- E% r0 A0 ], @
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。
" z5 k3 C% k+ j- l5 O! H# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; f3 a3 t2 N6 C3 t
做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」
8 ~" _8 I6 e$ u- m6 A! ]9 w3 ]9 R; w4 A$ Y0 E9 U& T* O
麥田緣1 o: Q9 O2 m2 q! A4 q
地址：元朗西菁街富盛大廈
% @7 f& {# k% P0 b9 c! V6 \/ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ E( F! X( a* Q7 k9 C. Q) S6 L8 V7 n
營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm
& b' t% o [# E) i% P* T公仔箱論壇
: F0 F) z# u, z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
' W# r1 W: D( b4 x" h* Y( o) n1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g) E2 t3 Z8 A公仔箱論壇
, y4 ^) f S0 |" g5 Y- \! J4 A0 h& B |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 