[中式食譜] 紹興醉蛋

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材料
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( V1 v, ?3 e5 ?1 y# R5.39.217.77雞高湯油.....100CC
# P) h) V  L& `tvb now,tvbnow,bttvb當歸油.....3克tvb now,tvbnow,bttvb7 i" s2 }4 X8 J! Y- s6 [5 Y0 Z
枸杞油.....5克5.39.217.77& c# L" [! Y2 [9 T
鹽油.....1茶匙; c$ y1 t! M8 y2 W1 l. I
細糖油.....1/4茶匙5 U6 X/ X6 ~& q7 K0 d. o2 ]

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作法5.39.217.77/ L3 |) y& S+ r
1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。- v1 V# B1 |: j7 Y7 t4 S
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2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。
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