[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料公仔箱論壇# {# C- z4 s* H
鍋巴100克
. c, y" ?8 J- Z7 H5 a- j大蝦仁200克
  k2 W: b! E' b5 j* Q) X熟雞絲100克( k$ y" m- @2 ?  M% q! [% g) }
番茄醬100克
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& a  a" m7 M0 z* X: c" B; M5.39.217.77制 法
8 ~! _. n  _  s& etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 tvb now,tvbnow,bttvb; {5 K5 s" W* S7 k
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
8 i6 `! k4 [# P. T. a公仔箱論壇鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。