[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 e" O4 v( E  x  e
鍋巴100克公仔箱論壇: L' I7 g  c9 }2 P8 `# h
大蝦仁200克
& p, g) `' x! G! Y熟雞絲100克
* y( ^' [' T5 `9 o" L1 P0 a' v公仔箱論壇番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 M. ?6 Z9 G) f, D

: L5 N9 p, x# q+ p制 法 3 O2 L/ Q" a1 Q1 w9 T+ x- s6 J
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
" k. U0 |: a4 `公仔箱論壇雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
* I8 B' G8 X' E1 j; W; g鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。