原 料1 |4 T0 m3 ^4 y" K& F& _
干 貝100 克5.39.217.778 E( e* I' V( J" J8 E0 g
淨 魷 魚, 水 發 冬 菇, 海 米, 去 皮 荸 薺 适 量 ) x" J+ P) E! T' r3 U
, \: C [) K" o9 r制 法
) n$ x) t) C+ X. m& [5.39.217.77魷 魚 制 茸, 加 調 料 攪 勻;
" `* j" F+ W! X% J( X4 ]3 otvb now,tvbnow,bttvb冬 菇, 海 米 荸 薺 切 成 細 末 放 入 魚 茸 制 成 魚 茸 糊; , r: @4 M0 W% l3 V3 T9 \! Q
干 貝 泡30 分 鐘 瀝 干, 加 料 酒, 蔥 姜 蒸30 分 鐘 晾 涼 裝 盤; 2 e/ b0 Q3 j' {4 z( [4 F6 K( `- S$ j
魚 茸 糊 擠 成 圓 球, 逐 個 放 在 干 貝 上 滾 上 干 貝 絲 蒸10 分 鐘 后 裝 盤; & I$ }( B: K& z+ j$ o/ M) O
雞 清 湯 加 味 精, 鹽 燒 開 勾 芡, 澆 在 丸 子 上 即 成. |
發表於 2008-4-12 12:00 AM
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發表於 2008-4-12 12:22 AM
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