[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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鮮帶皮豬五花肉一方5.39.217.772 y5 x" o/ b( X. c! d; S( Z
豬大腸500克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z- o; U( |& \. ?
鮮豬血1000克
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4 W- r; B6 J3 j: J/ E! W公仔箱論壇制 法
2 Z& w# T* r4 {8 D% X帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
2 i* A! j3 J+ `( y公仔箱論壇豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
8 Z! m0 _6 a1 m( g( b鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。