[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料公仔箱論壇" n  g/ k0 ~8 u1 ]
鮮帶皮豬五花肉一方
0 i: c* W0 s$ Q" P豬大腸500克
+ X% K. f, m3 O公仔箱論壇鮮豬血1000克
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制 法
0 W$ @! T1 B: A) n' T5 I! B帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
( z7 I& F  r; y" N" T0 t" V公仔箱論壇豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
" m  A9 ^1 A. n% \# m1 c# Htvb now,tvbnow,bttvb鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。