[烹飪技巧] 黑龍江菜

tonyyyf

鴛 鴦 戲 飛 龍5.39.217.778 g" C% m" g: C! P+ ^% U% c, T2 f( L
tvb now,tvbnow,bttvb( q8 _$ Q& y. ?+ {' J: h+ Q' @' n
原 料' M4 M2 N3 e, `: H- b* S7 B3 Z
飛龍肉200克2 U! K: O+ G4 x8 ~+ i) J# a
雞脯肉50克; |$ [( L! \; B; p, S
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
; |2 K& G# S0 K公仔箱論壇! O; X0 S7 c. r$ I; x
制 法
3 V3 M$ u1 R+ t" }2 f5.39.217.77飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； tvb now,tvbnow,bttvb; W% n! a1 D% R/ v# `
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
' b) {* d( [) N  atvb now,tvbnow,bttvb飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。