[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料' i0 z# f  d) V+ o
飛龍肉200克tvb now,tvbnow,bttvb- E( B1 \, ~5 r5 P6 h
雞脯肉50克
2 y  D& s6 j% X  x! M) ?7 n' g& P5.39.217.77口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 公仔箱論壇. P9 S. E6 }, \) B6 D

3 B( \$ ~! `' D. t制 法
& }* d/ t) _. U. @; L6 q: o% ftvb now,tvbnow,bttvb飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
8 q  S$ z! e1 `/ {- Ltvb now,tvbnow,bttvb用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 5.39.217.770 n4 y; L8 q) R
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。