[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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' S- Q) D; U! P  @1 E3 p3 W原 料
0 @. G3 ], p) B3 n飛龍肉200克公仔箱論壇) e/ _, j" l: t$ @7 a
雞脯肉50克& K0 a5 a0 n; h6 E: [; q
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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制 法
2 w4 b( P7 D. n. y. s5 O: q公仔箱論壇飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
9 g' g) w& ^# ^% j, gtvb now,tvbnow,bttvb用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
8 L. k% ~+ |) \1 o/ ?% P7 |$ j$ otvb now,tvbnow,bttvb飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。