鴛 鴦 戲 飛 龍5.39.217.77; i; U5 H% z/ J) B" ^; F5 I
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飛龍肉200克
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口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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制 法
0 M7 L5 t0 }& B9 j# A4 Vtvb now,tvbnow,bttvb飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 5.39.217.772 ]/ W5 d) G6 ], e$ p
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
, C" _' F; |& x1 v* g' d飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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