[烹飪技巧] 黑龍江菜

tonyyyf

鴛 鴦 戲 飛 龍tvb now,tvbnow,bttvb+ @; ?5 V3 Q, f3 t

: A1 q2 L/ g2 s1 ?! y+ \8 a9 O原 料公仔箱論壇& V' `; e  ?- W: x% l$ \5 w
飛龍肉200克
+ ^+ I2 x8 n1 D; Q5.39.217.77雞脯肉50克5.39.217.77% D* N* R* T: l. q! i; h' `  n9 j8 @) {
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 5.39.217.77: `$ m) ]4 o7 V, l

2 p4 g) m% O! y! v# [tvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 p' n6 V$ P0 y9 J9 T3 V6 J5.39.217.77飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
; D7 V' @- o& ]用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
5 Y* f8 O8 c1 G+ c* R$ n* {2 g8 ctvb now,tvbnow,bttvb飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。