鴛 鴦 戲 飛 龍: j8 P. ~+ M' I8 U& \/ u* ?* Z
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飛龍肉200克, j7 ] V- H; M' O$ O# w
雞脯肉50克
/ Y v. ^$ \0 P4 I2 U& \9 ptvb now,tvbnow,bttvb口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L3 M- z4 x+ A+ O; J$ U, ^" w- G
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飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
0 Y: d) C, ^% O" O$ T用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
: b( W3 b$ `0 v* N: n1 ftvb now,tvbnow,bttvb飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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