[中式食譜] 丁香花生

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材料
) w4 M+ \- W4 {  T: V; q2 T' g. T5.39.217.77丁香魚油.....50公克5.39.217.77+ L: n- R0 {  H6 h/ q: p, v- V
蔥油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 a- f  p$ C1 ]' N, D
蒜頭油.....5公克# g9 Y; J: j- K% E" c4 ~
紅辣椒油.....5公克公仔箱論壇. I; w7 r( B, `  v* x( h' j
蒜味花生油.....10公克
6 x5 d* w; F/ y( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T! z/ ]3 V: gtvb now,tvbnow,bttvb調味料& |( H9 x0 \8 \; J7 U/ a
白胡椒粉油.....適量
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# Q6 {8 ^; T& @! b$ p. O2 x* Y: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77  [+ G) f: m  `$ {( P# @
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ e: E9 n7 y- i

0 x- o- ~" M/ n5.39.217.772.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w! D; w6 ^% v  \2 M( ~* R$ ]

% c6 j) V' {) E, U5 _- x3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。4 n2 X" S6 m' t1 ^6 ^# y9 l

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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。3 u/ w9 o3 ]  C# A/ [8 G' i1 o
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