來源：大洋網 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 O6 [' C9 _$ |* b/ t. ~
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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。公仔箱論壇3 s1 k" @$ g/ N3 k9 }/ @' o7 @6 K
% [: a; A: E3 i5 }9 z( R cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米8 f' \ ?, I8 C3 ~' o/ d+ t
$ d7 _3 m2 l2 d3 j! V# x4 j- e 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(三人份)6 ]! f+ T6 @+ g7 ~+ D
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)6 Z5 K8 c- t |5 w
2 C5 `3 C* u! [, ~5 r; C$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 ]9 U3 ] @6 e) x7 v& R! X! Ptvb now,tvbnow,bttvb 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。5.39.217.77% ^9 `0 \2 b ~+ Q: y
# k3 W* g5 q8 J 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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! S, v/ |+ I6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。( S8 A6 Q$ D" S$ c# d' }
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0 A+ n# k* Z; N7 t$ x( I8 e" O4 l廚神貼士
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. U6 w1 @" @/ U+ a5 M! C& z公仔箱論壇 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 J/ F* }0 g
( ]0 ~ L5 l) Z: @3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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. N ], ?* J/ o8 V3 Z: V 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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4 t6 h' |3 Y0 v 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。5.39.217.77& s. N x0 D f. w6 Z; f( c" c
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3 O( X$ H1 x- v; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MY BLOG5.39.217.77- k& d: Y7 ]4 g1 c( w
9 f2 x9 B- E3 ?" P5.39.217.77美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) . B$ O* b( \! k, w' N! J
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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發表於 2008-4-11 08:43 PM
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