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: G# S" s, r& f/ h/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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. C; W; K; \2 I% g* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇. }; p5 ^7 k% n" p% s7 R7 M
* E8 `; j' g6 ^8 r4 r% y5.39.217.77 烹制材料(三人份)1 x% t/ x: P. ?' L. j8 i
, x( @: l% E/ C7 F1 R( E( ?0 L 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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7 e! e$ j. |! `- o8 h: Y: j M" S4 v 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 e" C" J' u4 n. h
" }+ V- C! l5 `% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)8 s4 J* j5 w% [% P; l6 Z' ]! s
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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; Z' J" d/ ]! c3 W0 n% O; X 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。2 k* P# h1 l# q8 Z- Q$ S. |
: w2 `/ e; c& O) g: d 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。公仔箱論壇. d2 N7 @3 m/ Q4 \ j# r! G
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。7 Q7 q# F6 [- r) q. a9 f0 w
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。! \) B2 D p+ w
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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5 a' s# o: U3 k) A1 h: `6 j 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。5.39.217.77* x6 a: V+ _" A) W) R* T5 w
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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?2 ^( {& l# C$ k9 _0 l l& ^. `6 i公仔箱論壇美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) tvb now,tvbnow,bttvb/ n% _0 Z7 S8 }' n: a! L8 t$ e
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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