來源：大洋網 - U$ ]5 h4 j, u% z6 B% `; u g
) r# } v. U9 ~! gtvb now,tvbnow,bttvb $ M" A. x b, e# {$ Z0 [
5.39.217.774 V; n- e2 a% L" q: }% G% `
山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
! Q8 v* W; M0 h$ Q( ~! X
, I* q: }5 f6 V# ?6 C" Q: h 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米5.39.217.77* |* I: C* f3 S' R; ^7 P
) e y" U1 N/ T: U. r7 m7 z 攝影/撰文：鄭巧雲
; A! V7 e3 [ o0 }1 A) [" u6 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ E. j0 b' Y3 @9 a! L
烹制材料(三人份)公仔箱論壇9 ~; O$ ]4 `, o* J
1 [8 X5 P2 j! ^. R公仔箱論壇 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
9 O: l9 T. w- W$ n7 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 F n; t E, q# T( p% s
腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙); w! g5 ]2 ] C9 z
% f, i& I1 `( v公仔箱論壇 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
% E0 _8 N) g6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I: ~- Z% G7 G- J- [9 u) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- f8 z( F0 _+ h% ]
' f% c4 P' R T/ m3 m) P) M: ]) |tvb now,tvbnow,bttvb 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。' F2 E) h4 L# ^' O: N0 P+ D" J j
' ~2 B; a9 s4 p0 j# B: S% z
2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
- _& j3 m9 K. b0 ^1 W! U公仔箱論壇
7 x3 E+ O1 Q3 e4 Z 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 R& g& j% S5 N/ r. P
8 t$ R; _6 Z7 K. {7 p3 D' H2 D 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。5.39.217.771 M# D$ H( f7 Z7 p, K$ C1 w
5.39.217.774 l- a# H/ f, q2 m/ Q6 W2 }6 _$ F
5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。公仔箱論壇( B+ S7 h9 o: @2 ~
5.39.217.774 A4 P" p2 O' {( O
5.39.217.775 e' Y: l* H5 s: Q
5 @2 y) H- F$ l3 R0 ]
) e6 N$ X% X) K3 B# r公仔箱論壇8 S* s+ V$ q+ A m7 u; X, r# d! `
廚神貼士
7 N+ q. _* p8 c, q' d" @1 \0 m1 |; a. }1 W/ N& ?0 Z5 |$ E
" j1 {' V' k) Y" q1 }- d 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
. z7 t$ g' P0 U; y! T0 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 v* i; |# f+ w# u, s
2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。tvb now,tvbnow,bttvb* Q7 R8 U% @+ O/ Z
5.39.217.771 ~* t2 E6 {4 `8 v2 m8 Y
3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
) `( C+ j9 p" l: i1 l+ A& S+ N
4 a m1 V; y9 h9 A5 I$ g* m7 K+ h1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb( h" `- Q, O, V4 F I
2 X e5 a I; y0 i! t5 z% [
6 N% _6 j( Y; C9 i+ W2 s+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MY BLOG
( S( u3 [2 w, O# c3 l+ o7 ~( u" F' Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 X' ~: W& o* X. ^+ d/ y/ G
美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
4 q2 A) ]% C/ R- L0 u
6 o8 v4 V% ]$ ]" u- r: Q; Y美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) tvb now,tvbnow,bttvb( c# i& F6 v, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 `$ N4 z4 u/ _+ @
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
| 
