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[美食介紹] 美女廚房:山藥百合蝦仁(圖)

來源:大洋網
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6 V( w5 N9 y0 m$ R# |, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴,山藥可補脾胃、潤膚養顏,百合有寧心安神、潤肺化痰之功,蝦仁則有滋陰健胃的作用,將三者炒制成菜,很適合春夏交接之際常食,以達到強身健體的食療效果。
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! Q+ Y5 {( \' o) b  今日廚神:Lin 身份:大學生 星座:巨蟹座 身高:160厘米
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  攝影/撰文:鄭巧雲
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  烹制材料(三人份)
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  材料:山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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  腌料:料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)5.39.217.77# {& `) K$ R" H8 |5 G7 i
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  調料:油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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  1 山藥去皮,切成丁狀,放入清水中浸泡;甜椒去蒂和籽,也切成丁,蔥白切成段,蔥青切成蔥花。* U1 [9 j& _- h" H6 a" o# D( T

4 D+ E/ T1 x: j& D) H5 O4 p  2 基圍蝦剝殼洗凈,加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻,腌制15分鐘;鮮百合剝片洗凈,瀝幹水待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 C) M" A/ `: T2 @/ E/ N

# r3 |! F  x% s( w6 u/ n/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 燒熱2湯匙油,炒香蔥段和蒜末,倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘,再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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  4 倒入腌好的蝦仁炒勻,加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味,炒至蝦仁蜷曲變紅。公仔箱論壇& D) |( _+ H6 D. ^3 @$ Q
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  5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻,灑入蔥花,即可上碟。
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廚神貼士
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  1、山藥削皮後,會滲出大量的粘液,炒制時應加入適量清水,以免山藥粘鍋燒焦。公仔箱論壇; H: u1 r$ L0 y1 i% {$ c
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  2、要讓成菜口感更加清爽,可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液,撈起用清水沖凈,再下鍋炒制成菜。
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7 I" I; j; v: e" |/ s$ S公仔箱論壇  3、將山藥切成丁後,要放入清水中浸泡,以免山藥氧化發黑,烹調前撈起瀝幹水便可。* K- `- f- ]3 h1 X; l
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  4、鮮百合質地脆嫩,味道清香鮮甜,烹調時不可炒久,不然百合的香味全無,色澤也會變黑,應給山藥蝦仁調好味後,再倒入百合炒勻即成。+ Z! z4 K" r- G" A& ~

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美女廚房:香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房:蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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% T+ t9 t0 t' \0 D' F  v/ q0 G美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖)
跟我自己炒的,有点点不同. 下次我也介绍介绍
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