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豬五花肉片.....150公克
: G' f Z9 ^( x5.39.217.77洋蔥.....1顆tvb now,tvbnow,bttvb8 P) i' f- r0 `% Q6 W1 _- s
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醬油.....30㏄
3 Q ^5 L0 h! F* W# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....20㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ Y5 x; M% _' A* W. s
味醂.....10㏄
4 k( h+ \* I* I' M* V公仔箱論壇糖.....15公克
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黑胡椒粉.....1/2小匙: @, r' ]8 l8 u
太白粉水.....適量
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: [; r' j" r/ L6 D5.39.217.77傳統餅皮麵糊.....適量
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- l( F6 L) a# }) Q+ H1 C作法公仔箱論壇% a4 _$ C N* N9 d1 F# {
1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。
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+ \& }& [" L; b d2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。
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3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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6 Z2 h4 [0 J) U. {/ P7 {6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
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發表於 2014-12-7 04:19 AM
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