[甜品] 焦糖薯球

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材料
0 q7 v) T: P* F/ K公仔箱論壇新薯　2磅
8 Q) J9 N' u1 S) Z9 W; E  s; L5.39.217.77牛油　50克tvb now,tvbnow,bttvb7 u, Z( o' z! N. r
砂糖　200克公仔箱論壇+ }( K( E. e6 x: T8 o) ~& g' d* Q3 `
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1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。5 E/ ?2 k% V/ S1 l9 \3 ^
公仔箱論壇& F' P9 b  V7 R5 V; @
2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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& O8 S( `: G8 _5 Y* v3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。