[甜品] 焦糖薯球

nt1972

材料
5 ]' I- f; h2 r2 b* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新薯　2磅
7 H! P3 p6 J7 E; J. q5 ]! K; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油　50克' W/ z; d$ D; i* R
砂糖　200克
& q% |, }6 u  E% o' _1 D3 T; N5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  W' l/ ~' e1 o

7 h0 `& K+ O4 ]% J9 h( F5.39.217.77做法5.39.217.77( x5 \4 ?3 V' {) M5 v+ g
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
! X9 t& f4 P3 j3 wtvb now,tvbnow,bttvb# _. T$ Z' x* {2 n  i7 A
2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。5.39.217.77" F; H4 t) o; J3 Z$ c2 y4 ]- g8 f

: X5 k/ Z: P) I( Y7 o: s7 J3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
% t) ?1 a% y7 p; G3 T7 k, y公仔箱論壇( i/ ~0 X( }4 z. n1 ^# n5 e6 A

: S3 R8 B+ b0 B: F貼士公仔箱論壇% ?; U# C3 Y& i3 @0 P+ r
砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。