[甜品] 焦糖薯球

nt1972

材料
) e0 Q- i. R9 H% K4 z5.39.217.77新薯　2磅
' w. h7 Z$ R7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油　50克- \) ?! B- G, N9 W. y1 @
砂糖　200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A" X, |7 s! Y" T* W4 F. k

6 \8 v& y' ^4 V7 |. M9 N8 N% w" s9 l3 ]( g* s% A& w0 M
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) Y, e4 Y$ p9 Y0 ]
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。公仔箱論壇4 I4 x7 E7 X% x
' q  e6 o! k+ F" Q% i2 j! A! V$ o
2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
/ C+ s: @0 V9 ^3 p% r: u公仔箱論壇3 l+ b+ L) W1 w5 l/ f! S$ x
3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。公仔箱論壇; Z( W! m/ V; g- }$ u' S* x' `4 n
- w5 K, E( o& U- {0 l2 B2 }

5 X4 ?/ s$ D6 h' b, B3 N貼士
( s: m% x% D  N% x2 D3 j% t砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。