[甜品] 焦糖薯球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 b, r3 r. G! u2 x
新薯　2磅tvb now,tvbnow,bttvb. a. J+ q! d6 _( W2 K% l
牛油　50克
" f9 ~# j4 [4 e0 ?" Y/ g砂糖　200克5 y) O% C  ?$ B2 Z  C- h0 Q

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  h3 o% w8 X( H# C公仔箱論壇1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。