 " Y' Q$ C) \) q8 ~" R; k/ j
8 M) H, a" C$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天后一向是高級日本料理集中地，但大部分只是壽司、串燒店，說到居酒屋應該只有電氣道的「八十八居酒屋」這家。由同區有名壽司店「悅鮨」的老闆所開設的這間居酒屋，貫徹傳統居酒屋風格，從食物到裝潢均強調正宗日本風，室內裝修及設計更特意邀請日本名設計師出手，打造出傳統日式柔和家庭風的居酒屋。食物方面種類多包含各式日本料理，燒物、壽司、刺身、烏冬麵食、飯類等，貼合居酒屋一應俱全的宗旨。
. x3 P1 V: j, Y$ x# X' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G0 C0 T3 a& ytvb now,tvbnow,bttvb ' U7 f! z* z6 v/ @+ `6 r
雞腎串燒($30)有日本及本地材料製作兩款，兩者甘香及口感各有特色。
0 M" f5 E9 h) ^! o3 b) y
) I3 p" F8 p9 g( e( p% q2 O9 E正宗日式炭爐燒物 J1 S1 F8 J; f, ^; G4 P! M
日本居酒屋中不可或缺的串燒燒物，「八十八居酒屋」堅持用真炭火燒，特地訂造炭爐及電子空氣淨化器，以製作各式燒物。傳統人氣串燒如牛脷、雞肝、海鮮當然齊全，數到必試首選一定是牛骨髓釀鱈場蟹肉($160)，一開二的新鮮牛骨髓釀入充滿鮮香的鱈場蟹肉，燒至金黃後油香更濃郁，配上米餅吃更能中和油膩感覺。店中海鮮類炭燒菜色不但用料上乘，造法更是別出心裁，如炭火燒松葉蟹蓋($140)，整隻蟹的肉加上膏釀進蟹蓋以炭火燒烤，松葉蟹的鮮味有增無減；燒大蝦開邊後更加上自家調配黑松露醬，以西洋風襯托和式滋味。5.39.217.77* p8 ~( a6 b$ i' U! Y) n8 j, G
5 ~* `, U' }! A' Y& y5 y# E K5.39.217.77新鮮創新壽司刺身
& @* i9 ]- w* Y4 R' S9 z與「悅鮨」是姊妹店的「八十八居酒屋」當然同樣有供應高質壽司、刺身，當中最值得留意的其實是店內的創意壽司。招牌作非八十八特色卷($98)莫屬，一件太卷已集合海膽、帆立貝、三文魚、三文魚籽及青瓜絲五種材料，除了賣相吸引之外，五者口感味道互補不足非常配合。同樣由壽司師傅原創的三色壽司($60)由海膽、大拖羅及醃過的三文魚籽組合而成，經過多番嘗試才成功製作的配搭味道口感配合恰到好處。居酒屋更不時引入季節時令的特色食材，如今個夏季限定的日本粟米刺身($160/全條)可說是嶄新嘗試，充滿清新田園風味的粟米鮮甜多汁，讓您以另一角度欣賞這熟悉食材。到了秋季、冬季同樣會引入該季節最當造食材，自覺不時不食的話便不能錯過。( A2 l% w; y( E) t D( l0 K. E
tvb now,tvbnow,bttvb6 R% E; s q1 i& h. Z N8 [
 ' ~! ?# S3 M8 ^5 m9 ^
三色壽司($60)的三文魚籽以秘製方法醃製過，其鹹香更濃厚突出。
- l) A# F& R: J& ?+ b5.39.217.77) r# A7 j( L6 `7 }, O+ Y& {
: @" p% b/ ?# v: Z7 P* I, Y
( A2 f# n; O% z! ~4 Q b日本引進特色清酒啤酒
2 A. D5 l! P. C% p o; Vtvb now,tvbnow,bttvb對一間正宗居酒屋來說，店中酒與美食地位其實同樣重要，八十八居酒屋著重食材品質之餘，酒的款式亦極具賣點。與店同名的「八十八號」是店主最愛清酒，這款出自日本高級清酒廠「黑龍」的限定清酒，由山田錦米中取35%米心釀製，口感更細膩亦富更濃米香。啤酒這款串燒最佳拍檔又怎少得了，已連續三年奪得比利時Monte Selection金獎的尾瀨之雪(オゼノユキドケ)是一款口味清爽的白啤酒，有兩款口味可供選擇，充滿煙燻香的麥啤酒及清新花香的花啤酒同樣適合配襯新鮮刺身。店中大部分酒類飲品由老闆娘親自走訪日本搜購回來，款式特別珍貴之外，質素及水準同樣有一定保證。
6 Z- D, Z& x2 c4 t9 d! C9 y" e4 R公仔箱論壇5.39.217.77; `$ F3 q; e& Z& P2 N: E4 H
八十八居酒屋
/ ] s# F! m5 z, u ctvb now,tvbnow,bttvb地址: 天后電氣道發昌樓 |
發表於 2014-12-5 06:45 AM
| 