一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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4 C1 ?% v( y! [8 M' |* m4 i6 utvb now,tvbnow,bttvb酒店開房 J Plus×Relish Kitchen- Y9 v; x! y; e4 V% U8 C
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。tvb now,tvbnow,bttvb, Q( K6 W, x1 s1 |' \* R
+ @( U; g3 E( B2 O* H& x) Ytvb now,tvbnow,bttvb本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。公仔箱論壇 ~ Q( P/ _) q, P8 I, D2 M
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。5.39.217.77* m* _6 x$ _6 m6 g$ {
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 5.39.217.77& b9 q1 A- o. w$ ^3 _0 |1 W8 e+ `! M
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, F7 ]$ {, H4 n公仔箱論壇 聖誕松子配無花果朱古力撻
3 P, @: Y V r- P5.39.217.77■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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7 u: ]+ F4 B! V- |南瓜籽南瓜蛋餅! @& i, j H& R6 `$ \# r
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
7 ^$ S1 z k8 D) A1 y1 A, x+ B( ^tvb now,tvbnow,bttvb■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。公仔箱論壇' Z+ K. x. ~: l3 d( K- S4 D: v
2 Q$ L& U& N( [; B0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u9 ]( B7 H2 V% X& z* J8 v; l& Wtvb now,tvbnow,bttvb牛肉蕎麥紫菜卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V9 o4 v; f6 m! Q. _; L
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 Q( Y6 w" Q4 C9 F
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血橙麥蘆卡馬天尼
2 }6 Y' b- ^1 D$ ~: ktvb now,tvbnow,bttvb■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 5.39.217.77( e/ Y* {9 `" `( x
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐5.39.217.77% a8 X' q0 C! \* B R* n" {
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。5 e: X( A) {' T8 u
價錢：$5,288起
7 e, g) {( I/ r+ f公仔箱論壇日期：即日至12月30日
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. o2 N3 O( w2 u! t |9 himg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 M3 z* }7 H# }6 \
全火雞晚餐
# u) t8 V, X( }7 I6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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$ U# d7 R* r R8 U D2 W: \又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
! c( Y$ H6 Z; E. m' l% O# N, D每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。tvb now,tvbnow,bttvb% d6 P0 y- y2 s* G
% W/ I- _; U, F; ?6 b+ F22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 5.39.217.77) d' s; T2 v I
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22°N
# S2 _6 H: R C價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,2615.39.217.774 T3 l( P; e& B: m& U& v4 k
2 r7 y" k1 S, G5 L- ?9 ytvb now,tvbnow,bttvb家中餐廳 Le Port Parfumé
- k( Q6 P, [' \' u# Q公仔箱論壇九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
2 F6 w1 H: Y. P$ p8 V6 i/ k0 s) _- N0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 n, w/ R* c# W/ ?7 B
直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」6 Y1 O X; B; @- @
/ h' K" q* L' z2 I: M) @9 z( I2 G( @另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
/ b# l4 }1 ~+ e! y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: t$ }0 W: u2 B+ ]1 o8 c k* S: X- l! i
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% @; r# _, |: H3 F公仔箱論壇 醃肉拼盤
7 E9 a. z9 l% z x& M+ G■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
% K. S9 m+ s* W2 i! ]8 B9 G9 Q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; o8 {( [ P' z* e4 H( G! \6 h法式鵝肝凍批
5 l1 y7 |- k& I' l# V! O% d+ Ltvb now,tvbnow,bttvb■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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2 m( f, N# l' d" f5 k4 g* [威靈頓三文魚柳
% Y+ s8 D2 Z6 g2 Y# a■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ T% [2 x6 V" q; u$ a( ^$ Z \2 K
公仔箱論壇" U5 h" l8 o4 }4 E) L# ?9 p/ x- R
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瑪德蓮貝殼蛋糕公仔箱論壇6 O! v v1 Y! i H7 V. F* X
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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" w2 \' _3 \ Q( R! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Port Parfumé
1 }1 ~' n6 i# G6 G7 W1 W價錢：$6,988（10至12人用）
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, _2 I, | b: W; |2 `- n- C派對靚酒5.39.217.771 B9 \8 U# a4 L
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ v' i6 u0 _8 U1 P
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$ q& r; R3 N4 {+ X公仔箱論壇Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
, B" O/ V9 u/ Etvb now,tvbnow,bttvb■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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0 |, t8 m5 G% o Q" ?; Y; r2 x0 q! P5 dSpilimbergo $278（22°N）
% f/ S, \0 ?4 S. }6 F/ j' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。7 Y% T5 ?# @/ v N2 p
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" Q; q5 _# Z& Y. {( J( \ Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
% ]6 c& R+ G$ Y/ g: t( W1 A. _tvb now,tvbnow,bttvb■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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