一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。tvb now,tvbnow,bttvb" H# v+ X% H6 v0 S
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
, L, C" N* X1 i$ ^& v地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ Z8 f5 I# J) {$ \
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。5.39.217.77: [! q4 k, K# ^! D( Q% ` T
, f, B- n: R, \, I# U如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 : y6 x6 S6 P! P& j
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聖誕松子配無花果朱古力撻
; N9 |7 _- s% h■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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! o1 ?1 A8 h2 ?- m7 P& ]1 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# T( y/ u; ?# G6 Z. U! K) q4 \
南瓜籽南瓜蛋餅
% x& k8 G+ c; d h6 jtvb now,tvbnow,bttvb■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* N6 ?8 g7 `' b6 M
3 {- Y0 v8 }/ b D8 v0 M- rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.777 g5 h( @6 O+ v) H1 t& M. R4 @
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
( N! E% B% A8 c5 U B* R2 @■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb: f1 }7 `3 F# F) |
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2 M% _% R9 {) T2 J1 g; i: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉蕎麥紫菜卷5.39.217.77; h" J; J& p- r/ X
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
+ x- e: z" c0 e- B0 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 t- p" Y# w7 Z, R& ?4 }
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血橙麥蘆卡馬天尼
! l% C- ]1 c: z0 [% l0 Z■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 6 o/ Z$ h9 C) l8 S Z! s) s
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐$ k- c+ w1 s) Z
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R F! K* z7 k, `. ~, y
價錢：$5,288起3 V/ C: S& f+ Q' f9 n4 E$ d
日期：即日至12月30日; Y1 ~" x2 U' w9 ]4 |
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全火雞晚餐
: h l& J; g! q' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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: h; o8 {$ `- W7 y& A2 g* j/ i又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
/ _- q2 d" ~2 s4 U+ z公仔箱論壇每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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4 [; Z# M- p4 B$ y9 e/ a; K9 x. \# y22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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) G6 o) [8 m* V, ~5.39.217.77只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
5 v$ O5 P) M2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~+ @* q- j( r9 z% a
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" C4 d* u( k: [" x9 L! E4 \2 ?tvb now,tvbnow,bttvb價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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家中餐廳 Le Port Parfumé
9 W8 k2 L) D) U$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。% P/ [6 v* l% P7 e j# |$ M; Z- Y
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」tvb now,tvbnow,bttvb" D9 r9 X1 [: j. |
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 公仔箱論壇, r6 F7 U9 O2 d, z$ e; u
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" @1 L8 \- e0 I1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t& B3 C( F3 z0 c$ z 醃肉拼盤
$ [" s: C0 E4 `, `; [; U: S' @tvb now,tvbnow,bttvb■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
! N: z8 Z. _+ B2 e3 A) E( B4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 @3 K/ U. [) O, t e+ v
: I+ q* F! N* t0 Z法式鵝肝凍批
2 I4 s( X6 C2 P, ^0 A0 d, Y' U' ~# n0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb& c) _# R; i! N
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4 g- Q- } e6 F" D) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威靈頓三文魚柳
R/ b! u1 S& y- i- n- W1 j# A5.39.217.77■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。tvb now,tvbnow,bttvb- @7 A7 u- X+ ]1 R: _
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$ e6 c& N' H' G 瑪德蓮貝殼蛋糕
2 b# f( j% G$ h6 H$ ^# x. _. [+ `公仔箱論壇■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。5.39.217.770 ^% n3 M( i9 ?* o- W5 l
$ h. Y, k4 D" p8 rLe Port Parfumé
& l; m O/ W) q( a+ H# itvb now,tvbnow,bttvb價錢：$6,988（10至12人用）5.39.217.776 K9 B2 m: e& b
6 X; l' w7 }# x7 ?3 b+ c公仔箱論壇派對靚酒
! \+ w* y; w" X, N% w( ]. x1 Q5.39.217.77要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ 5.39.217.77$ E b. j0 g# {' ~' O1 I4 d
9 C$ ^7 [, m0 i$ P+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f. d* N0 @0 g5 y& T; itvb now,tvbnow,bttvbChateau Plaisance2010 $520（22°N）( r2 ?. o2 G" d9 B7 Z6 T/ W3 l
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。公仔箱論壇# c& W$ o, F9 q5 `
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Spilimbergo $278（22°N）
/ C, m' Y- Z3 c" x( T+ Z5.39.217.77■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
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a2 m' m. |' x0 S" V1 r7 btvb now,tvbnow,bttvb Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）* L `) r0 e& E0 a8 ?$ W8 b/ r3 V
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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