一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchen5.39.217.77$ P0 |' G5 h; @9 |6 @ k! t
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
; Z4 V/ y0 L( G' G' ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 H, U5 N5 H# Q# T
本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
- q6 k h' G, [/ j4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W. u! R" {# e8 U7 l
酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。5 h: y2 U, _0 Y
0 {7 O% ^5 g' V% m% D- T! d如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
$ o+ Z, r( _. n* L" b1 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* Z7 ?4 y4 p0 @* t
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聖誕松子配無花果朱古力撻
: E Q# {, }/ F b. f公仔箱論壇■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p% C- y2 M- N/ k) L
7 M8 P1 w0 f8 k0 \, R' ~/ m' _" Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.771 `5 N: m3 O% C1 \
南瓜籽南瓜蛋餅' {4 f1 o, M& Y/ o
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。5 p9 p; t2 A" {% J
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6 A9 `6 u( b$ f; P9 q0 OJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 a* _2 M/ W
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, A# F) W l5 K& v9 H2 a- S I
tvb now,tvbnow,bttvb3 c7 J, W1 `9 d3 z; E7 ^
K" g' j4 I3 B* {8 h牛肉蕎麥紫菜卷2 u, o2 D1 n" y/ w2 k& N
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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血橙麥蘆卡馬天尼
. N1 r& @0 T' s1 w■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
4 U8 S0 H, i% C% R: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L/ c( S' v; k5.39.217.77J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
; f$ ?% ]: r& m2 V/ A/ g公仔箱論壇包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
/ c( h- j( \6 d" g0 etvb now,tvbnow,bttvb價錢：$5,288起0 ~' b9 N* f3 V5 e
日期：即日至12月30日
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1 F5 @7 }9 l M. i/ a( `tvb now,tvbnow,bttvb全火雞晚餐
) Z; M O+ [8 X. ^6 W■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
' R" X, F/ ?, t3 z2 u: b. P; \( a; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R }* D1 Y9 R% N' G公仔箱論壇又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N公仔箱論壇3 Y0 f4 K1 r f H& S' d
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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, v. N% o4 S' Dtvb now,tvbnow,bttvb22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
( {' G' t8 A* ?: L" y3 k$ p+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _/ g# ~3 p& C( N/ R/ ctvb now,tvbnow,bttvb只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 5.39.217.77- c3 v2 q; |2 W
7 ~9 V6 g) H/ d) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22°N 6 y5 r0 Y# s# F5 T( x
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261公仔箱論壇/ N( X- T1 x C: @2 J
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家中餐廳 Le Port Parfumé
. j! P0 f* V; e九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。- r: W) b5 I0 L
' } H# y! ^. u G' V0 Z5 K; g5.39.217.77直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」. {9 D- ^, k3 B# e
5 y/ o4 | M: _8 G6 r7 O4 t另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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公仔箱論壇( V2 u$ h0 D, z x. o
5 l6 m0 F: _6 o1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醃肉拼盤4 [& N' _) Q. A8 B3 q" r- n+ d
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？3 d1 n3 J7 D8 L) a
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) j, `4 g9 w& m) m7 v$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式鵝肝凍批5.39.217.779 X" @/ l7 t/ f. a
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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6 |$ S2 _6 ?* H& ~公仔箱論壇威靈頓三文魚柳tvb now,tvbnow,bttvb/ |: r- G# T, J& R
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 c/ |$ V- A3 |+ {( \
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: t! }& x1 |" k& C* {5.39.217.77 瑪德蓮貝殼蛋糕
/ _ l. w% a A- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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4 f \; U% ^2 z7 R1 f1 R, I' j5.39.217.77Le Port Parfumé
3 y9 H" ]) b9 b8 k- N9 ^* K9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$6,988（10至12人用） m! ~) r/ B# I8 i
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派對靚酒
* j8 g U5 ^% R! M# L2 R( b要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ tvb now,tvbnow,bttvb% L a1 N3 X, U
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Chateau Plaisance2010 $520（22°N）公仔箱論壇6 M& i6 ]6 ?1 C, s0 N& i; z# ~# ]( Q1 X
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V" }- m) V; k* p7 L/ Z9 Q/ x
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8 R) U7 L2 K) j: v7 zSpilimbergo $278（22°N）
, b8 k2 O9 D% {0 H公仔箱論壇■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
, E' G0 H9 F5 M2 p8 W; x* d7 n' X" P公仔箱論壇
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Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
, N) ]3 U7 ?5 z+ d# J公仔箱論壇■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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