[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

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台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。
6 Z+ s  N: H! A$ j公仔箱論壇隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。
8 n$ B3 p) `8 e6 Y: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 E3 [) {% o7 ~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" v/ V- d% X1 Y# p, h

% F& f& @: W5 i% r& E4 t  i公仔箱論壇台灣潤餅
5 ^5 }7 y/ P2 }0 Z9 E6 c6 D1 ^* X9 k/ o公仔箱論壇5.39.217.77$ U  L6 f& L1 I" E* |$ U# a/ W" k

. {+ m: C  S; I8 Z- ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 _% w4 w/ @7 ?1 L+ c* I5 \+ V薄餅皮──300克
8 n; I- P/ G$ `% t3 f3 K( }' P" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬──適量
/ a3 V3 C6 g. P7 |% C% u炒香花生碎──適量
# V, Z* @4 q- A3 ?' `) e公仔箱論壇台灣潤餅的材料。  {0 W! z7 o: E0 t3 s
餡料：
6 B8 e8 u- ?$ z, W) U* p" N2 P公仔箱論壇蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W  l9 \+ P/ `. ~* G, B; J
豆乾（切碎，炒香）──2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g: k1 o; @/ t6 w/ s0 y' I
蝦米（炸香）──50克
% G+ d% Z: v: O# h生菜（切絲）──100克5.39.217.77. I' r- P- E7 F
包菜（切絲）──300克
0 B! S5 V. Y) @7 d% A5 s7 Z2 \& x5.39.217.77紅蘿蔔（切絲）──半條5.39.217.77: Z+ |6 d/ x# R; ]- L
蒜茸──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X. F/ n6 s" F$ V
調味料：9 D2 t! _, }+ M0 @9 Q
蚝油──1大匙
; k7 j- R, U& ?- B4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1大匙
( O8 J( {# B: K9 }2 `0 M糖──1小匙7 M5 H9 Z2 M. n
胡椒粉──1/2小匙9 F0 P9 B) b+ p- B: o3 K# l* I. C
清水──3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x2 X5 U- ]) p  V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 _) M- g7 n  ^
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
3 `: N$ ]: J* j) m' E. k5.39.217.772. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。
0 \* M: m1 ?& c' N! `% T) [3. 加入適量各樣餡料、花生碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ E! s& p& O( ~# A; E9 F
4. 然後包成春卷狀，即可食用。
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* _0 c( }3 W% E  b2 _4 n* `2 B" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

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淡水亞給TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% x5 [7 A5 S7 h% g
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \/ e3 p) G! @% a  M
材料：
) X6 I. T8 ?9 B: [油豆腐（切三角形）──5塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" V( a/ J# Q9 h6 p) p
魚膠──150克
6 q, X  r' J- @9 L蔥花──1大匙
. _( f& t5 K: b  \6 y* N淡水亞給的材料
9 ]; }( A( h9 ^- B8 |* D2 O/ d餡料：
) `$ ^7 c! W: N% etvb now,tvbnow,bttvb肉碎──150克) h" o( L! E2 r0 \3 m' a
菜脯碎──30克tvb now,tvbnow,bttvb+ v' q1 k! ]5 q
蝦米碎──30克
9 @& `" ]9 U9 K, w% I1 W+ h8 M( P0 H5.39.217.77冬粉（浸軟切段）──10克
8 o8 b+ Y- m5 N0 d6 I  \* x) q公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 N, b! Y1 {# Y
蚝油──1大匙
% I1 g1 l, z( H3 k( E9 L* |6 d6 K( T公仔箱論壇生抽──1小匙
9 U) _3 [0 {# }; I6 w/ itvb now,tvbnow,bttvb糖──1/2小匙
& ?9 L, j4 C3 J6 ~! w$ O+ g6 V胡椒粉──1/2小匙5.39.217.77: y1 m  W0 {% h- L2 l
醬汁──（煮滾）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 S( g1 G" d
花生醬──1大匙
: w" U/ l! m  Btvb now,tvbnow,bttvb甜醬──4大匙
! W  g- L9 j; Y5 C( {tvb now,tvbnow,bttvb糖──2大匙
6 S7 B5 G0 k& e清水──1碗公仔箱論壇3 t' W* A* X' C# o
粟粉水──適量& f, D) Z2 B6 c# L; u3 Z
做法：
+ I( e8 `4 C3 k1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
$ I1 d1 A# w+ R/ {tvb now,tvbnow,bttvb2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
2 I% @7 \; O% b0 A* U' E6 U4 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 塞入餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 O, G9 ]9 x0 M
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

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+ l% T7 t! G+ \, |7 b公仔箱論壇
* ]5 x; h9 t, ~  A2 q( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣滷豬手
/ k8 Q1 ?8 @. U# O0 f& |* g公仔箱論壇材料：; a5 e' h4 B2 f3 F# p  U9 Z& e
豬手（斬塊）──1隻
! M( g5 h9 }# G1 S0 }) B, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生（浸泡過夜）──200克
3 @  K+ d! L' O5 l, I5.39.217.77蒜頭──2大粒
0 y! ^1 x+ h1 u5 ^+ [水──1000毫升
* ^0 x% F0 e7 R$ _" q# C. W八角──6粒8 D2 P0 c) K7 O& v) {
桂皮──1支5.39.217.77& ]9 ?% j7 G- d& P/ z4 V
調味料：
' E+ ^; ]& x7 U8 H" x( ]9 }# _7 D( @5.39.217.77冰糖──10克
& @' z. ?+ H$ [1 D% z) T1 x  A4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1大匙
; s& i! ~4 o% d" e; k% _公仔箱論壇蚝油──1大匙
8 A& y9 r9 O# H. a公仔箱論壇晒油──1大匙/ t9 r! p7 _$ [7 r3 b' N
麻油──1小匙公仔箱論壇5 b: i+ D; J, D. B
胡椒粉──1小匙5.39.217.77- B6 Q& S" N& x/ A  O
做法：5.39.217.77" v7 L* @3 q% N* _
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
9 Q8 ^2 g& V  X9 X) {/ f& p+ k$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

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椒盬脆藕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W0 i( O+ _- o1 c8 }  R
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材料：
& G2 M# Z7 W* K0 `蓮藕（切片）──300克
9 l" S# c& {5 Y; W; R指天椒（切粒）──6條
8 L6 R$ o, U! ^! h3 d# N5.39.217.77蔥花──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u! i5 o/ K1 R
辣椒末──1大匙
( T! H/ g( f) x, x5 `2 `; G* Q9 u! u: _, P薑末──1大匙' w6 z. ~% `" G- y( T* \9 L
沾料：: U* y: V# y# r" W
蛋──1粒公仔箱論壇+ J7 U. ~8 W. j6 v" A/ S( \. j0 Y
薯粉──適量9 `2 x/ E- F* l
椒盬──（拌勻）" Q* G1 O% U+ i. L
盬──1/2大匙
& F8 v) G! m: u* N) I0 i  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──1/2小匙
) W3 i3 H) f( }/ d- `tvb now,tvbnow,bttvb五香粉──1/2小匙
# M9 \* @  A( ?( D: y0 y* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/2小匙
# H0 V7 T+ r  S) Q1 ~1 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
& `3 Y4 `4 C& \5.39.217.771. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。8 T8 s) h0 E* s0 s* M( G( w
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

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