材料:
! P1 k |3 W+ f公仔箱論壇金沙骨..........6條6 q. z: f+ V7 X3 g1 i* B: }
粟子..........十多粒
" s$ X y; P) c8 Otvb now,tvbnow,bttvb乾山楂片..........1/3杯
0 d0 N* w0 \- d6 T9 s薑/ 蒜片..........少許
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+ G* o' p$ f5 u2 o9 |" u: r3 Z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 `. H( x4 X( \3 c( a2 ~. L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& f- J+ s7 O5 g
鎮江醋 ..........1/2杯
8 c0 _" U& A% y2 \紹興酒..........1/3杯公仔箱論壇" k' U+ ~9 A6 q" z8 e4 Q
老抽 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. g9 ^! U3 `, V; _ ]' z \
糖 ..........1湯匙5.39.217.771 w0 J; x# {' b& z- ]8 [3 l
冰糖 .......... 3-4小顆
- i+ }* y Y( o' E6 V* U公仔箱論壇麻油..........少許
& Y! \5 Q! H5 r& T+ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 x: K2 u& z. r2 b; M9 }% N
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醃肉料:
9 A3 Q2 b1 V5 m, v+ c, R' z" ntvb now,tvbnow,bttvb生抽..........1湯匙
3 [, v( M$ I2 v# l* w) J糖..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ `) j. l& l) K# }6 p, r ]
生粉..........1茶匙& C5 R+ r3 S4 e
米酒..........1茶匙7 l" f1 B: g% _( E0 R
胡椒粉/麻油 ..........少許tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ x* e; O+ \- e
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, i6 n$ {, A! ?9 H, c/ L公仔箱論壇做法:5.39.217.77% i2 s% S0 ]) m6 c% e
1。 先用醃料醃金沙骨半小時+ I& V$ n% W# ^& I8 ?$ d( L7 v
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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( L0 @8 [) V% P m6 E" [tvb now,tvbnow,bttvb6。 汁收乾至微杰，完成。
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, Z# a5 m e( D4 @公仔箱論壇跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. q( ?/ z9 j, K+ j( f7 i
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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