材料:tvb now,tvbnow,bttvb. z7 \7 ^* {3 I! Q3 \9 J" Q
金沙骨..........6條tvb now,tvbnow,bttvb* e5 Q5 K9 Q Z& ^' u
粟子..........十多粒& v J) ]. a9 _0 g- ]' a7 u
乾山楂片..........1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V W4 [4 W5 }0 p
薑/ 蒜片..........少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 O. R; e- A
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調味:
2 C O+ j" ^( R鎮江醋 ..........1/2杯
7 N$ E+ g1 y( v' X f! y紹興酒..........1/3杯公仔箱論壇8 n* J4 P- @% c0 g
老抽 ..........1湯匙
" T/ t' x) U y/ j- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ..........1湯匙
( j" i) S+ z! f. ]8 Z9 E- p( X冰糖 .......... 3-4小顆
' O: N! @ B7 k' @+ {$ s公仔箱論壇麻油..........少許公仔箱論壇2 l9 a$ o( p0 _# y( F- [, B" u
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醃肉料:
/ L/ |9 R7 F b$ _: C% B" utvb now,tvbnow,bttvb生抽..........1湯匙' s& L/ k5 {7 D0 y- L1 {
糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ E* O) F- S. v
生粉..........1茶匙
4 P! H) i3 ?" ]$ `1 H# t. Jtvb now,tvbnow,bttvb米酒..........1茶匙
X4 f7 B! Z" h. j3 N1 [3 _5 H+ @5.39.217.77胡椒粉/麻油 ..........少許
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& d" Q9 s$ ?; X7 k' m2 P做法:
r: }% c1 k; C/ j4 S; c8 ]/ v0 U1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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4 ^9 o# _ i& G* j6 _/ n( d2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香公仔箱論壇 T- C) P- Q8 H
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊5.39.217.777 U2 r& u0 f C/ |+ U, T
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾5.39.217.77 ~" I( {! `8 D" v# C" N. P9 ~
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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' c: V; N9 A! v7 t+ w) b! Gtvb now,tvbnow,bttvb6。 汁收乾至微杰，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c w: x+ D" \: E; m% I5 T4 S6 e, o0 M
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' V9 P3 e: J- S& m, h# ?1 s4 q跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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