材料:1 l3 T5 g' t( W& j: g2 [9 [; [4 C& |! W
金沙骨..........6條
, m: D$ R. E+ v粟子..........十多粒
8 ?7 M$ t' |3 k* [# V6 `! {( {" _# Ctvb now,tvbnow,bttvb乾山楂片..........1/3杯
' |. F# A7 D- t! O1 i* O薑/ 蒜片..........少許
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$ N- a D, A+ H6 o5.39.217.77調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, y0 j# _8 r+ @/ H! u
鎮江醋 ..........1/2杯
- q) D' m, O+ e8 F g4 ftvb now,tvbnow,bttvb紹興酒..........1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 c: L5 l. H6 F: j! }
老抽 ..........1湯匙公仔箱論壇% L n u3 `8 v! @' }) \- c
糖 ..........1湯匙
1 ?& N; u" M; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 .......... 3-4小顆
0 o8 b" c+ `4 q9 y* [公仔箱論壇麻油..........少許tvb now,tvbnow,bttvb3 r6 }" B: D. C% U0 L/ Y
5.39.217.778 {% A g( X+ o1 u$ Y( W0 E+ Y$ ]
. i- Z4 r/ m6 u ~( ^公仔箱論壇醃肉料:
$ t: t8 n5 v9 U& T4 e h生抽..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; N N, Z, m; |
糖..........1茶匙5.39.217.77) I x8 L2 q) c/ J, s' U' F
生粉..........1茶匙
6 Q) \/ t" m) ^3 l米酒..........1茶匙公仔箱論壇2 x. g5 E, D' [
胡椒粉/麻油 ..........少許tvb now,tvbnow,bttvb) G2 i1 \; H' T8 t, ^5 H4 c
5.39.217.77, }8 [+ q) m( O9 z
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb" F) s6 I& H \, E; U$ }$ l
1。 先用醃料醃金沙骨半小時公仔箱論壇! q9 ~4 c! E' Z1 n: l; [8 ~2 p% C
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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% o/ y7 E" ~/ j* T8 G6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾公仔箱論壇% f6 f: u- y: `& v Q5 c- H
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7 ^4 c" g1 a% {tvb now,tvbnow,bttvb5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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0 g) z! t, e# }* {5.39.217.77跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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