台灣已進入高齡化社會，年長者飲食照護廣受重視。中醫師指出，老人吞嚥困難，往往造成攝取食物不便，導致熱量吃不夠、偏食，因而有營養不足的合併症，不僅抵抗力降低，更容易有體虛的體質表現，建議可用「八珍粥」補氣血強脾胃，改善吞嚥困擾。
2 ?9 \/ U& y; [3 o: A( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 B% E: V. a3 w$ d
8 C/ E3 K. }" @! `體虛難吞嚥 屬噎膈範疇
* L4 W" D: D! c5 @0 p! R2 `5 \' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 M6 R( f/ ~0 S
台灣基層中醫師協會理事長、開業中醫師陳潮宗指出，吞嚥困難有輕重之分，輕者為噎，初期表現為吞嚥不順、食物哽塞不下，重者為膈，後期表現為胸口阻塞感、食物下嚥即吐、消瘦乏力、面容憔悴、精神萎靡等全身虛弱症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 B( N; b6 O/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H u; J4 {# t0 ]4 i
年長食慾不佳 中藥輔佐健脾胃
4 Z8 z/ y. |0 _( w0 k9 E3 L6 D5.39.217.771 ~% ^$ | p/ d/ @
從中醫角度解釋，吞嚥障礙屬噎膈範疇，噎膈是指食道狹窄、食道乾涸而造成飲食吞嚥受阻隔難下，或食入即吐的一類疾病，發病位在食道與胃脘，而涉及的臟腑包括肝、脾、腎等。
' ]. {- u! @( a- J5 U
* J% x* u' R$ x5 y/ \2 itvb now,tvbnow,bttvb一般而言，年長者若有食慾不佳、偏食的情形，可用補氣健脾的藥方，如參苓、白朮散加上神麴、雞內金、麥芽；癌症患者則可搭配扶正的方藥來補養身體，如六君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草、生薑、半夏、陳皮、砂仁、木香）。若是中風的患者，可用鎮肝潛陽的中藥，如天麻、鉤藤、石決明等，但都需中醫師問診開處方才行。5.39.217.778 A/ F3 \6 W( x. r: V! m
公仔箱論壇$ z) K" W* X. w5 P& K3 h
tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ }# q( {4 O( i/ ~: s1 _
陳潮宗中醫師強調，年長者吞嚥困難因素很多，如牙齒鬆動或掉落、舌頭萎縮、口腔味覺或靈敏度退化等，此外，一些神經肌肉系統的問題，如腦中風、帕金森氏症、失智症、食道遲緩不能、胃食道逆流等，在老年人發生的比例也比較高，因而影響吞嚥功能。" O+ P# s# S# K7 Z( ~ B- U
公仔箱論壇) y% c; i7 ]" j% z. O4 _/ C
多吃豆腐 坐著吃吞嚥速度放慢! v! J4 U& k; `! ^- m
) a- M8 P1 d0 [& g
對於咀嚼困難的年長者，日常飲食可適當調整烹調方式解決，建議考慮少量多餐，來彌補正餐的攝取不足，或是盡量用嫩菜、刨絲，清蒸的方式來取代食物，並最好讓老年人坐著吃，姿勢稍前傾，避免食物誤入氣道，因嗆食造成吸入性肺炎。
6 R6 v9 ~4 K U! f2 s9 B# W
' B5 @" M# z6 T) S# Q3 V" T8 u另常有人以為用湯泡飯，可方便老人吞進去。但事實上，應避免吞嚥速度太快，因為讓老年人囫圇吞飯，反而容易嗆到，建議不妨增加食物的滑溜黏稠，洋菜粉或勾芡都適合加在食物裡，或是多選軟質食物，如豆腐，是不錯的蛋白質來源，能增加營養吸收。
# w! G8 r1 ^7 q {+ V# B公仔箱論壇
- D" W8 x2 T' P" q! s) i9 ?# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《吞嚥無礙 八珍粥補氣血》
4 I1 G& c7 P7 s( Q3 L1 N5.39.217.772 ]2 X7 X" n3 j, U% O2 V. ?+ p
1.材料：人參9克，白朮9克，茯苓9克，當歸9克，川芎9克，白芍9克，熟地黃9克，甘草5克，生薑3片，大棗5枚 去核，米適量。4 X' q- E3 W+ W7 O) _
+ d4 d/ Y0 A! E9 L7 e' B% C2.作法：把以上藥材洗淨放入藥布袋，與米一起煮成粥狀即可。
$ a& ]8 z9 D5 V" `8 v; _5 ^, W F5.39.217.77
: p. }7 S X3 @& B# a, l. ]3.功效：補氣補血、健脾強胃。公仔箱論壇2 l/ B: ~) }0 \+ Z
+ i1 z9 r+ c8 B6 |9 S5.39.217.77【中醫師小建議】：老人吞嚥困難，可使用半固體食物：如蒸蛋、布丁、酸凝酪等，且喝東西、千萬不能使用吸管，因為老人家吸的力量如果沒有控制好，反而會因為吸太大口，更容易嗆到，而水份的補充，可以吃愛玉凍、洋菜凍、或喝濃湯，因為這些比喝清湯或開水還要來得安全，不容易嗆到。 |
發表於 2014-12-1 09:21 AM
| 
