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o7 t3 j7 W* J- u/ J; l0 Y3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- ]. R: ?" E/ z0 Z5.39.217.77高筋麵粉.....310g公仔箱論壇% o1 z! ^5 |3 j: Y1 d* u \ a
蛋.....25g- P; ^2 `5 C7 f! L/ n+ ~. W
細沙糖.....37g
; I% T9 V# h9 b5 I, U* C% vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 i ]- b# H7 R4 @
速溶酵母.....12gtvb now,tvbnow,bttvb: P7 s5 ~; x( ^; u" I
奶粉.....9g
7 b+ {2 _/ Q- W, K) t奶油.....37g5.39.217.77! E8 B5 f- }9 Q$ Z, ^
水.....164gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M/ S; h6 m# T: L& K
紅豆餡.....200g
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作法
' }9 N6 B: ?' v* D0 n2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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