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- @1 t# a% a2 g7 A* \材料
- w) T. L' G; U) _tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....310gtvb now,tvbnow,bttvb# w5 O: B/ U5 F& e
蛋.....25g
# n9 ?0 j5 o+ S; z# ~2 D7 ? B細沙糖.....37g
9 T* w2 U! D/ O) W0 V4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....6g
9 P: a( ^7 f$ t% y- O2 X& y5.39.217.77速溶酵母.....12g, n' N0 f% `9 h, Y6 N; P) S
奶粉.....9g- U$ X% C. {# J4 e
奶油.....37g3 d; F8 ~7 z1 E( x; s0 w2 q
水.....164g
2 B+ B+ Z6 @9 j紅豆餡.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q# ]/ t4 U: N; F+ ^/ L4 m
) r3 d/ x, t3 z2 [8 Z' q& K( z j5.39.217.77/ v7 w0 S' B0 e R6 |- W4 `
作法5.39.217.77: T- g( N1 x3 p
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. n8 r5 L- \/ B& G9 H
- T9 P L1 ~2 ^" x5 h6 E公仔箱論壇2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水8 M+ \6 D: a1 c9 c+ e7 M+ |# C
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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