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材料9 Z& o( X7 `) z2 w1 r
高筋麵粉.....310g
* e: Z: e, C5 z! y q* ?5.39.217.77蛋.....25g
* [6 M" k/ f2 J( T* J' `! ^, M細沙糖.....37g5.39.217.77# f V D1 N8 w Y& y6 s* G
鹽.....6gtvb now,tvbnow,bttvb6 U. W* Q) a! j3 H! W( }
速溶酵母.....12g5.39.217.77- M8 l( r+ |& l# o3 b) G/ u
奶粉.....9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( }2 _( u2 S1 p; t1 w/ ^8 a
奶油.....37g公仔箱論壇+ T3 h% v+ K- T8 M9 N$ O5 `
水.....164g. h6 z" \' u5 Q+ P1 z
紅豆餡.....200g2 z& P! o; E/ I: W2 v, j
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作法) m0 N" [. m+ [5 c( W) T" G
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水) U& U. ]+ i: z. [2 C
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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