材料公仔箱論壇$ e5 I# T; _) y8 j8 v* c0 U
糖：50克" i9 \% a# H; ]+ {4 Y2 D# e8 \
雞蛋：2隻# s1 ]1 ?) m) L( w3 ^
麵粉：50克
4 M2 n$ v: O4 W/ q n9 z5.39.217.77牛油（溶液）：15克 % y0 g# q% c: U% {% H
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裝飾
5 ?$ [; L }( _$ ]$ h+ i& |- B忌廉：100克公仔箱論壇; Q2 }( Z+ o8 Z
糖霜：10克
' z6 ^0 R6 F [4 t) ]0 Ptvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油：少許
' o3 ^. k- j* i5 z* e: e: G' u5 v/ Y7 H5.39.217.77士多啤梨：６粒
; m$ L# a- w, D- H& L; P* U2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ W0 _' U. n/ H% ~3 x
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. v% z% H2 l/ H
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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U( U3 e: q! [9 |. b# Htvb now,tvbnow,bttvb2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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- {2 Z; I# N$ @3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。5.39.217.778 D4 v% P$ S5 y. v! A6 b( U
1 J) H" Y* t) W+ J$ D" \1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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