材料3 H* S* B/ i: X t' E
糖：50克
. m( e" O. H8 x/ _$ f( }2 E& s2 U3 d; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻5.39.217.77+ j/ l2 ^! O1 p
麵粉：50克5.39.217.773 F, S# T, G3 h+ w$ N! w2 \
牛油（溶液）：15克
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忌廉：100克9 t) {( H2 e6 q+ e) F
糖霜：10克
- N& U- y. X& U& v! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油：少許
, u$ e5 `" D$ @$ v" v6 g5.39.217.77士多啤梨：６粒 5.39.217.77( B9 q# N5 R- s: g6 B) v
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z# z) B9 [6 n Z# U- k$ U& W做法 ) p. r3 X3 \5 @4 s
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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" h* V0 [, A5 Q8 o2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( ^- g$ Z& ~6 p1 N: B6 p/ Q
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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5 d) a; g; I! p4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。% u5 @6 [& E9 Y9 B
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8 J1 e( g9 c+ g" K捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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