材料5.39.217.77/ o3 k; [, v! K. N3 ~) L, S
糖：50克5.39.217.77; K- ?6 j* Y% u& ^/ ]! s/ ?
雞蛋：2隻公仔箱論壇; ^# L, E' x0 W! @' X; v
麵粉：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 v/ |1 ~& ?* d, n
牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- |* D1 y5 Y' F& B
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裝飾/ u3 D6 u4 s+ k' C% d. s$ `
忌廉：100克
: Q% U; N+ n& j公仔箱論壇糖霜：10克
9 k' r* w! [2 G- ]$ `; v1 h$ b雲呢拿香油：少許
' }: @2 h+ v; C公仔箱論壇士多啤梨：６粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) O/ f/ a2 d8 l# H3 _
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做法 6 [+ v+ Q& g) j" m% K
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y' m. Y8 z# `* S* e8 o( q' w
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! y: B% \# ?& D0 C/ F* {" a
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" E' x" U* S* v3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。6 z5 d8 ?; n! H! ]& N, M% ]- A9 L
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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