材料
! }$ c8 x, q2 u5 f糖：50克
3 @9 V7 D) S0 W( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻
5 K! d; w1 x2 h g! R麵粉：50克
6 h- k7 A8 E$ m+ i) L/ i牛油（溶液）：15克 ( J J% p- X' X9 h1 }$ A8 e) V
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裝飾0 _& Q4 f- X# C- k
忌廉：100克
* B/ c) K" R9 J* z; X. S5.39.217.77糖霜：10克
# X) J7 Y& Z8 @9 I' j: g公仔箱論壇雲呢拿香油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& D( {& ?+ P0 ]+ h
士多啤梨：６粒 5.39.217.77 R6 n% i' |( `% G4 _0 o* a. v1 h
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做法 公仔箱論壇) V: D9 u& [; n
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。公仔箱論壇3 {0 X0 C0 J. ]2 u/ w
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8 g K# P1 `6 j0 K9 X. P- Y' L5.39.217.772.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# l6 \& j( E9 j. I
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. l/ }; L# B7 F: N" f
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士 4 O! J0 F! }' B) V
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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