材料5.39.217.779 p2 v, `. d% n% | P' M
糖：50克
7 W% P+ h8 X3 A3 m5 [+ Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：2隻
1 E, [% E2 f* [$ m4 R$ z5.39.217.77麵粉：50克
- v' B. w" r! X公仔箱論壇牛油（溶液）：15克 5.39.217.77 u1 E( Z" a0 }' R( ~
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: V5 U. I0 \: }) ^) L X' T裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" q. ~4 `2 C7 ?% j$ R! ^5 S: @
忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb2 q; |) B# R0 d3 s! O
糖霜：10克
- T- F2 U/ Y/ }8 O公仔箱論壇雲呢拿香油：少許2 e: [1 o( q0 a
士多啤梨：６粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 @7 ^1 P B8 D+ P* V
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1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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) z% Y# v+ H0 E8 z公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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