材料tvb now,tvbnow,bttvb: P% g- p% M* o9 A A
糖：50克9 z/ M" f" D2 u" N* |8 O
雞蛋：2隻tvb now,tvbnow,bttvb* |5 N, F8 ^1 t% g5 ?
麵粉：50克公仔箱論壇$ x: I9 c- o0 f( i/ K- Q6 X2 d3 a
牛油（溶液）：15克 : W* R9 f, s% K2 k9 X
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裝飾
2 f) @1 F# X6 ^6 `7 ?$ [4 Z# k忌廉：100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M P2 C) O1 l2 I v. j& d( w# C9 M
糖霜：10克( L. p! x8 i* [' u" h
雲呢拿香油：少許1 f5 L7 e7 n/ T- D
士多啤梨：６粒
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做法
* _6 A/ B. d# ]7 l2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。+ t" s ]2 Y3 {0 `
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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" Y8 ^* c: b8 r' [5 A& l+ a0 }3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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p6 J5 u6 L5 F公仔箱論壇4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
6 d* M8 s2 e/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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