材料$ l: [1 r+ `+ d8 m9 W. q1 w5 r
糖：50克7 \+ q# T8 ?$ @; Z5 y9 U
雞蛋：2隻
) A# [7 Q |6 L# j ^5.39.217.77麵粉：50克
$ I$ g. r3 B2 K7 c1 O" y公仔箱論壇牛油（溶液）：15克 5.39.217.77/ p8 K9 w. g9 H( w: Q" A
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裝飾公仔箱論壇: G1 c9 B2 s) n: O
忌廉：100克
. k: g% ^! p# Q# b( h+ Itvb now,tvbnow,bttvb糖霜：10克公仔箱論壇" [) m! V5 M# Q! G1 n
雲呢拿香油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @+ `5 v$ X) s2 b* o
士多啤梨：６粒 5.39.217.774 J; g( ?) _# M3 k: u* c! s
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" X+ J& U0 _$ {; {$ X做法 , K2 R5 d9 ?* p* d* G
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。: |- O) G# C+ d4 V# `
/ s# J% q+ M2 @) I4 W7 d# ~ O5.39.217.774.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。+ w' |7 q, g6 s4 S! V# Y. {, [: a
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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