材料
* U! l# ^) O# s0 X2 g3 k' E8 {7 G5.39.217.77糖：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [$ r, a& G! ~7 T; B6 z
雞蛋：2隻
% J3 J) @* s% Q7 |' `, R/ \1 r( Z6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：50克公仔箱論壇- W( Y/ R$ Q" P; [% _, t, l( |
牛油（溶液）：15克 9 @- e* D& H) D/ \
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裝飾
9 f6 x7 q Z4 c' k8 Q公仔箱論壇忌廉：100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' h$ k' A ]' M& a
糖霜：10克3 M1 l0 h3 [. G A& j
雲呢拿香油：少許
5 z; q( J! S& a1 X" R3 `( O士多啤梨：６粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ B* b- E5 d4 ^7 E
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做法 公仔箱論壇# d2 R2 Y. i; |; s) @- e
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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& l) V' Q% C9 O: K- q$ P( [9 A A4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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7 y: C3 y% Z' L8 n# qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
% ~7 \1 F. F- d: C8 {9 K2 q* Vtvb now,tvbnow,bttvb捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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