材料5.39.217.779 d% U8 s0 N2 i1 Q. m' T. i
糖：50克5.39.217.773 k4 z/ w+ m7 v5 ^5 K4 [: N. N
雞蛋：2隻
3 b8 D- S( M9 H8 H. }tvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克8 ~* W- D0 R% x1 N
牛油（溶液）：15克
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* |2 V$ @+ F! U8 ^2 G& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
' n F8 U' P7 q) f" e5.39.217.77忌廉：100克* K) z3 I, o( [
糖霜：10克
# n6 g4 k- T5 u& j' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油：少許* \/ k6 }3 x( j$ ~! I4 l2 |# T
士多啤梨：６粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& n0 v, I: R. \: ?5 \
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8 P( ?9 W. B9 l' l7 r& E3 x1 O做法 8 A; \5 J. X0 O! U8 M
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 - J2 `& R7 E7 P* ]
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# m e. ?, B" K. T& y& E3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb, G! n% C' C2 |: a" o B2 J
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貼士
- o4 K3 d2 j+ t- v+ o" v捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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