來源：大洋網 5.39.217.77: X+ @2 u1 m; C/ e& s1 b
2 R! {$ @* u K4 K$ }1 F6 F3 `
 , J3 H$ ^8 m( e; ~6 N, o
* h8 y& l% z; E% R8 d. s$ f5.39.217.77 今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米
/ {/ n4 O- t3 o" H \
3 m* }. W$ m* D. U. g. G: G公仔箱論壇 芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb$ |: B. ]; s$ Y$ y" ` C3 e
+ ~; \* c) l* G w0 Y3 t9 U& [公仔箱論壇5 c ]2 H7 i! t# H$ q4 c# N
烹制材料(四人份)
& N. a1 l u* H! `& d: ]
8 @, T3 `* b! i5 A! M' S$ R 材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)公仔箱論壇8 I: B- m8 t5 a" \ I; Z
# i9 a8 @. G9 a- A0 ~/ |# v9 }公仔箱論壇 調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: u: X# n) h3 g8 u+ B4 [+ ~# w- O& o
3 X6 j# B4 C# P
( r& C8 J# Z' v- n, s' E
8 A% ^( A4 |4 z' ~, @3 h5.39.217.77
4 X" ]' O* H; y7 C# I5 S 1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
( @" G, A% ^6 Y$ q# A/ n- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {- R9 U c- y1 u' `公仔箱論壇 2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。5.39.217.77) |. U9 h* c J* {( v
7 p4 G9 r- }. Q* V公仔箱論壇 3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
. s1 H0 f" Q$ b0 Y$ z, Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 o( a5 o. I; m) h% L: p
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。
2 b. w+ H5 Z+ o: M( N/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~. I' e1 m( n, X0 e0 H- htvb now,tvbnow,bttvb 5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
& v( r% q4 w5 {6 |: q- O, s& C. M+ q" i
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 @: p8 j3 K# M* d6 p* T
tvb now,tvbnow,bttvb& G) T, ?3 |$ G# y# r5 y( W
?' i; R! N( U: H' m6 z6 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ U a9 P# K! _2 k3 b
5 ?3 n9 F- y8 j公仔箱論壇
3 J9 {+ ~0 ] `+ t; F公仔箱論壇廚神貼士
* J& |( A1 R8 [4 `" _2 _# Z公仔箱論壇
1 d' \3 ]7 s7 q4 i' Y4 A% l5.39.217.774 N. t. h4 s7 J* S9 f
1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。6 G3 e+ x& s7 B% _9 T
1 V3 ~9 \4 K7 B' \. V! |
2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。5.39.217.77$ [, z1 P2 s6 X$ H+ ^' N6 {
5.39.217.77/ P& {4 R$ g/ B9 l
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。
" x4 k1 t# ~0 \3 p/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 _( d, y5 k5 @5 B9 ?
4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。tvb now,tvbnow,bttvb) Q! V2 M& C$ x9 M t* ?" A
/ h) L; j. X4 x' Y0 v+ A9 x
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 \* T: S" g! [
5.39.217.778 b% O- D* P5 n5 u
+ r5 k- P! M% g3 S$ R, r7 V
MY BLOG
+ {) j/ k& A7 n2 W# T4 ctvb now,tvbnow,bttvb6 Q' M5 E( L4 j$ }) t3 O) n
好吃不胖麥片蝦(圖)
& b/ \0 Q2 U3 a* j ~ Q- F2 e( [- X9 ltvb now,tvbnow,bttvb4 M, A' h% U$ ?& b
巧婦燒飯秘訣13招(圖) 1 l+ k$ Y- ^- l7 h# G' {
1 j. ^- f1 ]% xtvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴牛膝(圖)
, a5 I. m9 O7 K4 ^8 `) ~2 P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 E& I5 X8 d: ~4 f8 ?/ d
|
發表於 2008-4-10 03:26 PM
| 
