來源：大洋網 5.39.217.77/ r* f1 s4 Q E5 T" d& U
5 _- ^$ _% e0 f& B0 C1 w
& a, L0 R4 ~) T( ?# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; N- G6 V7 ~. a# v6 K( m
今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米
& G) T; c' s8 V$ z/ N; t公仔箱論壇
# p# k, G% N8 H9 Q, k公仔箱論壇 芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。
0 f! \7 Y( f. w2 D5 F. S
- w0 B+ Z6 y! N% H5.39.217.77& u5 u% q" R# r# u. h7 X8 @
烹制材料(四人份)2 L5 ^: |" Q5 T$ q/ g. e# P M) }8 Z
- J. X: A1 L u3 w, v4 }1 N+ W
材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
) A# w3 ?" q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m- g3 w" b5 d( P2 s e
調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
+ y- @. f( E7 a7 ]- U" y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. M7 N9 J# o, P3 e8 k- \
% \( Z ]; d, O, |8 D5 Q+ _
9 U+ ]$ V, g$ k& btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 B/ ~7 }. P1 Q% K8 I. F9 y7 v
1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
1 w3 ~- V0 k- Y' `. c5.39.217.77公仔箱論壇6 Y# R6 W7 U, W+ V! E0 h9 H/ q" Y
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
' v- L+ p' T. ?* ^
3 k) t- q* b* H8 |; l 3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
2 D8 a6 ~9 l5 K( f5 @$ O$ Q' q
+ x8 d! o( I' ^) L/ p9 K5.39.217.77 4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。
2 y. Z( T' u8 t' itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 |- \! f7 a& n7 q
5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
' ~2 \' V2 Q( m' j% p2 s; w9 [4 [6 d
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。5.39.217.77- W1 v4 N Z* Z* J* N' l I+ d% g
( B; h4 @9 O7 `9 u! k v/ N
9 c6 N5 r* }; ~: t0 f
- a" m7 ?9 P( n- a$ [1 a* N; u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 H9 }; c* _$ ?! Q- f% _
公仔箱論壇3 H# @% g1 w' E( s
廚神貼士5.39.217.77, f: e" Z. M- g" m5 |0 c7 i+ _
- k+ s0 K$ j; V, ]/ s2 y公仔箱論壇
4 h2 d8 J& b2 o$ h* u& J" x5.39.217.77 1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。tvb now,tvbnow,bttvb8 n# B8 F! A) u
tvb now,tvbnow,bttvb# }) q3 _( v% _9 E
2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。6 R2 k% u' c5 x, P/ |( U) s! i
- s+ X% E* [; s 3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。. i& N$ A5 x/ R7 I. d" q
: [: p* X! t4 n$ V) Mtvb now,tvbnow,bttvb 4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。
$ [& v3 E- ^0 j1 h" W- [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! |, x2 a+ B8 i2 C1 o' z8 @. o1 E
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。
& H9 o2 }" m; l" v5.39.217.77$ _/ h6 T3 h: L5 L
# u3 i* z; y# J3 E+ O' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MY BLOG
/ m' }4 B" z5 C& C" ?tvb now,tvbnow,bttvb V; ]5 \8 i/ e' B1 `
好吃不胖麥片蝦(圖) 1 o5 T6 }" J t$ q+ F
: t. G' [4 `! G5 f; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧婦燒飯秘訣13招(圖) ! q) G! A V5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb( J: J) ?. [; w- F6 T6 I% V
紅酒燴牛膝(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 U) ]% K8 a( B
z) Q) x: e4 g2 [ z# W( W |
發表於 2008-4-10 03:26 PM
| 
