來源：大洋網 tvb now,tvbnow,bttvb2 [; p5 y1 s3 g6 [% F( d) a* O" \
d* ]6 w/ ]0 C5 [, F& |- U) B# Z/ e5.39.217.77
s" d5 H' Y4 Y" V. \" i; }公仔箱論壇8 M# Z/ J7 I* ^- |; s% p: J2 M
今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米
% d( }* P J$ J6 `& U% f
& ?0 ?4 R f' M2 }& K公仔箱論壇 芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。& ~* g" r9 x% X; B
( e% W* W/ N7 T0 o9 E/ S
9 j8 t |9 M7 J公仔箱論壇 烹制材料(四人份)
6 Y% a7 F) p Y) F( V% f: W5 N2 Y7 O5 l- u1 g7 F3 N
材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
* A- C! r( n* n6 m公仔箱論壇
1 b# n/ @. J8 Z5 R3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)公仔箱論壇- ?! [- b2 E% T/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" u8 d2 m h& O0 u" L7 `
5.39.217.77' K) j% f5 M, {4 X ^
5.39.217.77; a% {. X! i$ ?, {
tvb now,tvbnow,bttvb) C( s) Y0 z: y* @
1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
" R# R7 d4 e2 U! H( y$ d5.39.217.775.39.217.77+ B: @8 D g3 E0 R* q' @5 d: o
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
0 W2 n% Y' s* P公仔箱論壇
4 C1 Y: U \' g, Q7 m$ l1 B9 k" B: [3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 p% o2 f# }# _* x+ N6 J, e* P# A
公仔箱論壇1 D2 |- F# J' Z! L# w4 K
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。; J7 f) m7 O' ]9 u6 s
5.39.217.776 E% I: S: u" a# T6 ^) H6 k4 X
5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
: ^& T0 _, B- ` e# Y. v' ]. ?公仔箱論壇1 U0 o2 o: ]8 [* [; W! z
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。5.39.217.772 k9 \$ E7 A/ N' J$ h1 [) G. d4 r
3 a; C2 O, J# N6 N. U& x( N+ e
: F+ Q# h7 W: H; G5.39.217.77公仔箱論壇 c9 e, ^+ F& b/ x
 5.39.217.77. H7 | P0 B2 P1 F2 Q8 g8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' g( \$ k* d
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `, [1 d4 f( d6 q0 D
9 d! P. m, c8 D# v
) T" L Z$ ~" r# ~; m
1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
% h* Y. Q9 \6 X: K+ @6 D- s$ ^% T% Stvb now,tvbnow,bttvb
4 ^( |) S' X. N7 l6 u 2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ h5 B3 T5 d! B' \; S
! E: k' v: M* R6 V
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。: P* b9 S: Z) C8 l# _4 D- l
公仔箱論壇4 h/ K. h+ A. q$ {" \5 k
4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。9 V/ }3 a( H! N, m1 y- O: o
$ ~1 I( h A% T6 i: d! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。
T( [) Y3 L! l& u; stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 A1 g7 Y& Z5 l* a. ^/ }& L
5.39.217.77# d X/ f5 d) N7 o, _3 v! @
MY BLOG
. I9 S: V/ m% E( B9 J" a) [& rtvb now,tvbnow,bttvb4 u0 Q3 s8 \' e, u1 P8 @
好吃不胖麥片蝦(圖)
j: T4 n$ X# y6 M# U& I0 |* k
) w' {+ u5 S% w1 |7 D, J+ h巧婦燒飯秘訣13招(圖) 5.39.217.77! K, @- Y; [$ C3 H9 I' Z( \% v6 r% h
; j- u7 N/ {" p
紅酒燴牛膝(圖)
q1 B5 O* w6 c: u* V Z5 D3 Y6 b3 c公仔箱論壇8 u" a4 p9 u. \! G5 n2 P0 |6 C
|
發表於 2008-4-10 03:26 PM
| 
