材料( d2 ?+ A( Q+ h$ d
皮蛋.....5顆
+ e- T% Y B- O公仔箱論壇乾辣椒.....30公克公仔箱論壇. `. S8 A7 j, F3 K2 V
蔥.....3根
) D% |0 x, Q- N/ a: [" ?; c" w4 H( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....10公克公仔箱論壇3 ?) N1 s0 b5 _9 U" j
蒜仁.....4粒
; a) M% H6 g5 {; l6 gtvb now,tvbnow,bttvb+ |$ F; t; f ^0 F, |% W
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調味料+ C6 C3 M! p4 S7 _! Y
太白粉.....2大匙
. k; e2 z8 A6 k6 ?* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* [6 S& `1 l. l* O) e
醬油.....1大匙
$ O1 Z, y! m& o5.39.217.77蕃茄醬.....1茶匙公仔箱論壇1 M6 e2 V7 z8 [" S# R% ^* `
糖.....1茶匙
% X% V* L& d- b料酒.....1茶匙
! w. {7 e( H/ m. K, ]1 I) U4 @" v8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
8 [6 i& @& v# h8 B+ ]8 _4 n9 g- j5.39.217.77太白粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ s7 r* y, j3 g* H
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5 U8 A7 _" T- k, }tvb now,tvbnow,bttvb作法
& Q8 P$ u% _% V" T1 ~! v1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。5.39.217.774 x, A+ |& R6 `4 M7 r. K
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。公仔箱論壇! S5 c5 B Q7 g! n0 u& b% W" W
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。5.39.217.77+ N. \6 X) n# D1 C6 Z
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb' C0 P7 G$ N! v# _0 J
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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