[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
$ A$ b1 ^5 s( Y& O( A. d皮蛋.....5顆
" o, z# @5 M  }. `tvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....30公克6 c% g; h3 e; F/ Z* s" m
蔥.....3根
; t0 j1 U5 q4 O( S# m公仔箱論壇薑.....10公克5.39.217.770 M" c1 F) }6 x5 ^2 q, f7 }
蒜仁.....4粒9 Q. f3 @8 ~; e  g7 G4 U7 R

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調味料
" |3 v- k7 N7 r) o8 E7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2大匙7 o! B( Y3 `) t1 f& o
白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C. Q# [  p$ n. K
醬油.....1大匙
' ~3 R) O2 n$ @# ~. j蕃茄醬.....1茶匙
8 e3 W& F) D9 u7 \1 x! `; r5.39.217.77糖.....1茶匙5.39.217.77! L  R5 ]5 |1 r# y- G: [
料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 r/ }: F4 C; {/ W" ?
水.....1大匙: e- W8 L: }) F! `2 W( q/ k  f
太白粉.....1/2茶匙
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作法
4 P8 e- y/ W0 O9 m! H- n# H1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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5 L! X* y& e; M) F; l0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. S. [( w% T. k

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