材料
% j/ W% I/ j/ g, P \公仔箱論壇皮蛋.....5顆
9 F4 {# n! } [+ _& l4 ktvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....30公克
4 ?4 T/ W/ D! U7 E6 u* Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥.....3根# y8 V' o3 V4 z) z1 q
薑.....10公克
9 Z4 O8 f4 o: b, [5 K5.39.217.77蒜仁.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb5 G* f' L- C4 Q* F( h7 J
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調味料
" O0 V. o5 [; G5.39.217.77太白粉.....2大匙
# n) `8 X" q. _, J4 a# V# W5 H) }tvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1茶匙
+ x o& q2 y2 M2 gtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙
' t( y7 a0 c5 S+ F0 ~公仔箱論壇蕃茄醬.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X- J1 @) B+ j) T2 q! G
糖.....1茶匙2 N2 ~7 \, K7 B% {4 J/ Q+ {' e
料酒.....1茶匙
' V. m5 E# D& E0 G水.....1大匙
' M4 z% E6 R% o: @8 A+ h0 ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1/2茶匙
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作法
; c0 u- _9 f$ ]1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。9 W( h/ Y8 x0 g" H8 b" R
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) \$ D8 K7 K/ x3 D# W
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。公仔箱論壇/ G* [9 O8 `/ w1 }
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。3 I$ K, x M# b# ?% U7 {5 V
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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