[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
- P8 ^6 v5 A+ ^$ u( G0 ~/ S5.39.217.77皮蛋.....5顆
9 k' s/ U* x; p. m+ q, Y" ?" ytvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb; h( ^4 a  y, c7 h
蔥.....3根
  w* E+ b1 Q9 V0 R1 `! Stvb now,tvbnow,bttvb薑.....10公克
5 f3 {* M& F& l# L. ~$ U5.39.217.77蒜仁.....4粒公仔箱論壇8 s7 G& V3 R# y1 B
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$ I! x. {: C) F4 S) R" W$ S公仔箱論壇調味料" A; P7 j. e% Y) E% L# M. Q  E
太白粉.....2大匙公仔箱論壇6 C* K3 g: t) B3 _7 X; x0 j1 m
白醋.....1茶匙
- J' H' |/ Q8 V! @: [5.39.217.77醬油.....1大匙
+ E9 f* @% M* B) Y公仔箱論壇蕃茄醬.....1茶匙
6 Z- V, p( X5 \8 z) [糖.....1茶匙5.39.217.77) v( o2 y! o% K4 D; ^
料酒.....1茶匙, e/ B  W3 P0 A- W7 b
水.....1大匙, Y7 k# a  p4 O9 C: Y
太白粉.....1/2茶匙公仔箱論壇) N( ?, H- {: H
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作法
2 k2 ]% Z4 {, ~1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L3 E! z7 i) f9 H8 b
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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2 g; z& e1 C5 ]- |  y" i5.39.217.774.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。5.39.217.77- ~9 V  s' c) H* S3 g9 O; k8 E
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