材料5.39.217.77/ l9 i& x! O3 _: V' a1 ?! V! R X
皮蛋.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb! x& J# d& `0 A( i: n; V
乾辣椒.....30公克
1 {3 ^! \4 M9 ?- n蔥.....3根tvb now,tvbnow,bttvb- u* s5 e* r4 a. I4 Y
薑.....10公克% z' G: c/ n6 c* }+ v. J% ^# k
蒜仁.....4粒
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% f- D3 ?, `1 a+ {, u3 r; ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 N2 e8 B; r+ [, ^5 m7 a
太白粉.....2大匙5 t! j% }7 T1 p- {; S$ I
白醋.....1茶匙
0 l' w+ G8 v$ ^+ m+ D! f, [醬油.....1大匙5.39.217.77$ f" j! a4 j; I: W& J: z4 E5 Z7 @
蕃茄醬.....1茶匙
5 U/ d5 {% x' {% u$ I& W7 ^3 ?: j3 L3 c糖.....1茶匙
8 b7 I! N* M X! K" d# |料酒.....1茶匙
% z) ?+ z/ P7 a7 u3 v公仔箱論壇水.....1大匙
7 t, |6 \" k7 P( n4 U9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....1/2茶匙5.39.217.77% T( z8 G. X# X$ m
7 q, z2 r7 `7 N$ d/ o公仔箱論壇5 _9 _3 I) i5 u
作法tvb now,tvbnow,bttvb( e$ W) @5 q. I3 n
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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7 h' B! Q* u! E6 F3 t' V! m, c9 Z5.39.217.772.將調味料B調勻成醬汁備用。- y9 ]' z, z5 X; p& c6 W
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 O2 i, H. U/ D- V& `1 c; O
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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