[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。5.39.217.773 R% B' ?1 }- G/ [8 {" o7 E: ?

3 m+ }) i& }* C( ~# W5.39.217.77西藏菜知多一點點3 H# O7 w& T! L, C
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
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材料：
. b) G* L+ C: E  m6 Atvb now,tvbnow,bttvb包菜──300克公仔箱論壇9 w- J: R9 ^5 |* t) [! E/ w! L7 D
雲耳──15克9 [0 |1 B5 s# p& T; e# U
辣椒干──4隻
' F& Z  w8 o8 }7 n- }; y甜豆──30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( H, x" ]- ~9 F. f% \& ]
薑──4片
$ H) n& b" k! g: _. ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& q+ B' p% X" r- g4 i
番茄醬──1大匙4 c: q$ F8 n. S/ X" X
盬──1/2小匙
; _9 P1 J# o( a* j, p' E1 Q5.39.217.77糖──1/4小匙
6 ?# ]) y9 {* p5 x* m. `* d8 i6 o3 utvb now,tvbnow,bttvb麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 Y& k; A6 c0 }3 z
粟粉──1小匙5.39.217.77$ X- n) v6 @4 }* W. }
清水──2湯匙
) T- D$ O7 p' {. U' P" b5.39.217.77做法：% Z. v" {% E& F) ?+ S, t
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
: G( H5 k2 Y6 ~0 i2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。9 t0 l/ |" L$ @5 h/ d8 n
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
( V" N5 X* t& h4 ?( O* ltvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。/ s" r+ A3 t; f) }, l
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。5.39.217.77, c! F& j( H2 o5 p5 q
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
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材料：
7 w4 i9 n( J" S6 k% ?公仔箱論壇榨菜──150克
  W4 f& Y; F8 y) l# k; t公仔箱論壇炸花生──100克
$ h9 j: D* J' I4 V3 N) z! \白芝麻──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' s0 H) Q, F$ N
芫荽──1小棵切碎
& m$ J9 f6 m/ w6 Z1 {, Y5.39.217.77紅辣椒──1隻切絲5.39.217.772 ?$ V# P5 N' H( b
調味料：
' y) n4 \$ n9 L! Atvb now,tvbnow,bttvb幼糖──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 E" Y- z' D# ^
麻油──2小匙2 D' l8 N4 \7 r1 Q9 O6 a
生抽──1湯匙5.39.217.778 `1 h' G! u7 i
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 U; k7 k5 m, c- M8 D
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。& ]/ L: o, d* F3 J+ h% w* y, c
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
7 ?' Q" q/ \: M3 T# l5.39.217.773. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津tvb now,tvbnow,bttvb6 @6 Q1 }  L3 R+ M' H- b& f

8 \0 \/ D$ _: y: p; ~tvb now,tvbnow,bttvb材料（全部切絲）：9 _7 a6 L% |& P: a) O0 x9 x1 y! [
炸麵包粒──4片
- v9 o8 P' L, h" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯絲──150克tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 `( }( [, _; {) Y2 }
青瓜──100克& X# {0 A9 I4 _8 M1 N$ D
包茹菇──100克5.39.217.77( {! T' ]+ N+ X
紅蘿蔔──60克5.39.217.772 k* B  a5 |1 Z5 [  N. t
調味料：" i) e1 K$ o4 K7 w4 h2 m4 ^- q
盬──1小匙5.39.217.77* X- \9 a1 w1 l9 G5 t& G9 F7 d
糖──1/4小匙5.39.217.77* x7 T* b8 {5 ~5 A' K2 y; ]! C
胡椒粉──1/8小匙4 z  @8 d4 O7 v2 W3 `9 U7 t) w1 j% M
生抽──1/2大匙
$ T2 Z) s4 r# a生菜──20片" b" N: @$ l$ \* _4 ]( `
做法：5.39.217.776 j7 k2 [1 g! ?
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。! I0 i% }) B; \7 `* s
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
- u& w. y7 K' [4 a9 ]3 `3. 將生菜煎成圓形清洗待用。tvb now,tvbnow,bttvb; {8 B: B8 v0 d/ c
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
8 h  c% N- {. R+ J/ q5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
% q7 ?# l) U1 e4 O3 }( Htvb now,tvbnow,bttvb0 u* S7 z2 k+ g* b( g6 _
材料：
2 E! I6 \% I- J豆乾──2塊
# G6 ]( E( ]- |  R+ }' k$ V. i5.39.217.77紅辣椒──1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ ^" T" \& ]
芫荽──1小棵
$ K/ l$ [7 Z' `$ g6 g! v炒香黑、白芝麻──各2小匙5.39.217.778 z2 p/ S9 e2 g" b% D1 V, r
調味料：4 V$ W# k3 z4 F% q( C
生抽──2大匙
8 T8 R% Y6 q0 `. B麻油──1小匙
5 g- w0 ^7 s- y) _, F1 p+ h4 h5.39.217.77胡椒粉──少許
# [1 R& }5 c2 x+ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W1 v3 q# x) P- P! ?# q
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
& B& q5 r, \8 c+ k6 a# j" E. V1 Q公仔箱論壇2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。5.39.217.77# v' ]0 f; a+ H
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: