[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點
/ i  j. c- b4 k3 ^" C2 Q7 s8 X5 O西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
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* ?( j/ |& \  v# b5 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 p! V4 h6 W0 v* R1 M% |% _/ {5.39.217.77包菜──300克
3 p8 L3 o* G- x( e# [5 F% ^公仔箱論壇雲耳──15克
8 d! k' K0 Q/ q  ~1 O( B7 R5 M辣椒干──4隻
( |) o5 k: n4 p. l! L甜豆──30克
! c4 _9 d3 Z2 \7 k1 r薑──4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* e* @8 Y. k
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ [7 |) a6 N# u
番茄醬──1大匙5.39.217.775 m  x/ z1 e+ q2 d
盬──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B# d( c3 d8 t; M
糖──1/4小匙
  x/ r& v, L( O& [4 B4 T8 s% q公仔箱論壇麻油──1小匙公仔箱論壇1 B* ^2 {; R2 d4 ~' D  c* N
粟粉──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, U" r9 i8 C, P, y2 O' h
清水──2湯匙
1 A  Q( ^2 K/ R) v1 c7 l9 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：7 j" J& x% y: V8 C+ j- D$ B9 l5 |
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
# N  z  g6 b6 s2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。5.39.217.77& m  Z6 G1 o  p5 F' Q; `
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
5 [/ a6 F3 {; T3 Q, a4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
. ^6 z) F" N5 r3 j( y7 P5.39.217.775. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。5 u7 _! Q, P; Y7 M8 q
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜公仔箱論壇6 W6 U4 A) K9 [: e5 ?. b" s3 a5 z  D
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ E' B' `) K, I8 X& o; A
榨菜──150克
# h0 B, P) C* i) N& P* Q2 K7 X炸花生──100克公仔箱論壇# y/ ]$ p% C: _/ L2 \9 _
白芝麻──1湯匙4 ?1 Q! h/ Z8 q8 H
芫荽──1小棵切碎
# z  Z% @5 l4 h" w  i公仔箱論壇紅辣椒──1隻切絲
) Y# B, o) a" q0 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇- t. m/ \4 D' H  ?$ v: N% k
幼糖──1小匙
# h1 L) p6 K# a: ]9 t( ]6 E麻油──2小匙
; E& O- a% s$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1湯匙
! H: A4 P% c/ _5 ]做法：5.39.217.77) {5 e; X8 T2 S. s6 e3 M3 |7 f
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c! x) v9 V0 `/ J& N! E7 f
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
0 Z6 N$ O( h0 l2 k+ O" `3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
; C5 o3 J/ B0 b" m8 }6 i5.39.217.775.39.217.775 B5 O9 s( l- l5 n
材料（全部切絲）：
: N6 \- @$ A6 m/ ^, ]% q# {tvb now,tvbnow,bttvb炸麵包粒──4片
5 C% _& J) R0 E5 J" y  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯絲──150克
- n# Y% r! w: l9 e8 H; X! o% l. m公仔箱論壇青瓜──100克
  e" H# C( V7 p- l  L6 s8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包茹菇──100克tvb now,tvbnow,bttvb) q0 L7 j) n1 i
紅蘿蔔──60克% W7 |5 Z3 z/ ?# u/ j+ g4 k1 k
調味料：
+ J# X  p# C( j0 Y  r( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盬──1小匙; k/ O% q* l- ?# `( b( z: q8 V
糖──1/4小匙
& V6 Y, p( Q! t0 M" jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──1/8小匙5.39.217.775 T9 z2 {: P3 ~* a* Z
生抽──1/2大匙
* z9 q/ ~6 G, c+ k& e5.39.217.77生菜──20片tvb now,tvbnow,bttvb7 `" J- O0 e6 u9 F# z5 I
做法：
+ }  m* T0 A; X% Q9 \5.39.217.771. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。) k( t* |* Q. z0 A/ l
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
5 @2 ]* ~! J; r! G3 y! h3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
& f3 t- ~9 i: v% l5.39.217.774. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
! m: f0 G( L; e! J: j& v, m5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾) p0 r4 O* V- H0 n+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- ^3 ?' d5 e2 J
材料：公仔箱論壇( G( T: j/ l8 f# }
豆乾──2塊
" y* m5 i7 x8 Y4 }7 |8 T" w公仔箱論壇紅辣椒──1隻5.39.217.77. z3 Y# p/ Q1 g  @$ I
芫荽──1小棵公仔箱論壇' b! G: B2 ]2 ^: R+ D3 _
炒香黑、白芝麻──各2小匙公仔箱論壇" @: J8 M" }: L5 u$ X
調味料：9 F1 x: ^( [/ s
生抽──2大匙
2 a. s4 @( B  Y% i% t+ R9 ^麻油──1小匙
- B- J4 _: s0 Z7 e2 v$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──少許
" p( p. \8 w1 [: c# p公仔箱論壇做法：公仔箱論壇6 f$ |2 h) H0 y) y. w
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
5 I. _# N$ \  O: H: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
% w4 \7 Q5 x1 A; @# r  e* t3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: