[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點公仔箱論壇6 D& c1 K, V0 M8 F* u3 m6 x
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
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7 P4 L( N+ x; U( B4 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：0 P6 c; H- O7 h/ a4 x* n5 K; s
包菜──300克tvb now,tvbnow,bttvb2 h0 C" g) ^4 Q% p
雲耳──15克
' _1 W& \; j( G5 T2 htvb now,tvbnow,bttvb辣椒干──4隻+ X5 z* z+ m1 o. S
甜豆──30克tvb now,tvbnow,bttvb% d2 h4 k# A5 ?7 I, O* U8 c- y
薑──4片5.39.217.77; h1 h8 R3 g# Z# r4 B; x
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* n" T* u& U- v) h% p/ P+ y6 E
番茄醬──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l# L( S+ `( T/ C) `  P
盬──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j( T, E- F( y; Y- J' L* C
糖──1/4小匙公仔箱論壇" S) v; I7 o( ?- X( b, g8 u
麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! H9 A% q; b1 v' o' A
粟粉──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L. {; l7 g0 c  B9 o! X' S+ j
清水──2湯匙
2 [; P3 _# y- T! f7 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 ]7 p9 d; o  e9 A# u3 M9 v: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。5.39.217.77) y% U8 H) m$ {5 y( z3 L
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。6 u* K$ _/ n0 ?5 Q7 _
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
, b1 U3 d% ^% v  `4 Z. r) f5.39.217.774. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
0 m4 O5 Z. I4 w9 i' n( C4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
' `7 p1 Z7 _1 e3 c公仔箱論壇6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜公仔箱論壇7 N# h# V9 U, C
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材料：
/ ~9 }) j7 H# B/ R3 ^2 \公仔箱論壇榨菜──150克
6 @1 I% t% j7 d  Q7 K; [; h炸花生──100克
# M* b, K; ?3 @3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻──1湯匙
) M" F3 G' O# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽──1小棵切碎
4 P+ E: f+ I( e4 Y' Q, qtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒──1隻切絲
# U+ v! `. G. |" D# f; }調味料：
: O5 y8 c! [8 s# C( b幼糖──1小匙
1 L9 B1 v2 r6 i% Z3 W公仔箱論壇麻油──2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~/ j& l- L, u: v6 l
生抽──1湯匙
( }) B* h4 O6 n& ttvb now,tvbnow,bttvb做法：% h  Y: g. ^/ J  Y$ ]
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。- W7 \' ^4 W, ~8 O; X4 h! u+ _
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
  w: k/ [7 a) N  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
8 u. P. \2 ~5 E- g  j+ X( ^公仔箱論壇4 S1 k/ ^" o: X/ D+ z! x* z
材料（全部切絲）：& ?  n% L/ y7 F% J
炸麵包粒──4片
) C. Y/ W5 P' ^( v/ c馬鈴薯絲──150克公仔箱論壇6 {4 C* R# Z# d: ?0 p7 K$ y& r% X
青瓜──100克
% |3 G# [5 m# ~9 \包茹菇──100克
" e8 P& @8 T. c! ?8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──60克5 b9 U, B& \; W' W: y! y
調味料：5.39.217.77$ ]9 n% K: h8 i5 K
盬──1小匙
. E6 e& w; ^5 r$ J- t0 G1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/4小匙. O, E! J, c- b' n
胡椒粉──1/8小匙
  s* y+ P& g& P' ]8 c6 I( I! Htvb now,tvbnow,bttvb生抽──1/2大匙
) X( Z1 `) t% S5 ~9 `5 `) q* jtvb now,tvbnow,bttvb生菜──20片
( ]' [. p8 i- I- f# q' }1 K公仔箱論壇做法：公仔箱論壇" V8 R4 _- Z: u2 H3 @- c$ k
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
9 @/ x) z5 c0 Q4 `& k; d公仔箱論壇2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。8 ?, E) C- D. h; v/ h( U2 g
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。9 a) L) l, [9 ^! {* P
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
$ z' C, n$ A( A2 ~1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
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材料：5.39.217.77$ `; l4 J( M1 X5 v& P
豆乾──2塊
2 }  e: A+ M+ ?+ X# t: {7 d+ ?紅辣椒──1隻公仔箱論壇4 ]8 C7 e+ e! U+ m; m
芫荽──1小棵
  n# h1 `  P5 ]! m* ]' M3 ^& g" Z炒香黑、白芝麻──各2小匙公仔箱論壇( o( G& ?/ ?% G. ^4 }2 p
調味料：& q7 ^$ }* h4 q8 B- I3 r
生抽──2大匙公仔箱論壇2 B4 G* K5 Z# M) c
麻油──1小匙
6 p4 j" P2 v$ R# g. i, T0 M' o- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──少許5.39.217.770 Q, A$ G& [$ N1 O6 Q
做法：
4 p8 j, y  X& Y4 U, q% U0 Y公仔箱論壇1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
6 l7 k  ^2 [6 K2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ ]' }, W. j
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: