[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

carolfeeling

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。4 X$ L& x2 S+ r/ g! D$ @* {
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西藏菜知多一點點! Z+ P2 b4 |4 x/ R/ [, h
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜% G( e$ Y" S" ?. Z) A' C9 K. y9 D
5.39.217.774 R# p1 A7 C6 `5 `7 C
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( `, K" M# T. w7 o. l
包菜──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ f! g2 ?5 }( C  L& [4 p0 a
雲耳──15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) W6 P! m0 H4 q) K
辣椒干──4隻
( Y' R- @/ h/ Q& @, I. t/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆──30克
: p! [- T0 ?* K; I; ?8 m3 _/ ]: t5.39.217.77薑──4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b; @) U1 p' s% f9 A- i: Z
調味料：
) |8 Z4 o+ A! B$ h7 W8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬──1大匙公仔箱論壇/ P- [$ n& I3 M; M( s" w# |
盬──1/2小匙
+ Y8 L; ]1 E( ttvb now,tvbnow,bttvb糖──1/4小匙公仔箱論壇7 j4 O1 y$ J: M8 [' ?7 n
麻油──1小匙
5 V7 U" g) H7 v9 j+ K% l公仔箱論壇粟粉──1小匙
( o4 {2 f' ^) _) O' c" J( M公仔箱論壇清水──2湯匙' t8 l) [, K* _0 v# u7 m; F1 `
做法：5.39.217.776 A& q$ T! Z& g
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
1 W! g  R8 {9 v, E* |# ]$ u5.39.217.772. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" t* a8 ~" r
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
0 T/ {) w, q8 L8 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
7 Z- d. M3 q! Z4 I  e5.39.217.775. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, H5 m& S) V- t0 t# z
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
  x( S$ V: q, g0 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 S: c6 R. s. I; U) k. j
材料：: W- k3 Y0 `8 d* _0 H5 U0 Q
榨菜──150克
) X% W6 M% H! Z. o, z" ]: s3 h. M# M公仔箱論壇炸花生──100克
4 t7 I- M: r' R, B! t- r白芝麻──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ m* p. t! S5 W# Y
芫荽──1小棵切碎5.39.217.77. k5 `1 z6 C* q0 n8 y" `. O4 P% J; c
紅辣椒──1隻切絲- Y* i( p* a5 G" b
調味料：# `  C1 e* p7 j& d
幼糖──1小匙公仔箱論壇: F. k1 n+ E0 m5 y" Y& u/ `1 X
麻油──2小匙
2 ]9 N# |* N, g; i* _5.39.217.77生抽──1湯匙
  r5 S& e3 {5 B) L& v, }. p. P做法：
2 P! C# V: b: y/ p/ G- |$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
' J4 M) H- i# `2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
" B2 J  z# q' B) t  x1 Y公仔箱論壇3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津tvb now,tvbnow,bttvb4 ~1 z& i2 p, F( ~% E9 h

* h* {5 K, V* z( E% V0 g5.39.217.77材料（全部切絲）：) _+ W. z9 u( i1 a! t% w
炸麵包粒──4片
# m) A& ], z! u3 A6 m$ Z馬鈴薯絲──150克
& s# ^/ _2 c" g7 [/ z青瓜──100克
% Q% R# {! F& ^9 s6 s" b" C( F5.39.217.77包茹菇──100克
( u& d- }$ l4 }/ m" X1 @' B  F紅蘿蔔──60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }4 I* F1 n! ?2 e
調味料：
; C. g& b3 ^7 A公仔箱論壇盬──1小匙
- h( W! F7 g& W$ @: L/ \- `7 x1 p糖──1/4小匙- t$ u4 Z" R& [$ c* C( D; @  q
胡椒粉──1/8小匙公仔箱論壇. z0 V; F* J4 ~
生抽──1/2大匙& G: q' l2 k: `7 J; E0 w& ]
生菜──20片
7 }5 f* ~7 L' u0 E$ s+ F8 j做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~7 }* v, L8 N6 N4 ^  a1 z& ?
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。tvb now,tvbnow,bttvb: w6 \- b- r8 B+ x( v* o" G. b
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
$ q/ h- N& b/ P7 l, }6 A! `tvb now,tvbnow,bttvb3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
6 L7 I& Q4 g4 G+ Y4 S( Etvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 f' Y' u: L& e
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾公仔箱論壇. H1 h" \& C* o" C5 a3 A3 G" }! y

7 o: U+ s# `& ]( N+ itvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77. k& f2 M/ n; D. Y  }! @
豆乾──2塊
/ G5 O5 l" C: k( o( m' Z紅辣椒──1隻
2 \, o" p+ `) Z3 x芫荽──1小棵
& {* `4 ?6 B" i2 U6 Ctvb now,tvbnow,bttvb炒香黑、白芝麻──各2小匙
# Y  U( b  b9 E( c8 d2 X+ \* ?/ w) [調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& P7 p9 f+ ]1 q
生抽──2大匙
: `7 C* Z( X  w, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──1小匙
* e2 @5 s: O- t+ N+ S# n$ T) Z& h5.39.217.77胡椒粉──少許
: }* j4 X% i1 _# _  z5.39.217.77做法：公仔箱論壇' Q( c, U( i" B) P( f
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。公仔箱論壇, F6 A4 ~- N$ @( T- b% ]% n
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
6 Z; a# {6 G' V% P3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: