[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
' a( t) b% J; T9 P6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 `% p2 X+ ]+ l& v. _, I% y
西藏菜知多一點點5.39.217.77( w; Z7 l  v5 z4 R, j
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
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9 y6 _' D0 V" [$ F2 N& k  f2 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 `6 D, T2 |+ I0 p4 U) Q包菜──300克
7 k; A# A6 b! a$ B7 I5 x) ?( M雲耳──15克
! i0 R/ T$ k$ q+ j$ Itvb now,tvbnow,bttvb辣椒干──4隻tvb now,tvbnow,bttvb7 z; V; f5 U6 G4 s- M  |* O' r
甜豆──30克5.39.217.77( q& V  e+ o% d+ @* {, h+ W
薑──4片tvb now,tvbnow,bttvb, u6 V6 n+ k5 i# j/ V9 s
調味料：
4 H/ y, f. G2 ~, y番茄醬──1大匙# ~) c3 a% |- x, f2 k
盬──1/2小匙
( p/ V4 d* s0 Y4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/4小匙
, O* x  ~/ k" o1 r; x麻油──1小匙
- ~. |1 w: X- o1 `' rtvb now,tvbnow,bttvb粟粉──1小匙  }2 O9 c3 ~0 J# T
清水──2湯匙
7 `8 ?( p' W8 w6 Z做法：
8 D7 o5 q0 ?0 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
- g, ^& {) a" q' u0 b, }: J* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
1 _. n, ?7 N4 E# @. r2 G/ g5.39.217.773. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。5.39.217.770 Z5 w& Q% [5 G% c5 E
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。, C. ^% q9 J+ D1 ]4 q# V
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
% `3 X$ y0 a; D- a6 v$ r6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
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1 ~; U/ z4 j- J* ^0 c+ F公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 a+ |4 i; v: [3 D& U& A. X
榨菜──150克5.39.217.77+ v, ~, G. b8 i
炸花生──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C) O4 j- b4 P/ t; R
白芝麻──1湯匙公仔箱論壇, L+ B* a0 o0 X/ p% J* w& `" n
芫荽──1小棵切碎公仔箱論壇/ W( |. R  d/ p% a8 g+ Q1 V
紅辣椒──1隻切絲5.39.217.77& u  t8 M( [9 k6 o
調味料：
& P- a3 ^' K0 q5 X幼糖──1小匙
" ^* N6 c+ J2 p2 S5 d公仔箱論壇麻油──2小匙5.39.217.774 K9 M' J5 l$ y$ |* q
生抽──1湯匙
. N; u4 Y7 L6 {5.39.217.77做法：
8 d+ X5 I  U4 x& j- r# K1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
9 }! D" u# U: {) \3 R0 \( p7 f; E2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。. p+ u2 e' J( ]; F  X
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
2 X1 [! P- \- i; }1 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* ?1 E/ n& o! _% f
材料（全部切絲）：
- w9 o4 F# ]4 E& V  S炸麵包粒──4片/ @9 ~9 u  L* ^) y* J1 K  y
馬鈴薯絲──150克
) p6 t; F/ d9 }' U1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜──100克
: q. ^7 K. b) `( O5.39.217.77包茹菇──100克公仔箱論壇8 N, o2 g. S, F$ \1 v$ Z
紅蘿蔔──60克9 }7 G6 ^( }3 u0 j  U8 H8 C9 l
調味料：
) a4 I2 @) m4 H0 c# G8 Ktvb now,tvbnow,bttvb盬──1小匙
& q" @0 j$ V7 ]! e% Ptvb now,tvbnow,bttvb糖──1/4小匙
' v% R7 a7 w9 |! u8 v1 K3 n4 u公仔箱論壇胡椒粉──1/8小匙公仔箱論壇. h9 s- x3 ^! g! b1 V
生抽──1/2大匙
1 i8 p: E9 F4 |( D( Q9 `公仔箱論壇生菜──20片* {- l5 ^# ^# u6 Y3 I: u" b
做法：
- D/ u. E, [5 c; I1 R2 h+ z% etvb now,tvbnow,bttvb1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
# y. H5 [0 @/ I, l, x4 L# Btvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
$ F; _- Y, `8 _/ \: r4 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將生菜煎成圓形清洗待用。4 R$ }7 j" N* n$ @; x
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
# q! x0 t1 x; g! j# u2 K. L5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
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* Z  P% I3 M, o( B: \- V2 J: v材料：5.39.217.77" d4 ]7 L! H, v- ~2 g; ~
豆乾──2塊
, N& F* A/ K, Y  K紅辣椒──1隻# Z" C, R9 t, {4 L$ ]
芫荽──1小棵公仔箱論壇( f9 _6 \/ Q& u, R, A3 y2 t
炒香黑、白芝麻──各2小匙
0 E) F6 d- O% X! P5 ^; g7 v調味料：
. K/ V3 H' }6 D% Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽──2大匙
& X. W, F9 T$ K3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: l; Q5 r; Y) m3 }% W
胡椒粉──少許
% J, f% r7 _3 M8 h7 ]公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb: w+ R4 w- V7 C  d7 C& V) T
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 h" W  k( u) M' x3 N$ A8 T6 q
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
; @( c; s7 F) i5.39.217.773. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: