[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點4 Q/ g- X& y3 x7 {
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
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' z* |! H: O3 U材料：
! g" p/ P, J+ R包菜──300克
* H3 \7 e5 a; X' u9 W3 K, L雲耳──15克
* `7 Q2 X* ]8 {6 }2 S% m公仔箱論壇辣椒干──4隻
% q* N3 D3 k6 L8 l9 A3 G- l甜豆──30克tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 B- E" V& p% B- G
薑──4片
- F7 i/ U5 O3 W調味料：
; Z" ~1 t; b, k& G3 u番茄醬──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I  Y$ q6 {$ ]8 f3 ?
盬──1/2小匙
  C% Y; t; i3 K5 q  b+ W. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/4小匙
  K1 R6 N4 q* Z" Y& {* E( A麻油──1小匙' I2 ~/ b3 W& k: e4 P
粟粉──1小匙# P  ?0 H% F2 m2 R; z
清水──2湯匙' Q3 \  Q/ E& m3 h/ P2 c+ s' ^
做法：
0 b3 Q. B  m0 }1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
# ]& K: v. f, r5 r2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
9 m6 y) D0 I/ b6 o9 F; dtvb now,tvbnow,bttvb3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
0 J$ o* {0 u' |* }5.39.217.774. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b( ~. [9 o  t! ]; K/ `, W: S
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
5 H, N% ^9 E8 n+ t% U' `7 c! d5.39.217.776. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜9 q( X' Y% J) F. e0 e

0 R0 ]; W' _3 k) _: U+ @公仔箱論壇材料：
! [" K, M% t3 V2 ?. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜──150克
1 [4 @# `2 n) y6 U* J5.39.217.77炸花生──100克
6 I. E. G# R& C3 otvb now,tvbnow,bttvb白芝麻──1湯匙公仔箱論壇! I; m/ \  y8 Y" I5 S8 x5 [
芫荽──1小棵切碎公仔箱論壇+ u( t$ |9 I* Z6 @
紅辣椒──1隻切絲
& o$ d1 \: X) G5.39.217.77調味料：, C! W7 i% n0 ~  N+ V9 f7 P
幼糖──1小匙: [2 }/ i3 ]& A0 z2 l. D
麻油──2小匙
/ J$ j' q% M# e6 B6 G# T) _4 Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽──1湯匙公仔箱論壇+ {6 ?! u0 m; N% z
做法：公仔箱論壇& {* A4 M$ ?  Z
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。公仔箱論壇- h- A4 }0 n8 ]( @) z. K7 q
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 A+ b9 x  @# x( F! g
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津0 l7 M: r- l/ ~. ?, `: ^% q
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材料（全部切絲）：
/ s% f3 Q1 b( \. H, C% btvb now,tvbnow,bttvb炸麵包粒──4片
# m, _- t& g+ A7 U, S# F; `1 {/ z8 t; S馬鈴薯絲──150克5.39.217.77* ~" Z) r1 c7 r9 K$ P% c8 c' M
青瓜──100克
3 w+ @: C' B+ T( t; R+ g包茹菇──100克1 h. r; c" M" j: S" H1 z; M
紅蘿蔔──60克# E# _; d1 p# V( D3 [
調味料：
8 B  r; A) R' B: p6 q5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盬──1小匙: @# `6 z1 k& {; c+ _1 \# T3 p% L
糖──1/4小匙
; n' ?0 S; e2 V  |* C: F8 ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──1/8小匙
6 }% D9 b- y4 V) I1 E( m1 Ftvb now,tvbnow,bttvb生抽──1/2大匙
8 e' D; x. c) R* A生菜──20片tvb now,tvbnow,bttvb; L) V* p4 ]7 G3 y; A
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 c6 b( m5 B
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
8 B. i2 I& s7 O& M$ O3 [2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。' w8 f+ Q8 m5 S8 z/ e1 p
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 N4 g$ x* k- q! h3 X
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 f3 @7 a) e0 U
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾5.39.217.774 E+ N  |2 q* K, w6 Q6 b

% g, D& s* r7 K9 \4 e6 E材料：公仔箱論壇$ e' y! [) n7 H7 r  O! P
豆乾──2塊
9 d, N8 x; W' u, D$ ^  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒──1隻
% ~0 m% _4 h: r" H( [  K芫荽──1小棵
- Q- u9 o! _. D  p炒香黑、白芝麻──各2小匙公仔箱論壇, \6 T# R" W8 _
調味料：6 s  m) P- c1 W; Z6 O3 @, B: O
生抽──2大匙
7 l0 X- R* o; I5 H8 N5.39.217.77麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B# f0 ~; N- X% M# N; X
胡椒粉──少許公仔箱論壇# T' k: p: u9 ~* M5 F- v
做法：' `  f$ y: ~/ m2 k7 K- ~  O
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。/ C( H9 V  n: R/ |8 c. h
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
% x+ Z) |; Y' B% K/ n* D3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: