[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
% ]3 q* r. t9 t* @8 g5.39.217.77
  i3 L3 g1 F) P) k, p9 X8 g1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]( s4 w9 j# V+ g5.39.217.77材料5.39.217.77- E+ ^8 h8 r, u) y" v
銀絲米粉（用水浸過）300克
& y+ m' L) U6 w. a. r  ~  ?6 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
5 E1 h7 c0 u& n* e7 p雞蛋        1個
, m& o4 w' |5 E7 f1 d# v9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料tvb now,tvbnow,bttvb$ J5 _- A! `% s$ j& e) s
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇" T+ s2 e) s% |6 }9 ^
紅燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇& q4 L- W+ A$ F$ _9 Q) Q
黃燈籠椒（切塊）        100克
: L% `  l  z2 K( m) h  g/ N! `紅蘿蔔（切塊）        100克
/ I: B. y, N+ l4 p, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切塊）        1條5.39.217.77' h1 H$ r  h/ e8 [! C
蝦米（剁碎）        1湯匙
4 W9 u- t, n% u* X6 o: @9 R4 k調味料5.39.217.77! j. K& M! h# Y  C3 L" y4 p
上湯        400毫升
; d( f/ Q1 m9 q4 n1 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1茶匙
$ Q5 H6 O& Y. _. u1 g" m. Z2 k5.39.217.77味精        1茶匙
; e9 A; }7 e4 N' W/ }. C6 V1 t5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙0 N" ^$ J$ `# ?; K
濃鮮雞湯        半茶匙
9 m& S( G  `* l& B* m( M做法5.39.217.775 e6 B, p1 `4 W
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( b- s& h1 \+ y) r' m# q' J$ T
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
2 R* F; X  x  l; g7 C/ h* s! T& A5.39.217.773.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。: z) ?/ [+ K1 ?
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
$ ~: A3 D: u: ?7 `0 D" L; Y' _5.39.217.775.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。5.39.217.772 @( a! H' m% E& I+ y) {/ q

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! D' J/ }1 U1 [) S/ A9 I/ R: Y5.39.217.77潤腸芋頭卷
5 _; j$ L1 U, ^3 v材料
" W3 g7 }! @4 B0 l3 s4 Y5.39.217.77腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
! l2 `% S: v0 }1 E" o公仔箱論壇芋頭（切成20份的小條狀）        200克5.39.217.77! N/ b5 P* E; ?+ [
潤腸（切成20份的小條狀）        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r" o. [) l$ C  I
蝦仁                                  20隻公仔箱論壇0 G8 @- ^5 g9 H  o1 R  `* {' d
莞荽（切段）                     1棵
( Q" m, B+ @, A: n, r0 x鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒tvb now,tvbnow,bttvb, d- \" c+ z! h! A" O6 D1 P
調味料A5 J/ k7 U$ B4 W5 ^& ^1 {
味精        1/4茶匙
- |' c) Z4 e: Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白        1湯匙- S1 |! o1 T6 ^
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77  V9 L* j7 K8 G+ y8 K$ H# h
糖        1/4茶匙- f! \* V& C- A2 S( B/ F1 l3 E- p
鹽        1/4茶匙
! F# X1 ?4 C% i' p8 vtvb now,tvbnow,bttvb麻油        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 M; M4 c8 l' ^
調味料B2 `: b! C' I, k! g; s- e
五香粉        半茶匙
1 u* R" Q0 M1 }4 }& V0 i5 A5 ]公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
) ]$ d8 x, x& z, Z7 N公仔箱論壇味精        1/4茶匙
$ ^8 X) s+ Q8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77% w" I4 V( J% i' g/ C6 ]& J, U
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇! W- I4 ]8 Y/ i, @2 D/ G
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
8 N" n# A9 ^8 _* ]) C3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# G; @1 @1 z) Z. R  Q, i
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五彩臘鴨腿公仔箱論壇0 _1 a/ a' [6 e
4 C3 }# [1 ^$ E3 ^: T& ^+ D, m0 j' a

& ^& [$ p+ p3 q6 }$ G材料
/ ]! I" j8 t2 E" f4 \- Xtvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻
+ z0 k8 f: H3 l1 l0 ^' R公仔箱論壇蓮藕        250克5.39.217.77. u9 a9 q% X" e4 ~4 b; t( e# P
紅蘿蔔（切條形）        80克
  z8 C$ x9 b1 w6 R西芹（切條形）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 `6 m2 H  _/ N/ k9 v
盧筍（切條形）        200克
  _, X) k  G$ P, s3 Q' }  T3 \蒜茸        半茶匙5.39.217.77* W. u2 H; E* s& n: z
調味料5.39.217.77/ ^2 x0 }# x5 d0 F4 o
水        100毫升
. |# O/ v: w* S* M4 [5.39.217.77蠔油        1湯匙5.39.217.776 }8 y) ], F' m( w: z1 y4 a
糖        3/4茶匙5.39.217.77# C) T9 |' H3 |, ?% B/ x& |
鹽        1/4茶匙5.39.217.77# W- ?6 e& c* ^; |7 V( s: m3 n6 [
玉蜀黍粉        1茶匙
0 G; i' P8 q* Y+ l4 D& J$ ?0 gtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.773 ^* F3 o# i" i# Q9 ]2 u
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。- C; z; `* t# N/ l# G% \5 v6 {
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5.39.217.77' K: b" y6 U" r4 |
) c1 n# _. \! P; U6 |+ l4 O
臘味炒芋頭魚肉
) A% o, |" e# t6 [公仔箱論壇7 b- ?6 i  _% b8 @& w1 V: s( @

6 M1 X. t1 s: y5 B) k材料
: f/ `! l- j1 m" J2 l魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a& \/ ]$ |) n/ p5 ^8 Q
芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇2 |, t7 D- w  P% P# ~
草菇（切開邊）        8朵8 o: y7 |3 m2 Q- [0 A& s# p
臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb: J" e8 k$ V; A. e
臘腸（切片）        1條tvb now,tvbnow,bttvb% G5 B# ~3 h6 }7 n
蔥（切段）        2棵
' p1 h, R5 X2 b$ }9 E5.39.217.77薑        10片
# P! Y2 w% q/ n- n) Z7 H5.39.217.77醃料
2 M# L# h% U( itvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! l- o! I" c4 Y" ~1 {4 s
胡椒粉        1/8茶匙
; \9 s& {+ m: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量  {" B) c( p: \6 h
調味料
- {. ~/ y0 l" @5 r上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 K$ ?  l) E* W
鹽        半茶匙
5 T8 i* H' e0 @3 q1 |# h+ E5.39.217.77味精        半茶匙
) V6 V; [- F" f2 U! m7 a2 D糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* s2 w- C6 m: o
胡椒粉        1/4茶匙
! K- v; H! t$ s! ~& D0 t5.39.217.77生抽        半湯匙
: N3 L& k- l% K+ Y; g5.39.217.77紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ F, }+ h+ q% M: ?8 k
做法5.39.217.77! v4 ?: f8 c: i! j! J; o- w
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
# B. J3 h! W# V4 U: c3 G  ]5 G* @1 R公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
) V0 n4 Z9 r7 k, G: p- Ctvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
: D% |$ h3 U6 h, W  U5.39.217.774.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
0 I8 ^8 p, t& }) x; {tvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 Z9 H1 \/ K
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1.首先，準備所需材料。
0 E8 L7 o6 M% {& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v: O- R* D$ g2 _$ ^9 A1 }5.39.217.772.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
+ y( e7 d- {0 z6 N1 \+ x! @公仔箱論壇
2 Y; }5 K' ]; N2 u公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。4 S( I( }: J8 T7 {& R& d  J
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。5 V' H7 E6 Q9 p: V; x: o

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: U+ \3 L. {) q$ r3 H. d! p7 K, Xtvb now,tvbnow,bttvb

carolfeeling

8 y+ n7 ~) `8 O( i
公仔箱論壇* m9 G# E0 U6 o4 v
蒸臘味飯公仔箱論壇* a' H1 H: ?  }* R- |7 @, U' l- n
材料
' L) F0 Q- j/ i6 `2 c7 w' B糯米        200克; C( @. \2 }+ J% O, G
粘米        200克5.39.217.775 m* n5 M* e0 j$ k! v
鹹蛋黃（壓扁）        1粒5.39.217.77, R  W* X9 P1 U2 a% U0 W2 [: ~
臘腸        2條
8 r7 s: y' E" e4 V, H8 N" u潤腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb( W8 [7 F+ d  _% g
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.77! s, N$ O7 _. E- J" K8 _
調味料
2 d* w) V$ a1 [tvb now,tvbnow,bttvb生抽        2湯匙
( ?9 q2 F$ M, k6 M* A. y; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油        半湯匙
$ W% f5 k$ n# t  k$ A! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙
. }- ~% T+ e7 o5 ], g5.39.217.77紹興酒        半湯匙
/ {* s1 ^, E+ D9 w' E/ S公仔箱論壇豬油        2湯匙
) g2 \0 F: e$ Q- G蠔油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 W% b* }1 o4 V2 ~9 i
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ c9 R) i, S' V2 m. d8 b
做法
5 G# ]5 ^. _% _- ]7 @1 C& b1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
6 m- o1 o' i' y0 ~% f2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
; V* |; ^: X% ?# h# p. {& C$ `* h$ U公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ R% t; b& F
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.776 v$ R3 @( U7 C% Z
5.39.217.77! A' V' o1 |. H$ P" u) j1 R: ]
公仔箱論壇! C& W1 r6 B8 s' b: T" l
1.首先，準備所需材料。
+ }8 D* `+ T' S0 x" \0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 {# U2 ~2 w; X" ?
: J2 Z7 G* \1 V) H% c( }) K5 h
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
6 x4 e4 T5 ]2 ~. _1 c- B& q3 _公仔箱論壇
0 w- }8 U9 H  I" W0 q0 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J. l( ^# T8 _' R9 k& p6 T
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
6 D& N7 F% l# S# ?" ]0 Z- w! r5.39.217.77
+ [0 P2 O, r3 k* T' v5.39.217.778 ?0 v: r1 ^8 `
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。