[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
! t, K% l0 A5 E* |" f; N( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' G5 D+ p! I+ s8 V

# r1 {! O# n- ]0 z  t# ntvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ w5 {- o  y# B' a9 r
銀絲米粉（用水浸過）300克tvb now,tvbnow,bttvb5 m' D4 f: h3 f# T
蒜茸        1茶匙
# E* l# ~% }8 ~7 |$ @7 e) T雞蛋        1個公仔箱論壇; F7 R- p* j/ n
配料
% m% M1 K# o; c: h/ {: I. y* |# Vtvb now,tvbnow,bttvb青燈籠椒（切塊）        150克1 t7 r3 R  G/ G! R1 @
紅燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.774 |% T# Y; [8 w# y6 F6 G
黃燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.775 a: T# f: b1 c% q: G* t% |
紅蘿蔔（切塊）        100克
4 X3 b0 B: m; ]5 m% D+ Y# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切塊）        1條
! U+ ]$ a  K0 B) ntvb now,tvbnow,bttvb蝦米（剁碎）        1湯匙
  n( k: e; ^  U$ q8 q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" a) C9 [" K* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升
+ H3 [3 n0 m# R! v( h( Y2 e鹽        1茶匙公仔箱論壇" F8 O$ F6 u* C# p
味精        1茶匙公仔箱論壇5 _* O6 f5 e  Y% ]- W! X* D
胡椒粉        1/8茶匙% G& e9 W: X8 ?4 ~+ s3 E% B- X
濃鮮雞湯        半茶匙
! \8 U1 M$ `$ @' ]做法
; b& f- f1 C) j& j公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。' m5 _9 Y7 i. y6 D& g! T0 k
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
" [  W8 M7 ~! n% `' dtvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
8 ?. H7 t4 C- A+ A$ p0 \) otvb now,tvbnow,bttvb4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。0 f$ G: ]! J1 ]4 H: r" P, m
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
( |* H% U" A3 ]# S. ltvb now,tvbnow,bttvb, |( o# |0 A4 t% J1 ~+ M
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tvb now,tvbnow,bttvb! g& L' q7 F' {: n; ]9 {: y
tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ v' C4 @, d' i# `* s
潤腸芋頭卷  y/ O6 d1 t: b  Y7 b! i
材料
. c, m8 h, J$ }& f# htvb now,tvbnow,bttvb腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
! ]( A+ Y) o8 z/ A, ~% x7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切成20份的小條狀）        200克
3 I, X/ n+ P& w( p: V3 H5.39.217.77潤腸（切成20份的小條狀）        2條
% K: i: y, X6 [/ {9 f公仔箱論壇蝦仁                                  20隻5.39.217.77% T  H. h. K+ o9 M
莞荽（切段）                     1棵2 y! S: m7 {0 p+ z3 E9 |
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
" H8 |, t* x6 R- X) b' [公仔箱論壇調味料A公仔箱論壇  m6 a2 U6 s5 v/ S! C4 a" ]' B
味精        1/4茶匙
5 W) ]# e' ^; T, j5 T# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙
9 R- V5 ~$ V3 |3 L2 l胡椒粉        1/8茶匙
; S! A) `, p, x) P0 f/ ~3 o公仔箱論壇糖        1/4茶匙
1 X" b2 E. y" J" ?1 Y1 Z2 t0 p鹽        1/4茶匙
5 u9 m4 U# u1 i! N! x( C5.39.217.77麻油        半茶匙5 C  O3 [9 l3 |" u- K
調味料B5.39.217.770 f0 P& D* y" i' o7 s+ c9 r8 b
五香粉        半茶匙3 l3 B: [3 y, p  h6 ?6 i' x
鹽        1/4茶匙2 [. m0 A, P1 z& H5 }
味精        1/4茶匙
/ Y) {5 w: m$ w7 `5.39.217.77做法7 k& o8 S' l5 Q" P; b" j- k1 g
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
& s2 _' m$ [, k  P. W* e5.39.217.772.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。4 O4 p# G, W( q+ j' m1 t7 i
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
. E- g1 E7 r4 w' a  k5.39.217.77- z% n: E( l! m  _* L2 W; d8 ^

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五彩臘鴨腿
" ~9 g) W$ |, C. C+ w. q0 ]# i1 c
4 M8 Q1 J1 d" g1 I. b7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 [" O! _2 A- ]' G: W
材料tvb now,tvbnow,bttvb$ z% Q  S- r$ @% R6 p8 C! ]
臘鴨腿        1隻
8 M* N7 c7 J. o& k: g5.39.217.77蓮藕        250克
, B, U, `2 F5 Q4 Z" h9 d! H紅蘿蔔（切條形）        80克$ z! }) _4 `5 G: r1 Q
西芹（切條形）        100克
7 q: u7 I& f3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克tvb now,tvbnow,bttvb- B) q5 p5 h1 \2 [- g8 e. n0 r
蒜茸        半茶匙公仔箱論壇- Z' u0 h' e% |' m6 j8 `: U; _
調味料
) a4 q- w# N2 C9 W) ]水        100毫升
, m) W9 _) {2 C: n  e8 k蠔油        1湯匙
, X8 z9 P1 b8 M6 i+ E5.39.217.77糖        3/4茶匙6 ~: A2 @; g; y6 ], a  {
鹽        1/4茶匙) i8 O7 E% q5 j, a
玉蜀黍粉        1茶匙
, |2 W$ r% h+ N' Y0 J& m  b5.39.217.77做法
: P3 i/ S: ?# E  i& W  Stvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
+ k, x. p& j, f2 E8 P/ N$ X5.39.217.772.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 l' L) ~# n, A
5.39.217.773 `2 D! G" J" y$ P
臘味炒芋頭魚肉5.39.217.77* k) B6 H1 ]9 R  V" j1 O

" h& T) T9 x: G5 m  Z6 G, l  o8 N" G7 W& _
, j. @2 l+ W! g, G材料
& e9 G8 _4 X& ^* @3 ~8 o' t" ?5.39.217.77魚肉（切粗條形）        250克
' F7 Y; \, y0 n) N  d. U/ }5.39.217.77芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇3 L& B$ G7 j+ A' a" D9 J
草菇（切開邊）        8朵
* L# G: ~6 O( }; o- s5 _( P臘肉（切片）        100克
) F: s; f$ s* a8 k; Z5.39.217.77臘腸（切片）        1條5.39.217.77+ W% C+ x7 p, ^' s  n
蔥（切段）        2棵5.39.217.77; @! N4 F. d6 t
薑        10片
$ o# n' q: ^* z6 L: W6 ?, Ftvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77. L( y0 N  F/ o. x/ U% X  d
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# X- x1 F; Y4 Q8 r
胡椒粉        1/8茶匙
* r- I' r4 w. @$ H; ^2 M公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量5 f6 l9 a# ~) w# g
調味料
8 C7 I  A: K& A- [  W6 {% ?0 V上湯        400毫升公仔箱論壇% V0 e3 M( r1 _: e, H
鹽        半茶匙
: ]3 D8 l& ~# w2 m' n/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        半茶匙
% b$ }* O9 [5 s  K糖        1/4茶匙6 \8 f7 A5 w. z- T' m. N
胡椒粉        1/4茶匙5.39.217.77# y" ?- I0 i1 T5 j' x, S
生抽        半湯匙5.39.217.77' R, Y  m9 j  @1 e- [
紹興酒        半湯匙
0 c0 W: v2 s. U5 B" K2 D$ A2 |5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 W9 u/ o3 b4 G; M; ]5 r  I1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' _' L0 t) Y3 Z+ F" i  \
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 J3 d/ e  D' N+ w! g
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
" E( Y/ T5 F0 S& U) f+ G- x$ M/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
0 t, M+ Z8 {0 L& X% z" Atvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。7 k8 ]6 ^3 p) B0 c/ W
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1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。3 ?' r; u" W9 u3 o: W+ B
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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" S" a$ X: a: R' \, U4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
( M2 C+ i% H! T6 P! s: j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 Z; n2 O" ~/ f6 {
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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) v  M. P, n2 X- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 a: F' C( I" K. t

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公仔箱論壇5 X7 L0 ~0 w% d/ ]% B& f; z

: @  P8 Z- H: m! I3 X# q" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯1 h1 N: f* H2 t) U1 i. y7 V, S8 R
材料5.39.217.777 X0 P5 n! D/ Q- e; f
糯米        200克
* f) B" A6 h3 A. q粘米        200克
$ N5 u: K+ v* H# S) O; f0 T鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb. B! T% W& G% H% g* C$ K0 O
臘腸        2條5.39.217.779 }% L: v# Z9 B4 K# b" A' o2 x
潤腸        2條
/ t- I; m. ?5 R7 Y. p: B3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻公仔箱論壇2 R' r4 s/ s) `) L! {% I
調味料
; a+ V& {0 W  ]& i; \: [/ u5.39.217.77生抽        2湯匙
) P! b" S6 l& W晒油        半湯匙
6 f: c! b' A% `  o) N味精        1茶匙
$ v2 V' r% K1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙5.39.217.779 W+ R; C" {# U& j# Z1 U( d4 [/ d
豬油        2湯匙
% E2 O# W* N: W# E& J5 O蠔油        半湯匙
5 R3 z( L3 Y5 J: @+ e% T# B' k9 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙* U! L' E" s- d6 H( W5 S
做法公仔箱論壇3 E9 i+ s2 T  Y+ o. c
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。8 Q0 h( Y, k7 |5 R0 \' d) x3 F
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
: x- S. y, F. ~# t7 e8 A/ r5 C公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。) e: U, ?% W" y
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
0 y' m# E) }+ ]0 S3 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ |# ], S( B2 P4 T- ?, }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb: C0 q- R' N( W8 v
1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! M6 @. M  L2 A$ p7 E

) C- s! C  X# a% Q0 ?% k公仔箱論壇
( M3 i2 \8 I# l- a6 c* S公仔箱論壇2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
& ]0 h; F* `( y9 g# v% @5.39.217.77
* w5 G9 S4 M5 S: F0 X0 E) q' f7 n7 [2 s0 P7 m1 `& |
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
% G' {4 v6 ~3 N" _7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ T5 h/ J+ t; |+ u. Y; ^3 h* c

0 @3 _' }8 c2 U* L4 N4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。