[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉tvb now,tvbnow,bttvb" D! g5 ]) a1 R

% o" ^. v$ l# [" ?$ Y" F* \* N% E3 Ttvb now,tvbnow,bttvb: N9 j/ N5 a! v' |/ J3 u
材料
0 F0 k: W# H- K: I% g/ b5.39.217.77銀絲米粉（用水浸過）300克
$ |2 c3 Q! d" \, Y8 e" u7 S& K- G7 f蒜茸        1茶匙
3 L0 k. v0 d. ^) a- M$ }: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個  y* E* U+ ~% x. q% r  b9 N
配料$ I' L7 A& I: b& D0 f/ I
青燈籠椒（切塊）        150克
/ R: @: L6 a0 etvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克
  b7 U/ D  R# j1 H7 r6 Ytvb now,tvbnow,bttvb黃燈籠椒（切塊）        100克
) N  ?9 \2 X5 q) _tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克  R/ s- ]* l+ a( m% ~+ ]
臘腸（切塊）        1條
* d8 j1 U2 N8 v6 ^; t7 _# |蝦米（剁碎）        1湯匙
1 A2 E& y0 d7 K/ s, }4 T$ H) T5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I8 T* w( f" O* Q. h- [( l$ G
上湯        400毫升
4 W# }' k% }  g7 y. [& F公仔箱論壇鹽        1茶匙
0 u( E( d( ?8 r/ {味精        1茶匙
* [/ L  J" x$ O/ C6 _: X5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙
; T6 X! ?* N# V1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃鮮雞湯        半茶匙
' h' e+ m- Z& `: P8 r/ }% M; W6 F& W做法
9 d' `6 F% f9 H; f) Htvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.77. ~: j9 h0 w/ a2 I8 a; [4 D
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
8 B; i' P( R0 W% i- {. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
( |& d5 _9 y' K6 C4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
1 r, H$ v9 \( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
8 u! t( B1 D3 ~, u8 F5 ^tvb now,tvbnow,bttvb- V+ V- |5 w8 `5 |5 |( b4 n* J7 H
' C1 P3 ?& u4 u( s5 [0 f' q0 G

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' {' e& F: q! m' ^* g; k' ?' s
# K( U1 h, p  @: q1 d# U潤腸芋頭卷4 d) {, d) q" g
材料
4 c/ H( f- L+ W7 `! o) S! x9 t  |腐皮（剪4X4吋 20片）        1張tvb now,tvbnow,bttvb* g% X5 }  u" k1 R/ A- Z9 I  w
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
* D! B+ L: f# I. T& ^; W, _' A5.39.217.77潤腸（切成20份的小條狀）        2條
1 Y  ^9 i5 p9 W* p% m. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻5.39.217.77: J9 }6 }! j7 m( I+ `
莞荽（切段）                     1棵
3 |* A$ P- P! {3 j- y公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
. @/ z7 F# c+ A+ ]* R5.39.217.77調味料Atvb now,tvbnow,bttvb/ A: e$ A9 u( Z5 P
味精        1/4茶匙
- Q: I' ?  O! e9 i+ P公仔箱論壇蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. [. P7 i+ n- d# F9 p1 R% E& `
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.778 V4 b. A9 a4 ?# n4 m7 @
糖        1/4茶匙公仔箱論壇2 B- t, @! Y3 D* x, N* i3 b
鹽        1/4茶匙
% _" |' M+ A6 E8 j, @2 r5 C0 dtvb now,tvbnow,bttvb麻油        半茶匙5.39.217.775 E2 c* U- e6 i* T  \
調味料B
, z3 a# j3 _8 T1 K$ l5.39.217.77五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# f& F$ L- N4 u9 U9 I
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @8 k/ H7 T; w% X
味精        1/4茶匙7 ^8 ~; y9 [- t6 s/ A( K; ?
做法
* c( X0 b- o- V  n- N& i4 i1 |5.39.217.771.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。- ~0 g& I5 l( j& z' V' F1 C
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5.39.217.77) X% H' p3 B! h$ b! W, P' [& {. V( K
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
* H# L9 ~( k3 K" j' Ntvb now,tvbnow,bttvb
! n5 i: e! j6 Z; n& V# R7 P公仔箱論壇

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五彩臘鴨腿
5 x9 E  ~0 ?, M4 A- k  M+ F2 ]5.39.217.77
# i. @) U1 `) l: q4 a  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; ^0 O: L4 |% z
材料
1 C# \8 J$ Z# F( R! H* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 }( e0 a2 {0 r$ r
蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S7 K8 A! z( ]
紅蘿蔔（切條形）        80克& j4 s. a. x5 R8 h6 D/ }
西芹（切條形）        100克% a0 ]* b% n/ M# w( o" M
盧筍（切條形）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d& w; ^1 }  y2 V' F; b# o8 u2 n
蒜茸        半茶匙公仔箱論壇: a( ^" e4 t( E- ]; d' i# e  ]% |
調味料5.39.217.773 y# k: l/ d( T) D- k% a. c9 A
水        100毫升公仔箱論壇$ ~/ a0 b0 ~3 l7 a4 c% U3 O
蠔油        1湯匙
8 i3 T$ p1 f6 q# h9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
% C- b% F. a; r, G; D$ F' w3 U" ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙公仔箱論壇. [  q1 `1 j& B0 U
玉蜀黍粉        1茶匙% P6 G" j* ?1 M6 d$ ], O9 L
做法
4 a3 k: k* L5 |# n2 ^/ I& x% m4 q公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
. [( S% ?, @' D7 }# j% Jtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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- f& D, t1 W7 _+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 @4 m# I, S+ E" D( [
臘味炒芋頭魚肉
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: d9 U* X4 o& ~! Q$ E4 `0 N3 x& r3 p. _
) Q4 e. ~) u. s6 `5.39.217.77材料
) h5 v3 ?! W& l; C5.39.217.77魚肉（切粗條形）        250克
: f1 d1 T0 Z0 X' X, C4 g4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切條形）        300克
: I3 [0 K( H  b5 N% J3 I草菇（切開邊）        8朵$ I8 L( F. q* [% _( W: g+ v$ t# L9 j
臘肉（切片）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" U0 T( M" C5 ?
臘腸（切片）        1條
( I$ ~1 ^! I+ Q3 [1 Q3 Q公仔箱論壇蔥（切段）        2棵
8 `) C8 }  @4 K: ~薑        10片
9 N( N' W! I8 k. J  A6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# L' R) C1 c
鹽        1/4茶匙
5 Y3 k4 W2 ~6 i( Q" h3 J- I* C胡椒粉        1/8茶匙7 B3 y( _) {6 X
玉蜀黍粉水        適量5.39.217.77$ h; K! }( x! P5 e8 l
調味料
9 _" Z2 T$ f  U) E/ \公仔箱論壇上湯        400毫升5.39.217.77; r. O2 }+ @! [. D$ k2 u. ~' H
鹽        半茶匙$ H4 t* L- R! N2 _, G
味精        半茶匙
( C0 f" r" S; I0 K6 i! n/ j5.39.217.77糖        1/4茶匙
7 L  t0 v8 _" @) f胡椒粉        1/4茶匙3 C9 v( K+ u8 e! c
生抽        半湯匙
+ t9 D" b* N" u6 U& A, \紹興酒        半湯匙
, e, Q; I* t/ Q/ J$ b5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb% t4 ?3 \* n. e# c
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
3 R  Y0 q+ _" p) D2 X. D" l5.39.217.772.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.77/ n% `8 ?) v* k
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇% y& T+ S, k8 [2 W* h: s& q0 S
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
# R( e$ P9 M8 r  f/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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6 G& t& I5 V% u* Q$ N& H5 l6 u/ u1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb- m/ E8 J* l! \6 }5 r5 a

9 L1 c0 @0 i& O- J1 P2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.772 N! `* T$ u3 I, `% R! B. ~* n
0 ?- L( }# P, s6 N9 Q! U6 ]
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
3 V( V8 @2 B  |0 e3 v+ L( N, u6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W% }& ^3 g$ H* k1 ]# n5 i0 M  E. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。! R. o  U# n; ?  P( n  G" ~
公仔箱論壇$ I% J+ E0 Y3 I3 B; x/ j: ~" A
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& l* \0 l: g+ g: s+ P

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4 ^! G3 _) w. ?$ s( z! W0 j! Jtvb now,tvbnow,bttvb4 A8 M6 B& [6 \: Y

carolfeeling

7 T+ n% l, d1 \8 F6 m: d) G2 X5 @" V1 T% r: J
蒸臘味飯
0 F* Q5 I8 t* M5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb! h( |* G; h4 R6 J8 Z7 q' j) \
糯米        200克5.39.217.77# s7 P; @* M& T9 L$ A. r$ Y6 L
粘米        200克
. X1 }) w' k3 ^% ?9 u& z( r0 g9 A公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁）        1粒
1 C# H" F6 A" k, z+ ?8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸        2條
! t& g. B( U" t公仔箱論壇潤腸        2條5.39.217.770 ]& v" B6 H! N7 h) K6 G
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( {. s9 v6 \, a% A
調味料
- K  _4 M) h% y2 d% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙公仔箱論壇/ a& S" c0 c- ~+ P
晒油        半湯匙1 w$ S, z6 s' f2 a; s/ k
味精        1茶匙1 i2 d" G) @2 P6 x3 m
紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B0 |) `: ?% @/ R* Q- P, ^  S+ }
豬油        2湯匙
$ |, z# h/ G: v% g- M公仔箱論壇蠔油        半湯匙
' Q! a9 e5 c3 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙
3 U; J& x4 j5 V" A5 u4 X3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! W- I0 N7 u$ V* r/ e8 N: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
/ |6 t3 f/ u5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
: |: k. c+ v  Z. a% vtvb now,tvbnow,bttvb3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
7 ^) H- d: f3 x. S+ C4 V/ h4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇$ C" h0 s/ T0 M, ^+ c6 i6 {
6 `1 a# d2 s  R/ L' k+ P
5.39.217.775 h( S2 s$ A; E" w! W
1.首先，準備所需材料。5.39.217.77( V5 F- F& U5 V2 {1 g$ P4 s

7 S, d. [: Q& l: g' Z- T' Q5.39.217.77
0 `8 ~* [0 q& q! {# `: u6 M2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。5.39.217.77* ^3 j$ ?! j* C7 c4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 A6 W( t9 ?0 @4 i- F3 P/ p

* k7 U4 Q" {0 X. V' m6 n2 @! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。" L. t( ?' d& r' p  v& }' |

* `5 v5 w' a9 Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 s) S: n% l* g0 i+ r
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。