[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉5.39.217.77& O$ z5 x9 `( ^" o

; x0 s2 K8 O" T; g% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b, z5 N( x6 O$ A5 [tvb now,tvbnow,bttvb材料
% X% L- K+ R* C( r9 E公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克公仔箱論壇# v* d+ M  j6 f9 a1 F" @
蒜茸        1茶匙6 m3 T1 y$ q8 L7 Z8 s
雞蛋        1個tvb now,tvbnow,bttvb, c& H! u! m# K
配料
5 @2 F/ K& s: g- U青燈籠椒（切塊）        150克
; P1 ?* s0 h: p5 e1 O5.39.217.77紅燈籠椒（切塊）        100克
/ ?% Z" n$ b- H: F; W, {: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃燈籠椒（切塊）        100克6 D7 j* i( X, Q( h8 T
紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇# Y2 M/ q6 b# i2 O8 w/ G$ w
臘腸（切塊）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 u+ w4 O" c) N0 @# s
蝦米（剁碎）        1湯匙  o8 Y5 ~3 x! _  h4 R
調味料tvb now,tvbnow,bttvb, }7 S5 F  m/ A, e& y& b6 S1 ?
上湯        400毫升5.39.217.77$ d& h3 F) A0 G
鹽        1茶匙; [5 V2 m. w2 m7 F
味精        1茶匙
0 a6 N- t! u4 V( ?; K- P胡椒粉        1/8茶匙
4 e9 i6 L3 }  Y. j8 S9 M8 ?濃鮮雞湯        半茶匙
. d/ s7 N  u6 m6 D9 N3 Y+ H0 m0 e做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# [; ~" X" H& j9 i! I
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
/ v" O8 M  j  V/ m8 n+ K, k( _& {5.39.217.772.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
, B' w5 p: a1 W7 A( L' s, q* Ytvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
7 {0 d/ B) @3 V/ l" B3 [( N4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: W: d0 \; l) c9 L
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。9 R- e5 r3 i& e; D  z. n; ]
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公仔箱論壇1 f/ N3 C$ s& p, B

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公仔箱論壇. M3 v% l. q4 H1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb: H; T3 E  f  m! i" U# H4 F  T; U
潤腸芋頭卷: S* P2 k0 m# M) k" t, Z1 `/ [
材料
9 x/ l0 k% _; c8 N3 c5.39.217.77腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇! b; Z) H. s( _" R/ Q9 P3 F
芋頭（切成20份的小條狀）        200克5.39.217.77  b1 K% V& x1 `0 p) K
潤腸（切成20份的小條狀）        2條* P9 p7 L; S4 s, a+ A% z! }7 h
蝦仁                                  20隻
$ L2 v- u) C$ _" d  w莞荽（切段）                     1棵
9 ]* ~0 e7 V, B- k* r鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
4 c9 V1 }7 A  O  G( N調味料A
8 C6 ~( J. B/ |4 H7 _公仔箱論壇味精        1/4茶匙公仔箱論壇, B# s% V5 _8 ?# O% C; w2 l- o
蛋白        1湯匙" H) y! Y; n# F* ^; b9 _4 O
胡椒粉        1/8茶匙8 H' i. [+ b* a( c- B0 W4 o8 G
糖        1/4茶匙公仔箱論壇9 l# z2 F  k4 P- B
鹽        1/4茶匙
$ W, V: D" [) @5 e/ P: b# a$ e公仔箱論壇麻油        半茶匙
- d7 n3 U; V# |) q+ {; Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料Btvb now,tvbnow,bttvb# [5 c0 m0 r' I0 f( |  A
五香粉        半茶匙
' h$ {& x3 p! y: Etvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 x2 M! P  Z3 Y" h* e! J4 d
味精        1/4茶匙. Z  d4 Y0 z; u: |' c0 K
做法
" [1 k: a1 \1 P, m: A5 _) I1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
( o  C: J! ?! K+ c- ^" ~tvb now,tvbnow,bttvb2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。公仔箱論壇6 f' Y( p1 _' d6 ?0 t! e7 w, V
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。6 e) T3 |& [2 u9 W. @2 N
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五彩臘鴨腿
5 R4 x* N  F% ]! t4 e  O0 Y公仔箱論壇- s6 ]$ G% b4 H) y* E$ e
( E+ }% i8 S6 c2 u! |5 E: }
材料
3 M* {9 X- ~5 |tvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻5.39.217.774 s4 y3 T7 X* t# G
蓮藕        250克
; g0 o2 E( I8 s0 itvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇0 ~* b1 b0 Y9 d  c  y+ u' S
西芹（切條形）        100克
- s; Y' ^* v0 P" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
1 _! d8 s- S! l" Q4 S, Z: P公仔箱論壇蒜茸        半茶匙
3 ~6 O4 T+ Q1 ?% ^7 G5 i$ M調味料( k$ v( k/ N" F, R
水        100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) I  F4 e8 Q1 h
蠔油        1湯匙
# b/ I  A* ~" \: P, y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙
4 t& V1 e% Z4 ~; ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
$ ]; r, Q- A% m1 Utvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙/ i+ I- Y# s4 R5 G# i
做法公仔箱論壇' S. P2 J7 Q- w# N) ]" H6 {6 A. F
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
' p" Y" D6 K. z$ x8 j: k( [2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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公仔箱論壇: M& z0 W& K& ^3 M2 W$ ~

! q9 k' l# }9 P3 T$ S& }  i5.39.217.77臘味炒芋頭魚肉
  H8 A  G6 @7 b" v0 }# w0 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* i4 N/ P6 T7 U; V  K) n

* G) d# F& i( b) u: n' x, J. ~公仔箱論壇材料
1 B1 ^& u' v- L$ M6 }+ h8 {! ~魚肉（切粗條形）        250克
# Y" S& H( _5 L( P) [, C5.39.217.77芋頭（切條形）        300克
, ~4 ~! P1 Y: _0 n/ F" ~' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇（切開邊）        8朵公仔箱論壇- f% [/ d- P1 H- B- f
臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb& f3 A/ |$ Q. ^. Y) p
臘腸（切片）        1條
, e  {! L+ n3 t  p$ D  o8 w蔥（切段）        2棵公仔箱論壇' Z1 o) b/ M. v
薑        10片公仔箱論壇3 w: a* b9 y; f# p  ?" r
醃料# }7 d9 Z9 F& P, d8 ?
鹽        1/4茶匙+ a( W7 j& C/ [/ L: k# R
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 q) `* }9 f8 w
玉蜀黍粉水        適量' _' G  {) ?5 [8 P# a# ^0 d& q# G
調味料公仔箱論壇, M; F, I3 z6 }
上湯        400毫升
/ S" K# D8 _- Y6 S5.39.217.77鹽        半茶匙公仔箱論壇( ?( c- Y+ H& v# m; R# x
味精        半茶匙
( u7 N3 T# N) [: _1 q; c糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 T& ]1 Q/ t0 v: J/ s
胡椒粉        1/4茶匙
' K, J4 s# v* C* G4 ]& {生抽        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A7 d% J( _# L% j3 t' f9 ?# z
紹興酒        半湯匙. q9 T4 I* z5 ?3 d2 E, }: _
做法1 J* g: D( Q' I" L
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。公仔箱論壇  g, }1 N, |% E; G* y4 ]
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。" E3 Y# |0 O- u4 N6 b
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。  P" Y$ h5 t0 g" D& l5 F8 H
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
2 |4 T: d- _2 D5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。$ }4 O6 \6 X9 r1 |# p
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1.首先，準備所需材料。
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/ y1 T3 x2 I% s! V9 P' q* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。$ I8 D- ?& A; c+ Y

9 M  j2 H! j- ]4 g7 g; Ctvb now,tvbnow,bttvb3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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' Y# N% B7 i0 W) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
0 ]. n8 a5 X; j! P4 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; K% _- I8 \' t# B6 ]# _
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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9 N$ z; y: [$ x1 v5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 d  M+ [6 r* [" y/ F( m" T# H

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蒸臘味飯
4 P+ H8 u; ^* L. h6 G* \材料( t% A8 m- C$ C3 r
糯米        200克5.39.217.77+ I' ^$ z2 {, e8 C. [
粘米        200克
) q2 _( J6 g3 E7 W4 {3 [鹹蛋黃（壓扁）        1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  b5 @6 ]  A; R
臘腸        2條
+ S7 F8 M% [* X! o# Otvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條5.39.217.779 W. Z7 Y- V& g8 Q
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻公仔箱論壇1 I6 C- o. N  C. S0 }" n" j5 B
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ e2 ]" n- Q5 ~- q
生抽        2湯匙
) w6 z9 I3 t& @4 t* T: p  Q7 Ctvb now,tvbnow,bttvb晒油        半湯匙) o/ I5 e6 D" Q, Z% e/ A9 Z
味精        1茶匙8 s/ v" _  Y7 H5 b& E
紹興酒        半湯匙
$ \$ k0 L. I( c9 q豬油        2湯匙
' ^% l  w$ q2 [6 X0 w蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% q/ R1 ?+ r. ?" w, u% N
糖        3/4茶匙
7 ~6 s4 f& X  U; O2 U. otvb now,tvbnow,bttvb做法
! j+ b& ^% M, q6 W% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
0 U( H6 q( W4 p- ~) `1 e2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ F: ]- L! v7 F  K# e8 [+ B
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。/ Y! N. |7 H: q2 N$ O  X
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& }. D' E# b0 d+ n+ }0 Q) T

2 J: g+ f* |7 z8 u. m* H( Q5.39.217.77公仔箱論壇; E8 Z3 G, K( k. {+ Q! }% E
1.首先，準備所需材料。5.39.217.77% ^  u) K% k/ ]! I+ i" j* z( N! S
0 a0 N" t/ G$ t: {; \) m+ T
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2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
9 l0 y! x& b9 v  F' s8 Z% itvb now,tvbnow,bttvb4 e2 C6 h5 z/ b4 d- Z

6 F) K, l0 {+ X4 B; h* ^公仔箱論壇3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
7 {% G" H' N( V, i" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 [2 j/ w6 ~# L' M, d
tvb now,tvbnow,bttvb5 j- f( S: Q/ d
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。