[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
, t1 o$ j- b1 ~7 Q$ k, N, Q) o7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S  P; @/ R( E/ F1 h/ R% d

+ d5 s. ~, R4 m# A$ t6 g7 E! S材料6 [2 V$ J: y# Q) z; U! |+ ^
銀絲米粉（用水浸過）300克
) ]1 ]5 s1 l. o5.39.217.77蒜茸        1茶匙
! M4 X6 h# R$ c4 h2 m5.39.217.77雞蛋        1個% s; H, f8 I! v& ?( A! p
配料公仔箱論壇- o, t& w) d4 n6 c
青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.77/ ^1 N1 D+ N  V! \
紅燈籠椒（切塊）        100克
# x4 Y9 T9 T: k: E+ {4 ~. i: M0 Atvb now,tvbnow,bttvb黃燈籠椒（切塊）        100克
5 u5 n( v# L' P; C6 ?0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克
. a# f% I, k6 D  Q. @" \' ttvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切塊）        1條公仔箱論壇# w: E) e1 G: N# N+ J: P. N! N% U
蝦米（剁碎）        1湯匙
6 f3 D: u5 z. @- C調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 V8 _+ V+ }8 T: E
上湯        400毫升# N- c% O% X- K
鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& c/ h! A2 D5 X, M0 q
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S& V: w" S, o8 \2 g4 G9 k
胡椒粉        1/8茶匙
) Y5 W9 A" `# \. X' [  f8 x( Y7 itvb now,tvbnow,bttvb濃鮮雞湯        半茶匙
; g! c5 b/ j: N+ E7 l* l4 Q公仔箱論壇做法公仔箱論壇& Q' ?8 }4 a6 {2 E- O
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
5 ~0 C2 F- j. Ttvb now,tvbnow,bttvb2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb7 U. Y5 G; j5 \5 ^% e- F
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
0 Y* ~) Y$ ?4 o; v. c, k公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
; u0 j/ Z. ^9 J6 @+ T1 f公仔箱論壇5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
' ?1 Q; ]4 @# f7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 M# e1 R! j/ J# x7 D  u
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- j' S! `" w  s! r1 R' x
0 Z  }8 e, Z/ Y) E潤腸芋頭卷
( K/ l9 @. ^5 T6 J! Ktvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.775 I) Y5 x6 B% y6 E5 @
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張tvb now,tvbnow,bttvb6 u" \( z; n! z# }- x4 P
芋頭（切成20份的小條狀）        200克& [* v. Z6 [* Q/ R# a2 B
潤腸（切成20份的小條狀）        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g/ T! \/ L6 K* p8 n& j
蝦仁                                  20隻公仔箱論壇8 M0 x) m6 i. h3 Q6 Z
莞荽（切段）                     1棵
$ i) c/ o8 T( H; i. G$ @5.39.217.77鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
  j4 L! R6 D& o9 z) a: m公仔箱論壇調味料A公仔箱論壇) r1 f. g  \. M2 x4 X$ `( r
味精        1/4茶匙9 W6 q% q, _9 G+ E6 Z" L% C
蛋白        1湯匙
# P0 f+ ?6 P3 i: h# \  X胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h  [& F5 @  O; s3 A
糖        1/4茶匙
: m; t% b: T+ f鹽        1/4茶匙' a  P+ c: w9 N4 M" P
麻油        半茶匙
8 i2 K9 H2 X  C5 d/ F4 u公仔箱論壇調味料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 S& P! P' b
五香粉        半茶匙公仔箱論壇; y8 K" U- M; \2 R# v/ B- g1 y  O0 d
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇+ h/ X9 ]  D+ C2 Q& s- @6 T
味精        1/4茶匙5.39.217.77. f6 U1 H2 A; q9 n, O' k  F8 y
做法2 K: l9 w8 c, ~) ^+ e; D
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
: o. p! D  Z- e  V9 L5.39.217.772.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
7 p& h  k  T8 i" f5.39.217.773.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5.39.217.772 t$ R4 ]" x4 k% B3 x" I4 s5 F" Q
7 P8 h$ w) Q; _9 o

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五彩臘鴨腿- H5 d1 R' \; ^- O  o1 n
$ n: Q5 H+ J6 `( Q% ^
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材料
& n. X& e8 r- m4 g公仔箱論壇臘鴨腿        1隻
2 @( g+ R6 `+ n( v: \% l公仔箱論壇蓮藕        250克' O" a9 L) q4 u8 H) e  g
紅蘿蔔（切條形）        80克
: N, z6 n+ X8 @: u0 o" E' {, S, M公仔箱論壇西芹（切條形）        100克
8 a  f( i2 k5 E: l2 J盧筍（切條形）        200克( t3 d# ?# \; {; V% u
蒜茸        半茶匙
& W9 M# K. M* q$ z: \tvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ n5 o. @9 j5 p水        100毫升
1 I+ ~+ f& q& F5 c# g- Y- U5.39.217.77蠔油        1湯匙5 M# j& X; N# B( n8 ^* b% e& f: H
糖        3/4茶匙
+ h! S" ]6 c) O% ]$ V$ B公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
% d9 j3 g$ f7 }* k- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.77( a# \( G% F2 _- j( @  X
做法
- D9 _2 V- q1 ]$ }, q4 N2 t9 V/ z& B. e1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。公仔箱論壇% O# I6 z) M, x2 G9 t1 h
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5.39.217.775 z1 i& f7 v% h

: L; @: Q8 F/ W5 j臘味炒芋頭魚肉5 X: ^1 g3 }+ z% S
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( A6 c8 n1 _5 u9 g" e公仔箱論壇材料5.39.217.77  F2 a4 y& E/ o$ C# t; ?' S  v  G: r
魚肉（切粗條形）        250克
* [# ]% O$ d6 P& b公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克5.39.217.77  b  L. Q! l1 `( m7 J
草菇（切開邊）        8朵
4 P" N( v. G# g( W& i9 Ntvb now,tvbnow,bttvb臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb# H# V+ Z3 R' W9 A1 R# e9 g
臘腸（切片）        1條
7 j, X( g% c; Z$ H* C1 T2 ~蔥（切段）        2棵' n2 F+ \# n& |
薑        10片
4 j/ M# x$ A+ a- @: _醃料
1 n$ [6 [# k" W* w公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
7 E' r; g1 Z# a) p7 n8 T; C- Q公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- |2 `4 I8 m) Q' D/ P; K
玉蜀黍粉水        適量
7 t# }. M( f3 K  S5.39.217.77調味料
+ C* p4 n6 G3 D$ n$ j$ `8 P- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升! v, V0 M5 H0 ]0 x
鹽        半茶匙
7 z' j) M6 y/ Y. A0 L/ r味精        半茶匙5.39.217.77, o0 H% R) Z: {* L  `( l
糖        1/4茶匙
8 @5 N8 t) h: t  w胡椒粉        1/4茶匙5.39.217.77/ _+ y) D7 u' N! P/ {4 {7 d4 V
生抽        半湯匙
& j! [% D1 F0 U公仔箱論壇紹興酒        半湯匙9 j0 e# H9 Y6 H& J8 U' l% p, L1 t
做法  b. u  l8 k7 o* M
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( o# |* X5 a- g' h
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。) p' j* w4 }$ i+ b. b- K2 }* h1 Q
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
; b- w8 E( F  i4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
) g6 j2 v4 H( Atvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
* _6 _7 S, G; ^, \0 ^0 Z: E. ?  a* U: v- J- |! T# s) a
1.首先，準備所需材料。
6 `' _: u2 R; Q6 h3 z' i2 R8 c( ^公仔箱論壇7 B% y8 ?/ g. s% P
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
0 P" k. O4 b% Y0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ o1 U! c& x  N* w  M/ }
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。8 v; L/ b! G" S# ^# T) f6 _

# h: r' L& s6 I9 B% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。* {" D! v0 P# H  R

/ \9 L3 y  {5 n' x. y公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
& E- q, \# S+ ~* y% vtvb now,tvbnow,bttvb3 w' q0 w0 x& h0 p
4 m/ ?5 M. p- k/ a1 \
4 _* b! k( D2 ]

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5.39.217.774 e' D5 f4 z: Z8 A& Q( D8 R

3 L5 ^: O8 ]) E" b, ?9 A蒸臘味飯公仔箱論壇) E8 Z/ ^# I# z! _$ c$ J% p
材料5.39.217.77! N, s0 c* s% P+ G
糯米        200克
8 z# a, D9 ^8 f+ Dtvb now,tvbnow,bttvb粘米        200克
1 U: E# T3 j2 u鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb( t& O2 V% f0 s$ W& E; h
臘腸        2條
/ a2 C2 N! b5 B! I潤腸        2條
) ~  H' _+ h8 d) T5.39.217.77臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.778 E% v) Q2 _) A& p  V$ K1 i
調味料
( D1 j# F- N* d. v生抽        2湯匙5.39.217.770 ^- D- H/ x, P6 t: e
晒油        半湯匙7 q) J; G& B. H6 b. x
味精        1茶匙
+ Y3 Q; }/ m0 ?$ ^  ?. k3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙公仔箱論壇) ~. d6 d% {/ a7 g8 A3 H0 [9 l  _: U
豬油        2湯匙
( ^' S0 t% I3 L9 W% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙
  a# T* q4 {9 G( i4 W4 j公仔箱論壇糖        3/4茶匙: S  ^3 v& L! ~% B2 z6 {
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [  V: ?$ t1 [, e+ T; F- m
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
, V( C- e8 k3 ~3 e5.39.217.772.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
0 ]# j7 T1 }1 T/ q& C  |3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。5.39.217.77% w# Z% L* b# d1 b- b4 A8 u
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。  V7 N# p) p0 d* z/ O* i4 G; P
5 ^0 q# J- {# N% ~& [  u/ A

! D/ l; m! y* G) |$ s" f+ W! C5.39.217.771.首先，準備所需材料。  u4 T7 Y8 }/ H2 }" T
tvb now,tvbnow,bttvb6 t) L8 n7 d7 x$ B' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% p, f7 y/ Q
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 t- v! S5 P7 ~% f
; C1 {8 i0 ^( y2 a

/ d; j& R/ ^1 e/ T$ t3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。( M3 Y) @* q( J3 a, u6 b
! z' ~3 [# K# y" z" e

7 V( P# q5 F2 r# G/ @3 Q/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。