[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
4 ?2 @3 `- u% h5 b6 q# R& P2 I公仔箱論壇
+ I- u% _- U4 r& W, i3 U2 b公仔箱論壇公仔箱論壇# U. `9 |# H5 X" K( ^
材料公仔箱論壇/ v! I5 W) n/ S3 m2 S: Y
銀絲米粉（用水浸過）300克
% h! k( N9 G" I公仔箱論壇蒜茸        1茶匙6 K0 N6 i, j9 L9 w9 E7 Z& v- Z
雞蛋        1個
/ c: t( V; S5 r. B公仔箱論壇配料
6 j2 ?; z, f2 R) C- m) ^tvb now,tvbnow,bttvb青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb) v+ P: K7 S. ?4 ?. g, K
紅燈籠椒（切塊）        100克* s& r! D) ~/ b4 S5 N6 K5 f) T5 w
黃燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.77$ \5 N" v8 W2 ~" `+ x& W
紅蘿蔔（切塊）        100克* J4 Y2 ]3 f% z. \5 l
臘腸（切塊）        1條
' P0 l3 N, A2 h公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙5.39.217.77/ T% J6 C4 ^- o0 |) w
調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 W* k( q/ z( _
上湯        400毫升5.39.217.77; k; k- e4 v% m9 {2 E' }
鹽        1茶匙8 d  y+ j. _8 g' E
味精        1茶匙4 O# P" D! n# b& T7 J
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77' _! ]: j! w7 I  ^9 \( Y# {
濃鮮雞湯        半茶匙
: J% m) R0 _( x) A5 e4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. e5 H3 p/ n0 t# f5 L1 Q/ {1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 F0 ~1 i% j/ B3 c3 R
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
: R  z: w) w# i  Htvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
/ U! \# t8 N8 n+ {8 [4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇: z( D! n- N/ K, T+ [
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
1 G: E) D; C/ Y4 w; K; w' `* P& n5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o7 ?. ^& c5 o; W# G- Q5.39.217.77& i6 U) n8 b5 s" N8 r# }

carolfeeling

1 c& x+ E  }, t

8 K) w3 A1 x+ O4 p: V7 [) B潤腸芋頭卷' E; X# X6 Y# @; |: {
材料  A( G4 \. S' t7 o- v! s! j; N# k
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇4 E5 z, n! H" K1 T
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
& G! U# ?+ X4 N! \( M6 ktvb now,tvbnow,bttvb潤腸（切成20份的小條狀）        2條tvb now,tvbnow,bttvb& y) T! e4 {; N+ s2 B
蝦仁                                  20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, z+ R, C9 \* M/ C  Z8 Y! Z( }
莞荽（切段）                     1棵
2 p8 ]6 g4 y) d. c) V鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
, x: @+ U3 L- V4 ^" |調味料Atvb now,tvbnow,bttvb* h9 P+ Y- L& Q7 _, }- B1 z! ~+ C4 ]
味精        1/4茶匙# `! w5 N, C% K5 B' Z
蛋白        1湯匙  N! i' C  l) ?/ r
胡椒粉        1/8茶匙
  l7 n4 _6 S2 _: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙; y' G2 L( m. w
鹽        1/4茶匙+ e9 @3 H- X1 x* Z& R( q
麻油        半茶匙公仔箱論壇( Z- A0 m- c. `8 C% K
調味料B
1 X( o7 S% T5 u# y* t! k7 _3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉        半茶匙5.39.217.77% q- s, d0 |6 r' d* V! [
鹽        1/4茶匙
1 Z8 D3 Z) i: ?4 e: o0 R味精        1/4茶匙
7 |' ?! C! d: I, ]& Q做法5.39.217.77" l; D# t7 F% F8 o3 H, t9 ]4 O
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ R7 @/ e* w  A: z( G- y9 e0 B' i
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
. U; s' R. Z/ {) L7 o: |" H1 v3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
' G; t0 a8 O  K* {9 ]8 N' Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 W! A2 W! G% z; B0 K2 |

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五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb( r" |! F0 W" J5 B, ]* O

3 K' r. h1 w% F+ A公仔箱論壇" d4 Z5 j7 ]- J7 T2 R6 Y
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]# d7 ?& ~0 A
臘鴨腿        1隻
" ?% E4 B0 ~' `& d9 T8 Q+ _$ `" Ftvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
; I1 |8 W3 _8 |5 E紅蘿蔔（切條形）        80克tvb now,tvbnow,bttvb# u9 W- _0 e  ]8 v) H" x
西芹（切條形）        100克
4 S) N; Z+ i+ M$ V" D) e6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
% L  P2 Z1 r8 s5 p/ c3 N5.39.217.77蒜茸        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 w6 y: ]: C  F3 s6 u! x! A
調味料
( Q, M. @; ?* }6 T' X' l5 htvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb  l+ l3 G! S/ ^0 T5 K; O
蠔油        1湯匙, |) u. A$ D) X0 B
糖        3/4茶匙
4 b8 P, }1 B2 V- `% w公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
( Q8 l3 B& J$ `$ J玉蜀黍粉        1茶匙
- R0 Z, H. J2 Z* x( |% n做法5.39.217.77: B) E, X4 f* n4 B7 {8 o
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
- c$ ], _$ s0 p* p2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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! r( Y7 J) u9 v6 p5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& x" i8 F$ Y$ P; \5 ]! u$ m
臘味炒芋頭魚肉
; h% Z, T3 X) P9 i* _& s5.39.217.775.39.217.776 O; i' l. h0 p( V; {/ g

" _! e3 B$ b  ^) P材料7 G9 k' i3 h9 G8 y; W
魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇& }3 C# z: `: ^2 s
芋頭（切條形）        300克
% h5 p& f+ W2 r5 U4 }+ c0 d公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵
6 C) Z3 O& e+ C3 W# d( a! ?) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克
2 J7 }# t3 c1 K8 t! b8 O: u: n公仔箱論壇臘腸（切片）        1條* c( ^/ S- @  {) V! F4 M$ {: B0 Q
蔥（切段）        2棵
% c/ g" @/ A- R. Qtvb now,tvbnow,bttvb薑        10片
# O" U  A, G0 D9 [- C0 d公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb( Q3 F/ t9 K0 W$ \6 L5 e
鹽        1/4茶匙
; i: ]  l3 P( a9 |" stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
2 i5 l% x: t6 E/ f公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量5.39.217.77) p0 \- b8 _3 g; p
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( `8 n. ?. Q+ a+ u9 n
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 y9 F! t# b" d/ e7 [5 ?: _% B+ p
鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 t5 U# }) f, e
味精        半茶匙: e! e7 B) h1 o- K: s3 M. Q
糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 D8 r2 t) C; D9 e2 I
胡椒粉        1/4茶匙
/ I6 l2 W7 i' S* F) L( r5.39.217.77生抽        半湯匙* W: H6 f: Q4 o) d
紹興酒        半湯匙# k" o* R- F5 w7 ^
做法
$ m: k; }, k+ Htvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
/ a" Z- x/ L% h公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.77: d, L2 Y: V6 R6 u" E9 F
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
) B8 t( D: B" [0 L/ u- J, M5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
# R- a" D; v5 q. D( T2 p' P5.39.217.775.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。  b  P2 @, t0 A% `( |
( W0 d4 R* a' C' ]# a
1.首先，準備所需材料。/ Z( e& y6 w+ Q2 @( s1 x" n

2 L. V# _+ f" Z1 Y/ }* W5.39.217.772.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。1 M! p* E! d* e8 u! ~; I

# F4 m" _- [  ]4 U5 v& L" ^7 E5.39.217.773.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇' p1 U. X' G- y* y

1 ~' Z- O6 @7 |* }! B( [7 f$ r  y! b4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 \5 V0 R4 p9 x9 Y

# ?# A4 Y8 T2 L. m* `% Z臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
9 f% x# N3 X5 ?% N0 [0 F* Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ I: P3 f5 X8 n+ B7 c0 I: N; h; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) i6 l, L4 g2 z" j0 u公仔箱論壇

carolfeeling

% X* G8 M! }! _6 x4 {6 C& M
% K/ h, L$ |3 c2 S7 f3 Q9 h蒸臘味飯
3 X  x5 X  e8 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料$ C: a0 A8 `( S
糯米        200克
; c" `( [! t5 m粘米        200克
8 N" {# z# f- i% N5 \5.39.217.77鹹蛋黃（壓扁）        1粒
: o1 P1 X. Z  A# E) M# g3 D5.39.217.77臘腸        2條公仔箱論壇) X$ B' h& c) T' l7 _0 c% C( t
潤腸        2條5.39.217.772 e# h. y: O: L0 `3 r2 Y/ @7 r# Z
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.775 ]0 ~$ K* P+ \) n4 B( k) [
調味料
5 U& o2 w  G; A' ~9 S% F, |5.39.217.77生抽        2湯匙/ t& P8 f3 ]" l# o% u- E% n5 x
晒油        半湯匙1 y+ G/ G) [; H, i4 y0 E
味精        1茶匙公仔箱論壇1 n3 A/ X* d: _* ~# i& X
紹興酒        半湯匙
/ q. s' D# g1 d! P公仔箱論壇豬油        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  g( [$ X0 L# [9 e
蠔油        半湯匙
+ E! {, u  ?  `5 e5.39.217.77糖        3/4茶匙6 {" J) a, J+ V( S1 ^3 t5 O
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' G6 K+ W( x  b) h' g( Y! d5 p
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
" k7 ^7 `' N$ B# l+ \公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
' \% Z3 p+ b+ |5 b0 N$ O; U" j' C3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。* P0 T: D: d( {) j6 g. L# V% z# l
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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6 Y% j  G  X% V5 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y& e# }8 I: S5 R! Q9 W' b
1.首先，準備所需材料。
9 B# \3 t. [- V8 v1 Q# ^( s( Y  F& @, i' ]4 k' }

2 i: Z7 ~4 ]6 E) _+ {2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
# v/ a1 n( Q1 `* c公仔箱論壇, Q0 ^0 S1 v1 c4 f8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ i+ V8 }( a. p: A# z1 H
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
0 j2 L2 c& A  ?. C1 P8 U" Y! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ x( C4 O0 {8 Z

8 d. v7 m8 {+ K( w/ [. E5.39.217.774.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。