[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉tvb now,tvbnow,bttvb5 c- W" x" g- _# N
tvb now,tvbnow,bttvb5 I( t0 y, P) o* {, |9 P/ Q& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 w! x% H1 m; C5 `
材料
. K" R+ m7 `9 ^  R$ S1 a  ^$ E7 n銀絲米粉（用水浸過）300克tvb now,tvbnow,bttvb6 h5 |6 z) D% [+ o( J% B7 q
蒜茸        1茶匙
/ e, v5 J7 f( ^7 P0 ]/ P9 |' \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋        1個tvb now,tvbnow,bttvb; R; y" j2 F8 l6 q
配料公仔箱論壇* a" {3 V+ U7 |$ h
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇* X1 H- |: W$ [9 v1 F" v( V
紅燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.772 N) ]+ y4 O! {2 ~
黃燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.777 w( L( R7 V9 J9 \- _7 e
紅蘿蔔（切塊）        100克5.39.217.77: j: ]' k! D; ^2 x! {) J& M8 C" V! {
臘腸（切塊）        1條
; f% G1 G$ S$ z$ `4 ?5.39.217.77蝦米（剁碎）        1湯匙
6 v: Y% X# n" P. F/ H2 [1 ~公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# _! T( g, H4 _
上湯        400毫升
' t; v& Z* {& h! O/ W2 U' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1茶匙
' ]7 M' v- J8 v6 x8 |& L味精        1茶匙
2 b. z3 o5 u( J8 ^7 Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙6 K9 A' `& Q7 o' ^. U' ~3 h
濃鮮雞湯        半茶匙( Y0 C6 Y) |8 q2 W* w: B
做法
4 g' O% P( b0 R  I. [7 x" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
( R8 f+ L- ~0 O0 f0 X, ?2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb7 j6 @$ |: o% M0 L9 Q4 M' t5 \, E
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
% i% Y7 B! s8 C# p. J' k5 z: _公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
: g- O, X: l$ o+ H- e5 qtvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。9 s9 k) ]6 k2 \: ~7 V

0 {7 w, ^" |. ]2 O, B; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- O; z# e. k* q3 _* w5 H2 T1 g2 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* f! d4 q+ Y' W: |
潤腸芋頭卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. Q7 c# U7 q0 h  R, A+ b
材料& j" x; k. U; i6 P$ b  G
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.77* a* ]. L2 n9 v9 y& h& U0 z9 m
芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇8 z* L: Q0 w! e
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
( f; f4 U: v6 T( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻0 x! |) Y; t% U: d# Z7 i
莞荽（切段）                     1棵3 @2 g2 Y0 x9 _
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
4 i: n9 M5 z, ^. \6 l+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料A
) [1 D8 ]) l3 N6 H5 B! p( u) _味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& \# {. n3 K8 A
蛋白        1湯匙
) B( v( K6 t2 X1 p8 |" x% M胡椒粉        1/8茶匙" Q0 b! c' R# \
糖        1/4茶匙
3 t& M4 `0 C3 K鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j, I* h2 q' C- ]. U) O2 |1 p
麻油        半茶匙公仔箱論壇: M- i- h  i$ ?
調味料B
8 d( C7 z+ m; h$ s/ t! z/ b8 q五香粉        半茶匙
) o1 Y0 l. M0 T* A& s* F鹽        1/4茶匙
3 |$ U6 j+ t3 l$ \! Q9 I- b5.39.217.77味精        1/4茶匙
. E1 z- x0 L7 n& e) b/ ]: ]5.39.217.77做法
# @5 u" V* i3 I- f5 l8 h! f) Rtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
' |% x3 v- S7 h. l" I* T+ Itvb now,tvbnow,bttvb2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5.39.217.77  {, U) Z6 P* s, `( P) r3 x% T
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& }7 [% M8 |6 T1 o8 \$ o
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五彩臘鴨腿
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/ |) j/ }" U+ q% p1 D+ mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" P' @+ @2 @( n6 e8 o% i- K
材料( H' J3 |4 G, t! t8 j. B& T% c
臘鴨腿        1隻9 S5 ~0 A3 Z7 M% \
蓮藕        250克
2 q6 o  m8 ]. a5 `3 b) f5.39.217.77紅蘿蔔（切條形）        80克
$ A0 j8 z0 Y! g  P( ktvb now,tvbnow,bttvb西芹（切條形）        100克
% F7 p# C4 l! Q盧筍（切條形）        200克5.39.217.77, y- t+ ^& T8 `& ?6 D  z
蒜茸        半茶匙& r3 y0 f6 u$ D  P6 y, @
調味料
* U, S$ p3 s1 I' d7 }9 w# w水        100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R* e, w8 B2 z! A6 |
蠔油        1湯匙公仔箱論壇3 I2 x" b0 o3 I. v7 H% V
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! n: I7 P" ~/ i1 Z* F, S( p, J
鹽        1/4茶匙
. s1 M- y6 c: a玉蜀黍粉        1茶匙
: g1 R& h. N/ R: ]5.39.217.77做法5.39.217.77, k1 n1 y2 _* p% b3 c
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。; T) j- S0 Q6 S+ m
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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# G: ?) u% Y3 M0 A公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉
. `6 s, b1 z# e) J9 `7 q" L( S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y9 ~( k% G! @6 |9 c+ V
公仔箱論壇% c& m' N+ T7 s2 e3 p4 P
材料
0 \6 n5 A) E7 J: htvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% H2 [! Z! u: m( A. z
芋頭（切條形）        300克
* M6 z5 s6 ~) I& p  m& h+ ktvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵
5 r- V: D( b+ k& }, {5 V7 s- s1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克
, z( s' V+ {5 k" d6 `& f! |  Xtvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條( h$ |$ O' K8 r) k) T: ~$ ^
蔥（切段）        2棵
% m/ m, ?4 ], V2 S  x+ Q. B4 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑        10片9 d: O) C; T$ u8 f. [& Q
醃料
- v5 [2 V6 ?6 h鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I$ \; @2 K- t
胡椒粉        1/8茶匙
9 h  O) D7 R, J+ u' Ttvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉水        適量
4 i' z# T( \/ n8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇* U' I$ p5 a# E& \5 A2 q
上湯        400毫升8 ?  s2 r/ d9 L$ Y) t* f
鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {. ]/ t. c1 u3 }0 I! ?
味精        半茶匙
) b" U5 p9 D' H# htvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙5.39.217.772 a& N. }7 [- q$ F# X
胡椒粉        1/4茶匙
' v  O& `0 i) k# g1 @( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        半湯匙5.39.217.77' Z4 t# ?) K& P! W2 N0 {3 Z0 f# t
紹興酒        半湯匙
& k% W  [+ V4 I4 I- v, |5.39.217.77做法
1 H7 d. L: G! [% |0 Btvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。) W1 X, q+ ^- }. k
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。2 w( L; i6 R9 c) K* j9 x7 |& w
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 V  ]7 E9 s8 p; k
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
/ r6 w. C7 |8 x. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {2 [1 d- T* E% P: T- w3 w
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1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb' H( Y7 b! C- F* J  Z$ {" ?1 Y+ z

$ X; @- y, }# w: w% L2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。! ~, u$ s/ {/ _" B5 \$ {
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
. y! R- g/ E) W6 y5.39.217.77
& k6 P: u8 q1 A4 U5.39.217.774.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。1 B  |( d% G: c  w/ |

  V( _% f% P5 f# F& Z公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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. K) b, x/ }; ?, @: L5.39.217.77- U8 o, {, ]" ^  n6 s+ b; l

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* v: g7 h( u9 o- \  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^+ h3 W+ j  ~  y, G蒸臘味飯
, R0 z9 Z. A8 E7 y9 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料
; C6 K, y/ K- ]. y0 ^1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米        200克
1 D6 H% Q6 g6 T; r; O2 A粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb8 C. d# _3 r: y/ _/ c
鹹蛋黃（壓扁）        1粒公仔箱論壇0 \! ~4 T$ K0 \; Y9 E
臘腸        2條
' K, _0 O, L; W$ o" ~* stvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條
+ M1 B" W( u" t$ H5 Etvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
+ b' |2 \; f) D4 b8 \調味料
% A6 z) ~4 S( F2 _* {; K8 \生抽        2湯匙5.39.217.77) X/ ?( _4 M: D) _
晒油        半湯匙
/ W1 x. K" \1 W9 j5 ~9 n; _+ A# i公仔箱論壇味精        1茶匙
$ Z$ ^8 U9 T- p; ^1 vtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
* J: O) H% v  B) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙- y4 M( R2 R/ p( v; b  W
蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) [9 N; L! _* R, a4 W! R& p
糖        3/4茶匙
2 b% T+ ?! E4 v. [% S: h5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- ^6 Y: k% x$ n
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。4 N$ G! d: h1 l6 J5 L- N- \' Y! V8 l
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
* j+ s' \! i5 G; d- D3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。公仔箱論壇- Y% W  B* M' W; @: t: @
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
7 {8 L. ]' D: E1 ntvb now,tvbnow,bttvb
3 ?4 X* M5 E2 v# a& Z
' u" f1 X9 _5 l5 W1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇: L$ @, W* J' |) V4 P9 K- Z
公仔箱論壇0 U6 _! [8 f  \  s) a+ w3 \) l
5.39.217.778 h7 ~" v: Q7 h7 G  I$ F. p
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
8 s5 }( }( x- Q" w5 W  o! N) u5 etvb now,tvbnow,bttvb
. q% F0 I, B( W公仔箱論壇1 i: O' p  D0 @! g: S4 N5 l; {
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 d. i( F. X" n7 K6 t+ u
5.39.217.775 B3 v! {4 I% W, G

- \/ @8 \( p+ P, A6 a! e/ k% d$ ~5.39.217.774.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。