[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉5.39.217.777 }' h" P0 P+ E& b# j! Z
  B% X8 ]5 D/ s0 x7 N

, L, M# f# ?5 ]+ O% utvb now,tvbnow,bttvb材料
, f% o' S+ }5 t1 {, f1 s; X銀絲米粉（用水浸過）300克
! p# P& H  L  |蒜茸        1茶匙
% Q; Y# D2 [+ J7 R1 B* i9 O雞蛋        1個
. A7 S3 s( y" ?3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
9 X% X; @% X0 x; S0 k* ?公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克
/ V# n3 d7 N1 `# p  k1 |+ }5.39.217.77紅燈籠椒（切塊）        100克1 ]( r0 c6 D  e
黃燈籠椒（切塊）        100克
' q1 U, F0 d; c6 Q  W  O紅蘿蔔（切塊）        100克5.39.217.77- z. q2 T3 u  \! E# ]
臘腸（切塊）        1條
0 G* B4 f0 s6 `5.39.217.77蝦米（剁碎）        1湯匙
6 S2 i4 i0 |1 A& n. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! ~4 y/ \$ d' F, y/ D2 A4 {tvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升公仔箱論壇% j6 Z3 T0 s- f. e6 p& k
鹽        1茶匙
. s$ h1 B* x8 k8 y0 _公仔箱論壇味精        1茶匙
" [# Y# A5 }7 |1 {6 C# s! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
3 E5 ]& ]! f1 ]/ r) z: k8 {: i公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙
" j, E5 }  G3 S7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇, ?- T+ E3 @) ^( c
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
1 i& C+ r; w; Q, B) B公仔箱論壇2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
) z7 T" d  y$ j7 V1 n5 O5.39.217.773.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇* k$ ]7 }0 [% W0 q, x/ c/ e
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
+ P' V9 a& L4 W" _. J4 d公仔箱論壇5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
* ^9 V" W1 O! x/ o2 W5.39.217.777 _9 T* b- |! a( `( X, W

* N, n  i8 D9 j; w# n3 l2 w

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9 U' U+ a0 @6 H+ ^7 I- I/ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 y2 P# Y, b" F2 z, e+ s
潤腸芋頭卷
. j4 L" b. g( l材料tvb now,tvbnow,bttvb  A  L# F2 s' G* p8 X7 U
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇0 k% G7 f4 r! }6 F/ @8 `6 u
芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇) ~% P$ z7 f. {! R
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
# r# r4 |3 A) u0 ?; k8 |蝦仁                                  20隻
7 \! o# ~0 q  |+ L莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb& p# v1 X* D7 }# o0 I
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.777 X4 j6 ^4 }' P+ L4 Q( g* a
調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 r6 [2 w! |: M% s6 _2 S
味精        1/4茶匙
! ^& I3 z& B6 ?4 u/ j公仔箱論壇蛋白        1湯匙
  h# i$ }+ P% }% J8 }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
( o( b* W" w+ C& y" I' p- T5.39.217.77糖        1/4茶匙5.39.217.77+ o8 w" H( C6 Q0 m: I  B- x2 p
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- V  P8 @+ C& k$ h. h
麻油        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& z+ A% ^- r' Z- @! I4 g5 l3 w
調味料B
) r- c6 q0 n- Q* A4 I$ E- g& p五香粉        半茶匙5.39.217.77% B8 e3 W. ]8 l7 ^7 K
鹽        1/4茶匙: _/ Y. m# J6 t/ r* c+ d4 O1 ^
味精        1/4茶匙5.39.217.77+ ~0 Y( e5 W$ i' r. Q
做法5.39.217.775 n' o) S5 b$ `# ?0 E2 V& d0 Z
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. `7 S1 w- s
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
9 f* M' t' s# Z6 Y) L3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿
4 b/ a3 g% M  t公仔箱論壇
$ @; C  c5 v- Y$ }. T5.39.217.777 S/ g4 |9 W) H( y' _
材料2 s# [. W; q+ v4 G, U. {, a6 \( u* s
臘鴨腿        1隻
/ ?5 F8 V; P, _4 W4 g) Y: \" S蓮藕        250克6 D. I* b, w& _; C
紅蘿蔔（切條形）        80克9 q9 j3 n& d# ~2 n- y1 S
西芹（切條形）        100克5.39.217.778 u6 b3 e$ P7 S- r8 A
盧筍（切條形）        200克
/ @2 V( S) t# C6 N' r3 ctvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙4 U+ J1 d4 u/ H3 @- G" W5 S7 `! T" D
調味料
; r* I: e* t+ o- \5 q& {2 ]4 ?tvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升公仔箱論壇& ~% W4 O+ c- f$ U6 l0 k$ m+ K3 a: s
蠔油        1湯匙
: n; V7 F+ X+ `/ B, p. U& N公仔箱論壇糖        3/4茶匙
' D, v, y& v+ V# t鹽        1/4茶匙
1 `6 t; I4 y8 R5 utvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙
1 _5 K: w. p% ?3 d0 e& ]% N( L做法
4 `; Z" i- k$ }" s( _1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
. t& V& f5 j% G( V5 N+ Q5.39.217.772.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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tvb now,tvbnow,bttvb$ @' {' }2 y: b0 i

: X/ f) i- e3 p# E5.39.217.77臘味炒芋頭魚肉
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公仔箱論壇8 X: N. {& m" \* F( o
材料
3 i9 C! k7 r& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% ?8 H2 D" R: R( f: F
芋頭（切條形）        300克9 R# w$ P: [/ Z
草菇（切開邊）        8朵
6 x' H1 K; P. \/ }, |3 d( E臘肉（切片）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P2 D3 R" N( J; A6 X  ]
臘腸（切片）        1條7 p7 h8 M. J. e( {9 P/ \
蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `  |- e7 G# z$ P5 G/ e
薑        10片
8 t5 R/ i! K7 o. S- W' q2 o, S公仔箱論壇醃料公仔箱論壇- q4 L+ g, N: s
鹽        1/4茶匙+ B, ^- R3 ?$ x4 p" A" |
胡椒粉        1/8茶匙0 G* \- c' n: m% y
玉蜀黍粉水        適量
- B4 M: H' i8 s! x$ M& m5 X公仔箱論壇調味料
6 L0 R# e$ B7 G5 f# F公仔箱論壇上湯        400毫升
/ \2 ?' T; ~: e: b2 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽        半茶匙
" {) ]. |7 l  Z1 W  b公仔箱論壇味精        半茶匙
8 F- M. L; d- Z3 O* v9 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙1 F* m2 ^: W  v5 {# ?
胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇: `. y9 T0 j- a2 U2 O9 ?2 o- w0 n  w
生抽        半湯匙
$ `; V6 s# b% j5 m* J1 D/ [公仔箱論壇紹興酒        半湯匙
  H+ N5 r, ]0 w: Y做法
9 J, E: Z& G9 S7 A2 b5 B/ l1 @2 Y1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。8 _: @) ]0 K$ I6 S7 [
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
6 L' h# @5 U; ~- U4 s8 f' k* l公仔箱論壇3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇' u9 W/ i( v# P1 Z6 s0 f
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5 O$ T+ |5 w+ d; E
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
" N4 Q3 o+ `6 B" ~5.39.217.776 I' [; H* B3 ~# q% o" o1 O
1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇. ?% I/ L2 ]+ J. R% @& \) ~- R0 g

  S5 {: Z  r- G* K" s5.39.217.772.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
8 [1 i* e& N$ w+ W8 h- P- O3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 r+ L; ?" K: _7 h. ~/ e" v+ _公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" o0 p5 P* K1 h1 z
公仔箱論壇. z4 B! ?3 ~' o4 w" |9 E
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
. H$ ~0 j* s  d4 R& K公仔箱論壇$ B% ~: H6 U2 F) G/ u
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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7 m, P# \' q  u, w+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D8 G# p% ?& ~" o3 J3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ m- a5 w' t& a* U- L' ?

carolfeeling

tvb now,tvbnow,bttvb9 q, V6 {2 d1 F( z' d1 D
" ]- I9 }$ |& V& I  [; T* A
蒸臘味飯5.39.217.77% v9 o+ l" g3 K+ T. ~
材料
# E0 i; R2 a. `/ u, L糯米        200克
' S: o6 ]; L0 E粘米        200克公仔箱論壇9 h: d* j6 H! |- W
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
' \% Q# l) v* i8 C: _臘腸        2條
; m. x* u3 A& a公仔箱論壇潤腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb( u/ s$ v' s( ^8 u% w  u
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻公仔箱論壇5 b% t$ z4 H% l
調味料4 D1 n8 B9 ]/ k" q
生抽        2湯匙公仔箱論壇0 t7 }( h, r8 v7 [
晒油        半湯匙
# w1 y9 b+ x  Q0 v0 p味精        1茶匙
+ g( C6 ?$ ^  ~7 |, Y  B紹興酒        半湯匙5.39.217.774 Y9 u& o# |; S* o8 l, d6 w
豬油        2湯匙
) G4 w5 }( Z7 G4 v/ Z/ |* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙5.39.217.775 J, S' @7 l$ ^9 x, `
糖        3/4茶匙
  u0 z6 e$ p( [6 wtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb" \% L  J+ n$ U- O% g. A
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。5.39.217.77* L7 @. l) m! Y) a/ t8 w; R
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ D; P& F: B+ h/ E6 \; }, G, w' o
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb. F& u3 ?4 @5 A) y, ~+ e: J
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。$ h' J0 u' L. E( l$ R1 M; z

3 }' }- m7 \: C( I  atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 r, T5 Q; o4 p$ Y5 A
1.首先，準備所需材料。
$ y6 D6 l# Z/ H: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 s. h. d! a$ c: A

4 m* ]& a$ A4 h: @公仔箱論壇2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
* u2 _+ u7 V0 r! T/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& D2 U& Q, G3 h
" t; T! @6 D, {# }7 P
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
" n' N5 R! ^' F, l* Q5 t. `$ O公仔箱論壇: X' W) }0 ^- D# ?) p+ Y8 n# C
公仔箱論壇! f9 m2 O3 ?' m8 H
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。