[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
* l3 t2 w$ ?; E" f7 f公仔箱論壇" t% n* c6 }8 S9 y/ C' k

9 j! S, `9 a. F5 D5 W5.39.217.77材料
. D- H7 o' Q0 [. K1 g5 s: d  ?5.39.217.77銀絲米粉（用水浸過）300克公仔箱論壇* |' I2 v7 L8 d: p$ g
蒜茸        1茶匙
, I$ e( x: U2 Q; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. C3 G0 \, X& }) \% {' L$ y
配料
9 k2 i/ R: I) @% G% a& Y青燈籠椒（切塊）        150克$ S. F2 Q# _9 G- f
紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb- Z; V* ?. v5 Q- m9 B* P
黃燈籠椒（切塊）        100克
5 |# l' J  t, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克
' I) i4 D; j4 ^" G! W5.39.217.77臘腸（切塊）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% r1 L  N. D7 x- Z" u, }
蝦米（剁碎）        1湯匙( e. Y8 x- X# F
調味料
. Z% o. F4 S2 U! g: wtvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
3 I2 S$ ]0 Q+ e: L  k, N" v' I- L鹽        1茶匙
5 e9 k4 A( U7 t0 |/ a味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% s: B& A5 g' e" @7 @( r; t9 Q0 m
胡椒粉        1/8茶匙
0 M0 C8 t# K" y9 n5 r. V& ytvb now,tvbnow,bttvb濃鮮雞湯        半茶匙公仔箱論壇. l2 c, }! X$ M; {4 I
做法5.39.217.773 p4 u' ~2 U1 t. ?& N. u) l
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.77- I$ d7 M: a0 g9 c: |" J
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 {4 X3 X1 K0 X( Z
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
* [' Z. F. G- i! \: F" ~4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
9 k& h/ n/ I0 P7 @, b" f; o6 I& M3 Z5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。3 z7 `9 {" o) v; r* A
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公仔箱論壇9 z; S" f# O* o9 L  ~$ B

carolfeeling

5.39.217.770 c6 u: S( t& p/ a2 G' ~7 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 \% }9 ?9 ?- U
潤腸芋頭卷
: T9 E! T2 [) q, p+ N5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 T  c4 @! E# i8 x! Q
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
& W7 A9 ~6 Q# s1 Z3 G芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb# O' k% o; r: [
潤腸（切成20份的小條狀）        2條5 v9 y) E- u% ]! \# U6 j. d( h
蝦仁                                  20隻
" z9 q  {6 a2 ^. |# Mtvb now,tvbnow,bttvb莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb, T6 n& `* X& z" _
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒tvb now,tvbnow,bttvb0 Y% J$ h8 p1 a  Y5 j1 \* O9 G: O
調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 ~- k# h2 c( P1 B: i
味精        1/4茶匙
1 i6 q  s) U* T6 x+ B  p1 R5.39.217.77蛋白        1湯匙公仔箱論壇$ c, t) w- s8 c5 P0 ]) L
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {  V$ j" Z& j+ [
糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, B& {- w' z/ h! W; N& n1 C+ P# l
鹽        1/4茶匙
2 n6 K, s( O) w3 Z1 O5.39.217.77麻油        半茶匙" k3 X) X0 Y8 q' a' K6 L
調味料B
  j/ j) l% Z! p& h& i( ^; W5.39.217.77五香粉        半茶匙% p/ U4 G6 [; T4 z! [
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇% R2 o: }0 `/ y( {4 N3 W) R3 P
味精        1/4茶匙公仔箱論壇) d! t' d5 w) [9 R4 ]4 F8 G6 Y8 X
做法% m! C4 ^8 k3 ^" |6 a4 [
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
9 Z9 E) J5 q# z: ~' R$ o: l/ Btvb now,tvbnow,bttvb2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
% \$ b( L) H! }+ i* Q6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿
" n) i1 M" q/ G, N0 k7 I公仔箱論壇公仔箱論壇1 u" X1 m! |2 d1 P0 V5 e

9 Y! i8 b2 M! `' B0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料* ^; e% q* T& S! z. f% l8 G
臘鴨腿        1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% H2 K( `" F: i# k0 {; o
蓮藕        250克
. b* l: w  x7 E& o; T4 j紅蘿蔔（切條形）        80克
3 ~8 r6 q4 z. \8 M西芹（切條形）        100克
5 f- @) p; _# E/ Q8 q3 T# c0 b盧筍（切條形）        200克- n! f9 M# R1 Z
蒜茸        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ C9 ?. |/ h' ]2 H/ J1 z
調味料
% ?/ O3 @* t% j8 d' E5 W. [/ [tvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升0 y2 L7 |& ]& F: b+ a
蠔油        1湯匙
( O& C: v& g" c- v5.39.217.77糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 P0 u: z: y6 ]6 Q2 V2 @0 [
鹽        1/4茶匙
4 x. P. [$ M& V+ Y% A- ^! Y6 j+ m! A玉蜀黍粉        1茶匙# c, P/ P7 I2 A  p( d" |
做法
9 K% H/ H) H- ], I) f8 L公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。! K4 e2 j: H: J
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

carolfeeling

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: s* B* N; w+ A) ?5 L8 v7 g4 c. \5.39.217.77臘味炒芋頭魚肉: I( K: W6 f9 r* K0 t4 ~) k- }# V8 a9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* s# `1 B/ `  j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d/ F3 H0 U: Q. R/ o- p" M
材料
. ?* |) Q' b  T$ I5.39.217.77魚肉（切粗條形）        250克, ?, X' [, S& [5 V
芋頭（切條形）        300克tvb now,tvbnow,bttvb* {5 J' @3 N6 g( T
草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V) Q$ _( r" @  n" o& Y
臘肉（切片）        100克
) X2 V- {: |& d* G# n& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切片）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' W2 q; ~6 Z+ g1 D
蔥（切段）        2棵公仔箱論壇8 l$ |' ]9 O" P( e4 @6 }, D$ w
薑        10片
# d8 \6 Y6 f7 l3 S公仔箱論壇醃料. k+ \: x6 Q6 y  Y5 m6 T
鹽        1/4茶匙6 H& H3 I3 Q+ B/ A* s, X
胡椒粉        1/8茶匙
+ d+ V( n( f; r3 @0 k" u. t/ o$ N5.39.217.77玉蜀黍粉水        適量
8 X5 U1 t3 r% Z* I2 M7 q5.39.217.77調味料
4 \+ c5 C3 Z0 {- _' }公仔箱論壇上湯        400毫升9 C  }+ h" a) T9 k- q/ z% {
鹽        半茶匙公仔箱論壇. A9 E8 z$ Y: z- B2 z9 s! p
味精        半茶匙
+ g! u9 d: k) _7 L5.39.217.77糖        1/4茶匙
+ ^, O/ `) s, j7 j公仔箱論壇胡椒粉        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?' R9 K! v/ @8 ~- O
生抽        半湯匙
" F) l$ w' ]( N. B* E. O( T. z4 X紹興酒        半湯匙
% n* W: z3 @1 u( m2 G做法
  s& E) r9 ~& E5 a+ w. a/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
8 L9 N4 I# A* j" x2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
6 D6 P  ]9 t1 X% _% stvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& [, x# M1 m2 w  B! Q
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
8 O1 C0 m0 j0 [; t9 T, e, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 ]' _) `6 ^& P
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1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; I% b# s. R  x5 w. s( ^) o

: o/ G8 P3 T, K2 {- Wtvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。  d* r3 h7 R' g

" q- x) F! _+ e, h  C; o& Wtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
4 c1 K6 O3 C. j4 @7 A. s5.39.217.77
! \# f$ X# v2 E5 |! S5.39.217.774.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
# t: \- m, l2 U5 P( o1 S+ a5 O公仔箱論壇公仔箱論壇. z* ?3 K, w, A" `
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
! k; c! F/ B6 }( _公仔箱論壇
) I+ a6 [8 s1 T( ^" T. ~+ l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% t* C6 f* ~# C( \$ q
公仔箱論壇0 K" F7 n: t0 E8 p# k

carolfeeling

% z0 d! w, d# E" ^) U" K0 o# [5 w
, N2 p/ e+ P2 E; p  y5 l
蒸臘味飯# ~. z! A/ F" P, R* v; D
材料; E7 R0 [, L( u
糯米        200克
$ ?0 g$ W- y5 h  F7 }5 `粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb; c* c1 Q+ k6 {' d
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
8 Q1 Q  d& `! c臘腸        2條
- w/ z( N, {( X- R潤腸        2條
& A1 M* |4 S) z# r- u臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
, @1 ?( U1 I1 w7 g6 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 B) r, O6 N! g" Y, H; A6 D3 g  g生抽        2湯匙
+ p& N7 g* N8 D( i1 r6 K晒油        半湯匙
8 {0 L! q% ?, K5.39.217.77味精        1茶匙5.39.217.77. H2 [! E+ m) D4 `- W
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇/ f0 J# @2 e( ~- V4 h% d) }. {
豬油        2湯匙2 S: d8 i4 L' O& @$ L5 @
蠔油        半湯匙
+ L4 n) c# s* T- C1 P  f. h; u( X3 J- V糖        3/4茶匙
2 n* ~; S$ Y: `/ J; {$ D做法
' j; j$ `- i. m( j6 ^9 Z9 c' B公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
4 R8 K, N4 R* h6 f5 G9 @* l/ ktvb now,tvbnow,bttvb2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
/ r3 O* n- t  C& D' y1 _  q+ jtvb now,tvbnow,bttvb3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ S" B- q* G; q) o! i; o4 n: ]
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇1 K& W* G( k1 o( O7 I
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公仔箱論壇7 M: q7 a8 c  N8 \, ]( u
1.首先，準備所需材料。5.39.217.77% X0 }) o; g% A  W* k: |. S
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5 J% ?/ X  h$ m( B2 G& k  w: T
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。. D/ D8 F% J! I4 n

: B# n. r* \3 |' z& f8 e% b2 q
; S' M8 l+ I0 ?: w3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
  I, }+ Z+ y2 P& O/ R/ l; a* S7 J/ d5.39.217.77公仔箱論壇. i4 i7 h1 H8 _) z& M' P
tvb now,tvbnow,bttvb  y* o+ O" A- J- q
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。