[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
$ ?3 N/ _2 l7 O! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 c1 w" l/ y  X7 L" z3 I5 o

+ p. _- X# v1 O* g# U+ {材料
" I( U6 \+ f1 x. _/ t& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克
6 A2 e6 A* Q8 s, H9 I# wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙7 X' v, S  U! M+ e) |# ?
雞蛋        1個
0 ^. ^3 j$ Q4 l- Q/ t公仔箱論壇配料公仔箱論壇8 X0 G0 y2 L! ]1 Y7 R7 H# V  c
青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb# z9 c" I6 K& f0 A- D) D
紅燈籠椒（切塊）        100克
7 o8 t6 Y5 p: g( S9 @: _' C5 ]公仔箱論壇黃燈籠椒（切塊）        100克
/ O5 Q; c! d" P* f  m1 m3 ^- C公仔箱論壇紅蘿蔔（切塊）        100克
' o. h$ Q4 m3 R% P: ^5.39.217.77臘腸（切塊）        1條
" B6 ?& V1 V; ~' d# Z- C蝦米（剁碎）        1湯匙5.39.217.77' ^# N% F  |( E: b. }/ C  Y" e
調味料
! z) C2 t2 l8 A2 a; w1 N公仔箱論壇上湯        400毫升
! ]1 u% V+ ^+ o: S鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `, _0 P' v" z0 i- G
味精        1茶匙5.39.217.77" B* r( _$ M' r2 u7 O9 j( i
胡椒粉        1/8茶匙0 E) q/ K( v; I! c
濃鮮雞湯        半茶匙" ]; n2 Y  n+ x3 D" B) k
做法5.39.217.77. f% h0 B2 p% V. j
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
5 v+ ?: P8 l: ~0 W% V" ]/ \% W5.39.217.772.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
" e1 h( ~9 e" L3 p' W( _0 u5.39.217.773.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
0 Y1 X8 ?/ [8 P- M$ U4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。1 [1 ?+ Q% ]& D1 I0 \
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。- h- w5 n* p" L7 P
3 G7 F4 n+ s( f6 K$ r

; `/ Y5 c! U9 G# x; {$ T5 b7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carolfeeling

0 W8 r! J- C7 x2 @. |& M8 Z
' o, t+ m! M) l8 V' c5.39.217.77潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb' f" Q* }0 _% b4 g# Q! U
材料
0 V- h6 l* _0 [# F' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
: H2 H! V; d3 s; T) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切成20份的小條狀）        200克0 w& s% ?6 b) Y+ Y2 [2 E, M
潤腸（切成20份的小條狀）        2條5.39.217.773 G3 F6 s2 n. A) Z# R3 w
蝦仁                                  20隻# m3 Y2 }' [/ Q/ b( j
莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb+ b$ b! o2 k; B" B
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
4 n* B+ ]% J% r, P+ Q5.39.217.77調味料A
9 N4 q# I# z/ z1 r" i味精        1/4茶匙
3 m8 h) F1 M  \, v; d- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙公仔箱論壇& q' z3 y/ B( h! n( v
胡椒粉        1/8茶匙
. j3 q% t# g2 q: N! }/ G, v$ _糖        1/4茶匙7 ^6 Q$ O2 i* V6 s- i; B! E/ E* H
鹽        1/4茶匙
5 O, U' V0 R7 b7 z4 T- p麻油        半茶匙5.39.217.772 h4 G5 E6 `% a- d' f
調味料B
# T# B; F1 b+ R) |& a五香粉        半茶匙1 Y+ T/ V$ H$ @
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 A; e3 K! ~8 W$ x) ~
味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% E* K+ Z  x) q! Z0 Z- p# F
做法
- ~, ~. h$ `  e! X5.39.217.771.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
. ?4 ~+ [; K% N' R6 ^; L+ v公仔箱論壇2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
. x& O3 `' L" {4 ]( E3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
( F' y1 J8 X* J# Q5 ]% t% P& L5.39.217.77( v+ q* ?/ r. {  K$ I. i1 K$ q

carolfeeling

五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x7 g2 y5 }" t. m& S7 \% i

4 `! |: m# |. j/ H. y公仔箱論壇
5 ]4 o' J! {& B  F$ e2 F* `# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* K9 B; O5 V. W: l1 P8 {公仔箱論壇臘鴨腿        1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* S8 E5 p) Q& k8 C. f4 S
蓮藕        250克tvb now,tvbnow,bttvb- E7 ~; t3 J7 [7 o
紅蘿蔔（切條形）        80克
  ~% P- c" O+ X3 k% Itvb now,tvbnow,bttvb西芹（切條形）        100克5.39.217.772 x& q- D2 Z) u
盧筍（切條形）        200克1 T4 j/ i& w( P( K5 T
蒜茸        半茶匙
9 v2 K! M0 z5 `* u" S  l" Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 }( B5 T9 P) Y+ F! a6 W5.39.217.77水        100毫升
+ x$ A9 f' c) _$ k3 p# qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙
/ K; g# G* {' u' n' ?9 n% v! b糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b2 h+ ]) N) m" P* q9 v; u
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇6 M, D: C" t8 p
玉蜀黍粉        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. C+ K) F' _. x! k' q! K, a
做法5.39.217.778 Q; z6 L. \% H) Y. L0 t- D1 f
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。: R9 f  I8 w, t. p$ m
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

carolfeeling

tvb now,tvbnow,bttvb# P3 a9 G) e$ Q( c" g  U& X) E& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* V' v" Y8 K8 C/ K* y* |2 ]) I
臘味炒芋頭魚肉  k: f; _( k* `& i2 Z& i7 v6 e4 h

1 }* W9 t9 w$ f' T0 |0 q. \1 K8 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( v% j) ~3 X& I4 o7 l
材料
- L0 [, \4 X, _/ A& |% ~1 L# |1 J魚肉（切粗條形）        250克
. [3 e& I0 g" q2 v  ~tvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇+ m( A% I2 ~/ A( Z! r0 i
草菇（切開邊）        8朵+ W* O( X5 N' k" H) l
臘肉（切片）        100克
6 ~8 ~7 v9 N1 I/ I* W臘腸（切片）        1條7 L8 O# p9 q; `
蔥（切段）        2棵tvb now,tvbnow,bttvb' {% Q; T! e' `2 h% F+ t
薑        10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; `# r! Q. P1 _& ^- S
醃料
1 S& J& }7 {/ M2 E3 o# r) y$ V" l* m# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙公仔箱論壇" m1 m; E  \$ f- ^1 t0 [- |
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% e; G) \, I) o7 E! G1 p6 a" z
玉蜀黍粉水        適量; d" Z" ^+ ]3 k2 l
調味料5.39.217.776 Y0 d7 K4 _" O' r
上湯        400毫升
% H5 a/ h  v4 I: U$ G: C鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% B" p7 ^! E- I
味精        半茶匙
- \. `) M4 c' x* N! i5.39.217.77糖        1/4茶匙5.39.217.77* r' l7 E7 Q& W1 `6 a
胡椒粉        1/4茶匙
& @& M( ^  d2 S, u) i1 F: e+ {8 s生抽        半湯匙, E& `, q- l  _: w% N3 {) ]/ @% d
紹興酒        半湯匙5.39.217.77) X) n  r8 H9 D3 b
做法公仔箱論壇" e4 X0 I* b4 H$ r0 u
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
/ Y: o- \- @6 R/ k/ A公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 `( \' l& q3 c* L9 ^
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇& c' V) A3 R- ^0 ]/ k! \
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
0 s: J2 M$ [5 a公仔箱論壇5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( y5 F4 t" n2 f, I7 a3 k
公仔箱論壇( F- i; h% ]& X8 J1 x
1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇: @- A4 |- n' j' _
5.39.217.77. W' t7 H) Q' W+ _7 A) e. D9 U$ y
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
( C8 i, w0 U1 p" a
2 B/ s( E, T9 t3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
6 I9 v& Q3 h+ ]( u2 |: E1 L" y5 n1 w$ u
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
' `9 j* ~9 V0 R& y& J; A& q( d! g+ g) M6 I& O( k
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。5.39.217.779 T" ~1 ]/ x5 ]1 O7 K8 M: |

9 P; i% F8 C0 W7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c0 Q0 I( E; Z9 k& i9 t9 @9 V/ {/ L

, {8 [# s& U6 }' h公仔箱論壇

carolfeeling

2 a+ f8 A% {+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J+ d  f4 M! d6 [3 E! d3 x  k1 `' Otvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯
, e4 z# z0 j8 m4 `2 h& s# d$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* P" `! Q9 y2 i9 Z& W5 l& Z/ {5.39.217.77糯米        200克
$ Y* h1 Y* V6 Y+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克
" {8 d' T: N! G! H$ E  M+ C鹹蛋黃（壓扁）        1粒
+ u% S/ c8 \8 k% q, Z0 s: [. f: b臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb! \9 [) K: y/ i4 @' \- ^8 ?: z# f
潤腸        2條
6 P9 Q+ t) a4 ~5.39.217.77臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {- l+ n. T0 c
調味料公仔箱論壇' U1 {4 n$ t" O9 v$ u% [  r. u
生抽        2湯匙
$ g0 Q1 E: H; \: q' B4 q5 y7 F1 I晒油        半湯匙
7 }; t& U/ u! S& U5 }4 y5.39.217.77味精        1茶匙( m- u, z6 P2 Q& A4 F8 W, P; r8 F0 }5 ~
紹興酒        半湯匙
' S& p5 D- b8 G5.39.217.77豬油        2湯匙6 Z4 j7 I0 j; a8 E, g7 E
蠔油        半湯匙
, n& j  B3 F1 J- x! b9 K( B# \8 J糖        3/4茶匙
/ _. w: L0 H& R6 ^$ K+ r5 A做法7 N4 e8 z; h& ]4 g
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
3 G' X( f2 M- o: A7 c- S公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
% f! Q$ ]5 f7 r, z% m; j0 `5.39.217.773.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
. m/ T1 R* u- `# f. k4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
" a9 c0 F0 e$ E; d5.39.217.77
7 g$ m: G* G7 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ y( z* I# D* Y: W+ z. r8 T5 j2 z, g
1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb+ @* e1 s) q* n4 W
公仔箱論壇5 B" b& ]) x6 i
7 ], r% o5 H* D* K5 v4 P! C) c4 n
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
3 k  x$ x  ~% z0 W; |5.39.217.77) o3 m: r# d3 ~/ i1 V$ W3 P+ k1 u

: m$ d- l9 g- [: M% O3 wtvb now,tvbnow,bttvb3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
& I7 b! ]) R  T9 t1 @( s" v& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 p( }! I8 s" Q

6 J; F  Z3 R& d, t0 X公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。